Eure Lieblingsmarmelade

Hallöchen,

wollte mal in die Runde fragen, welche Marmelade die ist, die ihr am meisten kocht?
Gut wäre auch wenn ihr das Rezept mit angeben würdet;)

Caprica

Hallo Caprica,

mein momentaner Favorit ist Kirschmarmelade mit Bitterschokoraspeln: Ich hab die Kirschmarmelade ganz normal gekocht und vor dem Abfüllen noch die Schokolade untergerührt. Dadurch löst die sich nicht ganz auf. Es schaut sehr schön aus und schmeckt wunderbar.

lg kochblume

Hallo,

meine Lieblingskonfitüre ist eindeutig meine Exotik-Konfitüre , die muss immer da sein, wird in Naturjoghurt gerührt und natürlich auch auf Brot und Brötchen gegessen.
Gestern habe ich diese Ananas-Konftüre mit Rosmarin und Vanille gekocht, die mach ich bestimmt auch wieder.
Für meinen Sohn darf Erdbeerkonfitüre nicht fehlen, aber nur Erdbeer pur - wehe, da verirrt sich noch was anderes außer Erdbeeren und Zucker (und vielleicht ein wenig Vanille) ins Glas, dann wird die Konfitüre nicht mehr gegessen


Viele Grüße aus dem Atomklo der Republik

elmjägerin

Begrenzt ist das Leben, doch unendlich die Erinnerung.

Hallo!

Marmelade von sehr reifen Wachauer Marillen! (mit Gelierzucker 3:1)
Sooo Lecker!!!

LG koch-mäuslein

Hallo
Für mich ist immernoch "Erdbeeren mit Rhabarber" und "Erdbeeren mit Stachelbeeren" das Leckerste.
Liebe Grüße
Alegretto
Das Leben ist zu kurz um schlecht zu essen

Hallo Caprica,

unsere Lieblingsrezepte sind Bratapfelmarmelade, Erdbeerkonfitüre mit Kokosmilch und diese Ananasmarmelade mit Äpfeln.

Gruß Alex

www.chefkoch.de/rezepte/1478091253034766/Norddeutsches-Holunderbluetengelee-nach-Uroma-Adelheid.html

mein favorit ist jetzt narürlich Norddeutsches Holunderblütengelee, vorgestern mit Traubensaft gekocht und gestern mit Orangensaft, ist sooo verdammt lecker
ansonsten mag ich im Herbst Kürbis-Ingwermarmelade, wo ich mir das Rezept aber erst von meiner Schwägerin erschleichen muss.
Auch Preisselbeergelee ist super auf dem Sonntagsbrötchen.
Gruss Petra

Hallo,

ich esse am liebsten Quittengelee aus Quittensaft, Heidelbeermarmelade mit Vanille und Pfirsichmarmelade aus Weinbergpfirsichen, alle mit 3:1 Gelierzucker nach Packungsanleitung gekocht.

LG Elderberry

Hallo zusammen!


Quittengelee!

Leider eine etwas mühselige Arbeit.

Liebe Grüße Emmy - Ly


Eine gute Köchin hat mehr Fett an den Händen als auf den Hüften!

Hallo


ich mag gerne Feigenmarmelade aus frischen Feigen mit Creme de Cassis auch mit Geliertzucker 3:1
gekocht
oder schwarze Kirschen mit Holunderblütensaft ebenfalls 3:1

oder ganz klassisch Erdbeerkofitüre auch 3:1


LG
Sonja

Hallo
Ich möchte ja nicht Eure offensichtliche Begeisterung für 3:1 schmälern, aber habt ihr schon mal gelesen was da noch alles drin ist außer Zucker???? Steht seitlich auf dem Päckchen
Ich bleibe bei 1:1, da weiß ich was ich esse.
Liebe Grüße Alegretto

Das Leben ist zu kurz um schlecht zu essen

Hallo


ja hab ich, aber ich mag es nicht so süß.

und andere Geliermittel bekomme ich hier bei mir nicht


LG
Sonja

huhu

ich mag
Rhabarbermarmelade mit Apfel drin


LG Sonja

Hallo,

meine momentane Lieblingsmarmelade ist Feigenmarmelade mit kleinen Walnussstückchen. Leider habe ich kein Rezept dafür; ich habe die Marmelade von Freunden bekommen, die das Rezept aus dem Korsika-Urlaub mitgebracht haben.



