Henglein
Rama Cremefine
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Was alles aus Pflaumen/Zwetschgen machen?
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  Mitglied seit 17.01.2002 
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meine Nachbarin möchte Ihre etwa 10 kg Zwetschgen mit mir teilen. Diese wollen wir morgen verwerten. Ich hatte gedacht, jeder bekommt ein Blech Kuchen zum einfrieren, aus den Kernen Likör/Schnaps machen und aus dem Rest Pflaumenmus. Dafür hab ich mir auch bereits Rezepte rausgesucht. Fällt euch noch etwas anderes ein? Einfach eingeweckt im Glas mit Zucker habe ich schon welche. Evtl. hätte ich gerne eine Art Kompott-Mus, so wie bei Rhabarber oder Apfelmus, als Dessert. Wüßte aber nicht, wie ich das machen sollte. Hat jemand eine Idee? Herzlichen Dank. LG Michaela |
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 Mitglied seit 23.11.2008
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Hallo,
du hast schon die besten Sachen im Blick. Da sind deine 5 kg schnell weg. Hier noch ein Leckerli: www.chefkoch.de/rezepte/1481341253353052/Pflaumen-in-Rotwein.html,es gibt mehrere Rezepte dieser Köstlichkeit. Lieben Gruß und einen schönen Tag vanzi7mon Jede Speise ein Gedicht. |
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Mitglied seit 23.11.2008
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Hallo,
es gibt noch 2 Rezepte für Pflaumeneis. Lieben Gruß und einen schönen Tag vanzi7mon Jede Speise ein Gedicht. |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Prima, vielen Dank. Eis ist nicht so mein Fall, aber die Pflaumen in Rotwein hören sich lecker an. Evtl. mix ich die im Mixer in kleine Stücke, dann hat es diesen Kompott-Charakter. Und wenn ich Sie heiß einfülle, müßten sie doch sicher auch haltbar sein, oder?
LG Micha |
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Mitglied seit 18.01.2011
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Hallo
oder Pflaumen in Armagnac LG Sonja |
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 Mitglied seit 14.02.2010
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Hallo Michaela,
für Kompott nehme ich entweder frische oder eingefrorene Zwetschgen. Hier ist das Rezept für mein Zwetschgenkompott wie wir es zu einer Süßspeise (Grießschnitten, Reisauflauf etc.) essen. Weitere Vorschläge zur Verwendung der Zwetschgen:  Zwetschgenmarmelade, entweder nur aus Zwetschgen oder gemischt mit Brombeeren und / oder Holunderbeersaft
Scharfe Zwetschgen-Chili-Sauce
Pflaumenketchup
oder einfach frisch essen
LG Cacao_noir |
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 Mitglied seit 18.07.2008
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Hallo Michaela,
wir lieben immer alle möglichen Chutneys - dieses Zwetschgenchutney mit Orange, Chili und Ingwer ist sehr lecker, auch dieses Zwetschgenchutney mit Balsamico . Alles sehr fein zu Fleisch, Wild, Ente, aber auch zu Käse... LG Cathy |
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Mitglied seit 08.05.2005
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Hallo,
das hier ist sehr lecker: Pflaumen - Töpfchen LG Pralinchen |
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Mitglied seit 11.03.2010
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NTER] Hallo
Zwetschgen-Röster ist ein tolles Kompott zu Grießpudding oder Kaiserschmarrn. Grüße von 
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo
Vielen Dank. Nach dem Entkernen waren es dann doch nur noch 8 Kilo. Entkernt hab ich mit der Nachbarin gemeinsam, gekocht und gebacken etc. Hab ich und dafür durfte ich die Hälfte der Ausbeute behalten. Ist doch ein fairer Deal..... 3,5 kg brauchte ich für zwei Bleche Kuchen.. Einmal mit Hefeteig und nur belegt, das andere mit einem Rührteig und die Pflaumen druntergerührt. Der schmeckt mir besser, ist wesentlich saftiger. Hab mir für morgen noch zwei Stücke rausgelgt, der Rest ist eingefroren. Aus 2 kg habe ich Kompott gekocht, eine Mischung aus allen möglichen Rezepten. Vorher hab ich die Pflaumen kleingemixt. Das passt gut zu Waffeln oder Eierpfannkuchen. Oder einfach mit Sahne oder vanillesosse als Dessert. Die Ausbeute waren insgesamt etwa 12 Portionen. Da Nachbarn zu dritt sind, gab es zwei grosse Gläser. Wir sind nur zu zweit, deshslb drei kleinere. Den rest nahm ich dann für meinen Pflaumenmus, 2 3/4 Gläser. Mehr steht im Thread von Nena.... Die Kerne reichten dann gerade so für zwei halbe Literflaschen Likör. Gebraucht hsb ich dafür insgesamt etwa 6 Stunden, inkl. Abwaschen und Aufräumen 
Vielen Dank für eure Hilfe. LG MICHA |
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