Henglein
Rama Cremefine
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Eingekochter Weißkohl ist sauer
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  Mitglied seit 13.10.2004 
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ich habe vor einiger Zeit Weißkohl eingekocht: Hackfleisch angebraten, dann den geschnippelten Kohl rauf, kräftig aufkochen dann... entweder heiß eingefüllt oder noch eingekocht, das weiß ich nicht mehr. Die Gläser sind alle noch fest verschlossen. Nur der Inhalt hat was von Sauerkraut - und ich mag kein Sauerkraut. Ist das Euch auch schon mal passiert? Was ist da falsch gelaufen - oder kann man "normalen" Weißkohl evtl. gar nicht einkochen? LG Silberchen |
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 Mitglied seit 01.03.2010
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Hallo Silberchen!
So ist das halt mit Kraut! Hast du Zwiebeln mit verarbeitet? Schreib doch mal genaue Angaben hier rein, was du alles im Hackfleisch verarbeitet hast. LG Ute 
Das Leben kann so schön sein, wenn man es schafft, mindestens einmal am Tag zu lachen! |
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Mitglied seit 10.04.2006
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Hallo Silberchen,
wenn du NUR heiß eingefüllt hast ist das verdorben. Das muss auf jeden Fall längereZeit eingekocht werden. katir |
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Mitglied seit 13.10.2004
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Das Hackfleisch war nur krümelig angebraten, Milchprodukte, Mehl oder Zwiebeln sind nicht reingekommen. NIchts außer Hackfleisch, Kohl, Salz, Pfeffer und - ich glaube - Brühe. Also gekörnte Gemüsebrühe.
Die Gläser sind aber noch fest zu, das wundert mich. |
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Mitglied seit 10.04.2006
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Silberchen.
du hast das aber nicht eingekocht..oder doch? Wie soll das denn haltbar werden. Das zieht zwar Vakuum ist aber nicht haltbar. Wenn man Gelee macht und das in Twist off Gläser füllt, das zieht Vakuum. Aber haltbar wird das durch den Zucker. katir |
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Mitglied seit 11.12.2005
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Hallo zusammen!
Ich fürchte auch, es ist verdorben - das kannst Du nicht mehr essen! Fertige Gerichte sollten besser ganz richtig eingekocht werden. Liebe Grüße Emmy - Ly Eine gute Köchin hat mehr Fett an den Händen als auf den Hüften! |
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 Mitglied seit 14.02.2010
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Hallo,
da Dein Eingemachtes Hackfleisch enthält, das Du zudem nur krümelig angebraten hast, riskierst Du eine Lebenmittelvergiftung. Wirf Dein Eingemachtes lieber weg. Marmelade, Apfelmus, Obstsäfte oder passierte Tomaten kann man kochend heiß in Twist-Off-Gläser füllen. Durch das heiße Einfüllen und den Unterdruck im Glas hält es in der Regel, solange es gut verschlossen ist. Dazu braucht es keinen Zucker zum Konservieren. Im schlimmsten Fall bildet sich Schimmel, den Du beim Öffnen sofort siehst. Bei Fleisch können sich gefährliche Bakterien entwickeln und Du riskiert eine Lebensmittelvergiftung. LG Cacao_noir |
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