LG
marzel

Wow viele Ideen für neue Marmeladensorten die ich mal ausprobieren kann.
Ich habe gestern das erste mal in meinem Leben Erdbeermarmelade gemacht. Jetzt möchte ich noch weitere Rezepte ausprobieren. Doch ich habe keine lust irgendwelche Früchte erst zu häuten

Caprica

Hallo
Marzel


das hört sich aber lecker an. Leider kannn ich das nicht ausprobieren, weil ich eine Allergie auf Nüsse habe


LG
Sonja

Hallo,

löffelweise kann ich Pflaumenkonfitüre mit geh.Walnüssen essen.
Oder Feigenkonfitüre mit Walnüssen und rosa Pfefferbeeren.

LG
annewi

Hallo,

ich liebe Quittengelee...nur aus purem Qittensaft der eine rotorangegoldenen Farbe haben muss....das habe ich vor über 58 Jahren zum erstenmal gegessen.

Und die Liebe dazu ist immer geblieben .

Danach kommt Erdbeermarmelade. Wenn es geht aus "Mietze Schindler oder Senga Sengana Erdbeeren", auch pur.


Johannisbeergelle aus weißen Johannisbeeren mit Kaffeebohnen mag ich auch gerne.

katir

Wie macht man Feigen Marmelade?? Muss man die Haut schälen? Dann bleibt ja kaum Frucht über, d.h wird voll teuer...

Caprica

Hallo

nein die Haut muss man nicht abziehen. Ichnehme immer 200ml Creme de Cassis und 1300g frische blaue Feigen.
Feigen waschen in grobe Stücke zerteilen und anschliessend pürieren Crene da Cassis dazu und den saft einer Zitrone.
Dann mit 500g Gelierzucker 3:1 nach Packungsanleitung kochen und abfüllen

(ich habe einen Feigenbaum in meinem Garten)

Grüsse aus Südwestfrankreich
Sonja

Hallo Caprica,

ein Tipp dazu. Bei Aldi gibt es... meistens ab August ....immer 6 Feigen in der Packung. kosten um 1.50 €.

Sonja,

Danke fürs Rezepte.

katir

Hallo

hier bekomme ich im August die Feigen für ca 4€ das Kilo zu kaufen


LG
Sonja

Hi

vielen Dank für Eure Infos.
Aber was ist Creme de Cassis?

Hallo


Creme de Cassis ist ein französische schwarzer Johannisbeerlikör.

Den kannst Du aber auch einfach gegen schwarzen Johannisbeersaft austauschen



LG
Sonja

Hallo,

meine sind eine Birne-Ingwer-Marmelade, Erdbeer-Zitrone und Exotic von der elmjaegerin.

LG
Lenta

Hallo,
ich mag Portakal Recel oder Visna Receli sehr gern.
Liebe Grüße Aysha
Hunde haben Besitzer, Katzen haben Personal

Danke Sonja;)

Hallo,

ich mag die hier sehr gern:
Erdbeer - Kiwi - Konfitüre
Erdbeer - Tee - Marmelade
Grapefruit - Konfitüre
Kumquatmarmelade
Orangen - Marmelade mit Ingwer
Salbei - Jelly
Bratapfelmarmelade macg ich auch. Abereher im Winter.

LG
Pralinchen

ich bin grad so inspiriert, ich hab grad die erdbeer-zitrone marmelade angesetzt

meine selbstgekochte lieblingssorte bis jetzt ist kürbis-zitrone!

gruss, beere

Hallo,

aktuell ist meine Lieblingsmarmelade die Vanille-Erdbeer-Marmelade und demnächst möchte ich diese Erdbeer-Minze-Marmelade probieren.

