Henglein
Rama Cremefine
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Apfelmus ohne Zucker haltbar machen?
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  Mitglied seit 07.09.2007 
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Hab vor Äpfel als Mus einzukochen, jedoch möglichst ohne Zucker bzw. mit wenig. Gibt es eine Alternative für Zucker, die das Mus haltbar macht? Wenn ich mit Zucker einmache, wie muss das Verhältnis Apfel zu Zucker sein, damit sich das Mus über Monate hält? Freue mich auf Eure Antworten. 
LG Sterni777 |
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 Mitglied seit 11.03.2005
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friere das fertig gekochte Apfelmus ein. 
Liebe Grüße Angelika
Ach ja, Büffelmozzarella, den kenn ich. Das tut den Tieren ja so grauenhaft weh, wenn man den da pflückt. (Horst Lichter)
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 Mitglied seit 25.09.2010
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Hallo Sterni777,
wenn du ihn einweckst dann ist die Zuckerzugabe egal, da durch das Einkochen die Äpfel und das Glas sterilisiert werden. Gruß Peter |
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Mitglied seit 03.06.2007
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Hallo,
ich würde das Apfelmus einwecken! Dann ist es, wie Peter schon schrieb, ganz unabhängig von der Zuckerzugabe haltbar. Wenn ich von Marmelade ausgehe, braucht es schon recht viel Zucker, damit man mit Zucker konservieren kann. Für Apfelmus wäre mir Zucker:Frucht 1:1, wie bei klassicher Marmelade, einfach viel zu viel Zucker und für mich viel zu süß. Selbst 1:2 oder 1:3 wäre mir für Apfelmus vermutlich noch zu süß. Deshalb würde ich Apfelmus ohne Zucker einwecken oder einfrieren und bei Bedarf eventuell süßen. LG Anne Courage ist gut, aber Ausdauer ist besser. Theodor Fontane |
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Mitglied seit 13.03.2011
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Hi, schau mal in meinem Blog vorbei
da ist ein Beitrag über Apfelmus und einwecken...
lg Yannik |
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Mitglied seit 25.11.2007
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Hallo
Koche dein Apfelmus ganz normal ohne Zucker auf, fülle es in Gläser und koche es bei 90°C 30 Minuten ein. Es hält so bis zu mehreren Jahren. LG charly |
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Mitglied seit 13.03.2011
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Aber bitte die Gläser vorher sterilisieren!!!
lg Yannik |
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Mitglied seit 25.11.2007
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@Yannik
Eine vernüftige Hausfrau weis so etwas, da mus man soetwas nicht extra dazuschreiben. charly |
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Mitglied seit 22.12.2004
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In Kräutern steckt die ganze Kraft der Welt; der Jenige, der Ihre geheimen Fähigkeiten kennt, ist allmächtig (Indische Weisheit)
Also der reine Fruchtzucker reicht nicht ganz aus. Aber wer es so mag............ 
Ich würde sagen mach dein Mus je nach deinem Geschmack. Honig ginge auch. Und Gelierzucker gehärt nicht in ein Mus.  Sondern einfach nur normaler Zucker.
Kannst dich ja an meinem Rezept orientieren mit eben weniger Zucker und wenn es zu wenig ist kannst du ja nachsüßen. 
Viele Grüße    
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Mitglied seit 13.03.2011
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Hi,
jaaa... kann ja sein, so wie in der Überschrift schon lesbar, dass es sich um einen Anfänger handelt??? lg Yannik |
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Mitglied seit 22.12.2004
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In Kräutern steckt die ganze Kraft der Welt; der Jenige, der Ihre geheimen Fähigkeiten kennt, ist allmächtig (Indische Weisheit)
Na klar ist es so. Aber wir haben auch irgend wann mal angefangen, Yannik. 
Viele Grüße
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Mitglied seit 13.03.2011
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Genau
sicher ist sicher
wir wollen ja niemanden vergiften 
lg Yannik |
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Mitglied seit 22.12.2004
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In Kräutern steckt die ganze Kraft der Welt; der Jenige, der Ihre geheimen Fähigkeiten kennt, ist allmächtig (Indische Weisheit)
Wieeeeeeeeeeeeeeeeeeee vergiften 
Habe ich was verpasst *fragezeichen
Viele Grüße
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Mitglied seit 25.11.2007
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@Yannik
Wen man eine Mus ohne Zucker kocht und anschliesent einkocht ohne die Gläser zu sterilisieren vergiftet sich nicht . Beim Einkochen werden die Gläser und die Zutaten sterilesiert. LGcharly |
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Mitglied seit 07.09.2007
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Vielen lieben Dank für die Antworten!
Also für mich habe ich jetzt entnommen, Äpfel ohne Zucker bzw. mit wenig Zucker kochen, pürieren bzw. passieren, heiß in sterilisierte Gläser füllen und bei 90° ca. 30 Min. kochen. (Muss nur noch ein Gefäss auftreiben zum Einkochen....) Hab bisher nur mit nem Einkochautomat eingekocht, den müsst ich aber erst wieder bei meiner Mum holen.... Hat jemand Erfahrung im Herd einzukochen? Tiefgefrieren möchte ich nicht, da mein Platz im Froster begrenzt ist und ich den lieber anderweitig nutzen möchte. LG Sterni777 |
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Mitglied seit 07.09.2007
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 Hat jemand Erfahrung im Herd einzukochen? 
meine natürlich Backofen... 
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 Mitglied seit 14.06.2011
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Man sollte es auf jeden Fall im Wasserbad machen, soweit ich weiß.
LG, Wischi |
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Mitglied seit 03.06.2007
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Hallo,
vieleicht hilft dir dieser Thread Einkochen im Backofen weiter. LG Anne Courage ist gut, aber Ausdauer ist besser. Theodor Fontane |
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Mitglied seit 13.03.2011
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Jaaaaaa... war ja nur so als Abschreckung
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Mitglied seit 22.12.2004
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In Kräutern steckt die ganze Kraft der Welt; der Jenige, der Ihre geheimen Fähigkeiten kennt, ist allmächtig (Indische Weisheit)
Mache ich nur so, weil ich nach der Wende meinen Einkochtopf entsorgt habe. Hatte lange nicht eingekocht, bis ich doch jetzt ab und an was einkoche.
Viele Grüße
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