LG
schoki

Ich habe vor einiger Zeit zu ersten Mal Piña-Colada-Marmelade hergestellt und war begeistert, wirklich klasse:
http://www.chefkoch.de/rezepte/27931006861392/Pi-a-Colada-Marmelade.html

Hallo Zusammen,

wir lieben in der kühleren Jahreszeit Pflaumenmarmelade entweder mit Haselnüssen, Vanille oder Zimt. Den Rest des Jahres gerne auch mal Marmeladen mit Ananas und immer wieder am allerliebsten ganz klassische Erdbeermarmelade. Die darf hier nie ausgehen - sonst ist die Stimmung hier schlecht...

Zudem mögen wir sehr gerne Apfelgelee.


Viele Grüße, quibas

Hallo,

Top-Favorit ist der Beerentraum , gefolgt von Marmelade aus türkischen Zucker-Aprikosen, die es jetzt bald gibt und Brombeergelee, gekocht nur mit normalem Zucker, nicht mit Gelierzucker. Geliert auch, wenn auch nicht sooo fest, dafür schmeckt sie viel aromatischer und gar nicht nach Pektin. Johannisbeergelee kochen ich genauso.

Liebe Grüße Ulrike

Jassas!
ERDBEER ohne weiteren Schnickschnack. Evtl. noch Schwarzkirsche mit ner Spur Kirschwasser.. Ach ja, und die echte englische Orangenmarmelade.
Adio, nick67

-- Life Is Too Short To Be Taken Seriously. -- Oscar Wilde. --

meine blauen Weintrauben sind superlecker, haben aber riesige Kerne. Da bleibt nur eins: entsaften und Gelee von kochen. Das ist mein absoluter Favorit, unmittelbar gefolgt von Erdbeermarmelade, nur Erdbeeren, sonst nix




Gruß

Heinz



Man sollte sich die Ruhe und Nervenstärke eines Stuhles zulegen.
Der muss auch mit jedem Arsch klar kommen!

Hallo,

wir lieben vor allem die ganz simplen sortenreinen Marmeladen wie
Erdbeermarmelade
Kirschmarmelade von schwarzen Kirschen
Heidelbeermarmelade
Mirabellenmarmelade

und dann natürlich Gelees

Johannisbeer, rot und vor allem schwarz

und am liebsten und sehr gerne gegessen wird
Quittengelee und Quittenmus.

Die ganzen Mischungen und "Verfeinerungen" kommen bei uns nicht so gut an.

LG Anne

Courage ist gut, aber Ausdauer ist besser. Theodor Fontane

Hallo,

Ich liebe Maulbeerkonfitüre

Habe ich gestern gekocht, nun habe ich wieder einen schönen Vorrat.


LG
Marhac

Hallo,
meine absolute Lieblingsmarmelade ist Erdbeer - Rhabarber.

2/3 Erdbeeren, 1/3 Rhabarber und Gelierzucker 2:1. Genial!

LG
ANnelieViola

Hallo Anne,

genau wie bei uns ...Natur pur.


Mispelmarmelade mag ich übrigens auch noch gerne.

katir

Hallo!!!

Pflaume/Marzipan
Erdbeer in vielen Varianten
Schwarzkirsche
Sauerkirsche
Ananas
Hagebutte
Heidelbeer
Johannisbeer rot u schwarz
Aprikose
Himbeer
-und wenn die Sonder/Saisonkonfitüren im Regal stehen,nehme ich die aus dem Supermarkt (Schwartau***)als Abwechslung auch gerne mal.... -die sind so fein exotisch...
LG

@Katir,

freu mich, dass auch andere noch den Geschmack "pur" schätzen.

Wir essen Marmelade immer zum Frühstück und gerade da sind die einfachsten die Besten, auf die immer wieder zurückgegriffen wird.
Mispel?? habe ich als Marmelade noch nie probiert! Danke für den Tipp!


LG Anne

Courage ist gut, aber Ausdauer ist besser. Theodor Fontane

Hallo Anne,

mit Mispeln meine ich aber die echten Mispeln die hier Zuhause sind..nicht die spanischen Nisperos.
Schau mal bei Wiki danach.

Grüße katir

Hallo


wie machst Du denn die Konfitüre aus Mispeln? Ich denke, die wird man vorkochen müssen



LG
Sonja

Sonja,

Mispel sind nach Frosteinwirkung oder längerer Lagerung essbar und haben einen typischen säuerlich-aromatischen Geschmack.


Ich steck die in die TK..genau wie Schlehen .

Früchte waschen, Stiele und Ansätze sorgfältig entfernen.Mit Wasser bedecken unter ständigem Rühren aufkochen.

Durch ein Sieb streichen,abwiegen und zu 2 Teilen Frucht ein Teil Gelierzucker geben..2:1.

Oder Mus mit Zucker und Pektin aufkochen.

Kurz aufkochen und heiß abfüllen.

lg katir

Wow, mit einer ganz einfachen Frage kann man so viele tolle Informationen sammeln!!!!

@Capricacity
Du hattest da echt eine gute Idee. Ich habe mir schon viele Anregungen aus diesem thread geholt und hoffe natürlich, dass alle munter weiter eintragen.

lg kochblume

Hallo!

Diese drei hier , außerdem meine eigene Variante von Kiwi-Marmelade ; außerdem eine ganz einfache Marmelade ohne jeden Schnickschnack aus Türkischen Kirschen.

Liebe Grüßle vom Schwobamädle



Fremde sind Freunde, die man nur noch nicht kennengelernt hat. --- Irisches (?) Sprichwort

Hallo!

@schwobamädle:Dein erster Link ist zu Hach-bzw Hefeschnecken....
Kiwi möcht ich auch mal testen!!!!

Tolle Ideen hier!!
LG

Hallo!

@miramar: Echt ? Bei mir gehts zu einem Kapitel meines Kochbuchs...

Na dann so halt: Holunderblüten-Rosé-Gelee mit Erdbeeren , Kürbis-Apfel-Cognac-Marmelade und Kürbis-Kokos-Marmelade (die beiden letzteren natürlich eher im Herbst)

Liebe Grüßle vom Schwobamädle



Fremde sind Freunde, die man nur noch nicht kennengelernt hat. --- Irisches (?) Sprichwort

Schwobamädle,

hast du die Kiwimarmelade mal nur aus reinen Kiwis gemacht ..oder immer mit Apfel?

kochblume ..dann stehst du demnächst nur noch in der Küche und schuftest


katir

Hallo!

@katir: bisher nur die Variante mit Apfelstückchen; ich fand, das passt sehr schön, und man hat ein bisschen was zu "beißen".

Liebe Grüßle vom Schwobamädle



Fremde sind Freunde, die man nur noch nicht kennengelernt hat. --- Irisches (?) Sprichwort

Wow sind hier viele Ideen zusammen gekommen.
Aber mal ne Frage zu Kirchmarmelade. Die wird doch wenn man sie selbst macht und öffnet schnell wässerig oder?

Caprica

Hi


nö eigentlich nicht. Bei mir jedenfalls



LG
Sonja

Caprica,

nein bei mir auch nicht.

katir

hallo :)
miene lieblings Marmeade ist die hier
www.chefkoch.de/rezepte/770461179922910/Pfirsich-Himbeer-Marmelade.html
lg.

Hallo miri,

die Mischung von Himbeere und Pfirsich kann ich mir sehr gut vorstellen, die ist bestimmt sehr aromatisch.

Bis auf wenige Ausnahmen wie z.B. den Beerentraum mag ich Marmelade auch am liebsten pur ohne weitere Aromen. Besonders Erdbeer und Aprikose nur solo. Aber bei der Vielfrucht-Marmelade meiner Tante Hotto mache ich auch noch eine Ausnahme. Die ist so lecker

Liebe Grüße Ulrike

Hallo, meine Lieblingsmarmelade ist Erdbeer-Rhabarber-Vanille, Kirsch-Vanille oder Pfirsich.




LG Brutzel

@katir und sonja

könnt ihr mir Euer Rezept mitteilen?
Kirschen gibt es bei uns im Kaufl. im Angebot;)
Muss ich eigentlich die Kirschen nach dem "entsteinen" wiegen oder vorher?
Das gilt ja eigentlich für jede Frucht. Muss ich 1,5 kg vor dem säubern oder nach dem säubern haben??

Caprica

Hallo


die Früchte werden IMMER nach dem waschen, putzen und vorbereiten gewogen. Kirschen also nach dem entsteinen.

Ich bereite die Kirschen vor, wiege 100og ab, püriere sie grob durch, so dass sie noch wenig stückig sind , gebe etwas Zitrone dazu .
Dann den Gelierzucker 2:1 (500g)
Koche auf und lasse die Masse 3Minuten sprudelnd kochen (umrühren nicht vergessen)
In vorbereitete Gläser füllen und sofort verschliessen.


LG
Sonja

Hallo Sonja,

danke;)

Hatte das gestern nur in einer Zeitschrift gelesen;)

Caprica

HAllo,

meine Lieblingsmarmelade besteht gemischt aus Sauerkirschen und Himbeeren, ohne jeden sonstigen Schnickschnack.

VG MArion

Hi


was meine Männer auch gerne esses ist übrigens Konfitüre aus schwarzen Kirschen und Kolunderblüte. Aber es müssen wirklich die ganz schwarzen sein.


LG
Sonja

Hoppla dicke Finger heute Früh


ich meine natürlich Holunderblüte

LG
Sonja

Hallo zusammen!


Was auch sehr gut zusammen passt sind Blaubeeren mit Himbeeren, zu gleichen Teilen.

Liebe Grüße Emmy - Ly


Eine gute Köchin hat mehr Fett an den Händen als auf den Hüften!

Hallo,

meine Lieblingsmarmeladen sind:

-Erdbeer-Rhabarber-Himbeer
-Aprikose-Heidelbeer
-Rhabarbergelee

LGsabse15

Hallo,

Erdbeer - Heidelbeer 2:1

Liebe Grüße

A Friend

hallo,
habe von den 'Mallorca-Orangen' Marmelade gekocht und dazu den Saft von 2 Passionsfrüchten(Inhalt durch ein Sieb rühren) gegeben.
Genialer Geschmack!
Gruß grappola

grappola,

wie genau? Hast du die Orangen auch passiert ?

katir

Hallo!

Pfirsich-Himbeer kann ich nur bestätigen; habe ich auch schon gemacht, aber aus pürierten Pfirsichen (Nektarinen sind auch lecker), und habe kurz vor dem Abfüllen noch ein paar Himbeeren untergehoben, so dass man die ganzen Früchte im Pfirsichmark hatte. Seeeeehr lecker! Aber nicht zu lange aufbewahfren, die Himbeeren werden sonst unansehnlich.

Funktioniert auch prima mit roten Johannisbeeren (war aus der Not geboren, weil mir mein Nachbar einige Nektarinen und ein Schälchen Johannisbeeren geschenkt hatte und ich beides irgendwie verarbeiten wollte).

Liebe Grüßle vom Schwobamädle



Fremde sind Freunde, die man nur noch nicht kennengelernt hat. --- Irisches (?) Sprichwort

Hallooo,
welch tolle Marmeladenvorschläge!
Schnurzelchen-aus-Landes: Du magst Deine Marmelade nicht so süss - ich auch nicht und ich nehme nur normalen Haushaltszucker gemischt mit Gelierfix 1:1, auf 1 kg Frucht nehme ich generell nur 500 g Zucker. Meine Marmeladen stehen teilweise bereits seit 2 Jahren, sie schmecken und es ist noch keine schlecht geworden.

eine meiner Lieblingsmarmeladen ist Rhabarber mit Vanille, ähnlich zubereitet wie Pflaumenmus, sprich ca. 1 Std. kochen lassen...

liebe grüsse
chris, die fee

Hallo,

esse eher selten Marmelade, koche daher jedes Jahr
nur kleine Mengen.
Am liebsten:
Reine Erdbeermarmelade
Pfirsich/Nektarinenmarmelade
Weinbergspfirsichmarmelade

Ich schneide die Früchte ganz klein (kein Püree; ist aber bei
meinen kleinen Mengen kein Problem) und verwende
Gelierzucker 2:1.

Dann mag ich noch sehr gerne Pflaumenmus bzw. Latwerge,
das kauf ich aber ...

Gruß aemp

Hallo chrissifee


leider bekomme ich bei uns kein Geliermittel, auch kein Gelfix oder ähnliches. Deshalb der Gelierzucker. Den bekomme ich wenigstens ab und zu.

LG
Sonja

Hallo,

ich koche nicht viel Marmelade, weil ich selbst keine mag und mein Mann am liebsten Kirschmarmelade isst.
Dafür koche ich nur die entsteinten Kirschen mit Gelierzucker auf und geb ganz am Schluss einen guten Schuss Kirschwasser dazu.

Manchmal mache ich auch Bananen-Marmelade oder Bier-Gelee .

LG
Lore

Hallo,

bei mir ist es Quittengelee mit einem Hauch Tonkabohne.

Gruß
Christine

Hallo,

meine absolute Lieblingsmarmelade ist Felsenbirne mir Hollunderblüte (Rezept ist in der Datenbank) leider wächst di bei uns nicht so viel so das es immer nur für 5 Gläser reicht

LG Steffi

Hallo,
meine liebste Marmelade ist Erdbeer-Himbeer mit Vanille, gleich danach kommen Erdbeer und Himbeer pur. Andere Marmelade esse ich fast gar nicht.

viele Grüße
Bremerdeern

Hallo
Unsere absolute lieblingsmarmelade ist auch Erdbeer pur.
Gestern erst wieder hergestellt.
LG

Hallo

Ich mag sehr gerne Quittengelee
Kürbis-Orangenmarmelade
Sauerkirsch
Himbeer
Pflaume
Erdbeer

Ganz klassisch

Wir habe sehr viel eigenes Obst und Früchte. Habe ich mal von Früchten sehr viel, geb ich ab und an noch Aroma zu den Früchten, damit ich nicht 30 Gläser gleichschmeckender kirschmarmelade habe.

Z.B. arbeite ich gerne mit

Rum
Amaretto
Kirschwasser
Vanille

oder gerade für die Kürbismarmelade:

Nelken
Piment
Sternanis
Cardamon
Ingwer

Maheidi

Hallo zusammen,

Ich mag die süßen Marmeladen ja nicht so sehr, ganz selten mal und öfters mal zum kochen...

habe aber mal eine Paprika-Marmelade gemacht sowas finde ich dann schon lecker
habt ihr auch noch herzhafte Marmeladen die ihr gerne macht ?

Liebe Grüße
vom mampfendem Affen

Hallo


ich habe das hier gemacht
www.chefkoch.de/rezepte/1644441272031719/Baerlauchgelee.html
www.chefkoch.de/rezepte/1479931253200758/Birnen-Thymian-Chutney.html


und dann noch die Werbung in eigener Sache

www.chefkoch.de/rezepte/1866691303020841/Scharfe-Tomatenkonfituere.html

Das muss ich während der Grillzeit mehrfach machen


LG
Sonja

Hallo Maheidi ,

wenn du Quittengelee liebst...gib davon mal einen Löffel ans Sauerkraut .Sehr lecker.

katir

Hallo,

@chefkochmampfi: Chili-Jam ist mein Favorit unter den herzhaften Aufstrichen, obwohl es ja mehr süß-sauer ist. Total lecker auf Toast mit Frischkäse.



Viele Grüße aus dem Atomklo der Republik

elmjägerin

Begrenzt ist das Leben, doch unendlich die Erinnerung.

Hallo

Meine Lieblings Marmelade

Jokelbeere mit Jngwer

Erdbeere mit Chili

Lg Wally

Hallo Walli,

was ist den "Jokelbeere"? Ich kenne zwar Jostabeeren, aber das habe ich noch nie gehört. Oder ist das eine regionale Bezeichnung?

lg kochblume

@kochblume: Jokelbeere, eigentlich Jochelbeere/Joglbeere ist tatsächlich Jostabeere.

LG
schoki

Hallo Kochblume

Jokelbeere ist eine Kreuzung zwischen Stachel und Johannisbeere. Früchte sind größer
als Johannisbeeren. Die Farbe ist so wie die schwarzen Johannisbeeren. Schmecken nur
viel besser.

Lg Wally

Hallo Kochblume,

das ist eine Jostabeere..die wird in Österreich auch Rigatze oder Joglbeere genannt.

katir

Hallo zusammen,

@schnurzelchen, danke
genau solche Sachen liebe ich habe ich auch gleich abgespeichert!!

Diese Chili-Jam habe ich fast so ähnlich gemacht, klingt aber auch total lecker, dass ich dies auch nochmal so machen werde.

Bin ja ganz neu in dem Gebiet ....so langsam finde ich auch gefallen am Einkochen

Liebe Grüße
vom mampfendem Affen

Hallo!

@Chefkohmampfi: falls Du mit herzhafter Marmelade = Chutney meinst:

unbedingt gleich sofort machen, solange es noch Rhabarber gibt: Rhabarber-Chutney ; schmeckt supergut zu Lamm, Grillfleisch, Käse, ...

Oder dieses Quitten-Chutney (für den Herbst vormerken), oder dieses Mirabellen-Chutney ist auch sehr lecker. Ein Apfel-Zwiebel-Chutney hab ich mal vor ewiger Zeit gemacht (gibt's in der DB sicher auch ein Rezept), das hat auch ganz toll geschmeckt.

Liebe Grüßle vom Schwobamädle



Fremde sind Freunde, die man nur noch nicht kennengelernt hat. --- Irisches (?) Sprichwort

Hallo


Als Chutey kann ich auch noch
Pflaumenchutney und Feigenchutney empfehlen. Beide schmecken sensationell zu Ziegenkäse
oder Papaya-Orange-Paprika Chutney ist auch sehr lecker


LG
Sonja

Hallo!

Ich esse gerne Kiwi-Bananen-Marmelade. Allerdings nichts aufs Brot, da mag ich sie weniger, sondern ich gebe sie ins Naturjoghurt.

lg Ailie

@Sonja kannst du mir dein Rezept für das Pflauen und Feigenchtney schreiben oder hier abtipen?

Danke

Caprica

Hallo ja kann ich

leider ist es noch nicht freigeschaltet

Pflaumenchutney
500g Pflaumen vorbereitet gewogen
400g rote Zwiebeln
2 EL Öl
250g brauner Zucker
Salz
Piment de Espelette
200 ml Balsamico


Pflaumen waschen, entsteinen und halbieren bzw. vierteln und abwiegen. Zwiebeln schälen, fein würfeln und dann im heißen Öl glasig dünsten. Die Pflaumen unterrühren und kurz mitdünsten.

Den Zucker dazugeben langsam umrühren, mit Salz und Piment de Espelette würzen, den Balsamico zugießen und ca. 30 Minuten bis zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Das Chutney abschmecken und eventuell nachwürzen.





Feigenchutney aus frischen Feigen
500g Zwiebeln
500g frisch Feigen
250g Zucker
250 ml Rotwein trocken
1 Zitrone Bio Schale abgerieben
gemahlener Zimt
Piment de Espelette
15 ml Balsamico

Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden
Feigen vierteln
Die Zwiebeljulienne mit dem Zucker in einem großen Topf caramelisieren. Feigen dazugeben und mit dem Rotwein ablöschen.
Mit Zitronenschale, Essig, Zimt und Piment de Espelette abschmecken.
Das Chutney unter ständigem Rühren auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Heiss in TwistOff Gläser abfüllen.


Viel Spass damit
LG
Sonja

Hallo,

ich würde am Wochenende auch gerne was herzhaftes ins Glas bringen.
Bisher habe ich immer scharfe Paprikamarmelade gemacht. Nun werd ich mich mal an die scharfe Tomatenmarmelade vom Schnurzelchen wagen. Hierzu habe ich eine Frage. Habe schon gegoogelt dass Piment de Espelette eine Chilli Art ist. Die bekomme ich hier nicht. Ich habe von der letzten Ernte noch andere Chillis in der Truhe. Sind die Piment de Espelette eher scharf eher mittel oder eher mild?

liebe Grüße, Elvis

Hallo


Du kannst das einfach durch Cayennepfeffer ersetzen


LG
Sonja

In Kräutern steckt die ganze Kraft der Welt; der Jenige, der Ihre geheimen Fähigkeiten kennt, ist allmächtig (Indische Weisheit)


Hallo @lle,

mein Favorit dieses Jahr ist meine Löwenzahnmarmelade. Sie schmeckt einfach super und ist im Frühjahr hergestellt.



Viele Grüße

hallo!


powidl!


lg gb