Henglein
Rama Cremefine
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Gewürzgurken aufbewahren
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  Mitglied seit 13.02.2008 
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ich habe ein paar Gläser Gewürzgurken erstanden. Die sind jedenfalls zu groß für meinen Kühlschrank und es sind zu viele Gurken in einem Glas um die relativ schnell zu verbrauchen. Jetzt fallen mir zwei Möglichkeiten ein: 1. In kleinere Gläser umfüllen mit Sud und die in den Kühli 2. Ohne Sud vakuumieren und die Beutel in den Kühli (nimmt weniger Platz weg) was wäre besser und wie lang könnten die sich dann im Kühlschrank halten? Oder was gibts noch für Möglichkeiten? Viele Grüße vom Rand der Welt Manfred Ich koche gern mit Wein, manchmal gebe ich sogar welchen ins Essen.
Ich koche also bin ich.
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 Mitglied seit 18.06.2005
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Hallo!
Wie lange soll sich denn das jeweils angebrochene/aktuelle Glas halten? Ich frage, weil sich so eingelegte Sachen auch ohne Kühlung ein paar Tage halten - vorausgesetzt, man fasst nicht mit den Fingern in den Sud oder so (wegen der Bakterien oder so, die man immer auf der Haut hat). Sonnige Grüße vom Bäumchen 
Leben - es gibt nichts Selteneres auf dieser Welt.
Die meisten Menschen existieren, weiter nichts. - Oscar Wilde - |
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 Mitglied seit 29.09.2009
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Hallo Manni,
ohne Sud aufbewahren würde ich die Gurken nicht, ich glaub da werden die schrumpelig. Füll sie doch mit Sud in ZipLockBeutel, da kannst du die Luft rausdrücken und die Gurken liegen in der Flüssigkeit. LG Elderberry |
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Mitglied seit 18.06.2005
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PS:
Das mit dem Umfüllen in kleinere Gläser klappt auf jeden Fall - hab ich mit sauer Eingelegtem auch schon gemacht. Auch hier gilt aber: Ja nicht an- oder reinfassen! 
Das mit dem Vakuumieren - da kann ich nix dazu sagen, hab ich nicht daheim. Aber Gewürzgurken ganz ohne Sud - die werden so schnell trocken und irgendwie auch unlecker. Vielleicht könntest Du ja (wenn Du das wählst) wenigstens ein bissel Sud mit reinpacken? 
Sonnige Grüße vom Bäumchen
Leben - es gibt nichts Selteneres auf dieser Welt.
Die meisten Menschen existieren, weiter nichts. - Oscar Wilde - |
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Mitglied seit 29.10.2007
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Hallo Manfred,
hast Du einen anderen kühlen Ort für die angebrochenen Gläser?? Schwie-Mu legt Gurken ein und wir bekommen eine Gurken-Kruke in den Keller gestellt. Die halten ja auch ewig  Wie die anderen schon sagten, die Gurken müssen nur mit ausreichend Flüssigkeit bedeckt bleiben und wenn man welche entnimmt, dann mit der Zange.
VG Jule |
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 Mitglied seit 21.02.2007
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 Ja nicht an- oder reinfassen! 
das ist, saubere Finger vorausgesetzt, ein viel geringeres Problem, als mit einem Metallgegenstand zu entnehmen 
Wie dem auch sei, meine selbst eingelegten Gurken packe ich immer in kleinere Gläser um (nehme einen Kunststofflöffel ) und die halten dann in den kleineren Gläsern noch Wochen und Monate im Kühlschrank.
LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 13.02.2008
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Danke schonmal für die Tipps. Nur leider geht es nicht um eingelegte Gurken, also milchsauer eingelegt. Die halten natürlich auch so. Sondern um gekaufte Gewürzgurken. Das sind Dauerkonserven, die sind geöffnet höchstens ein paar Tage haltbar. Mehr als eine Woche in der Küche stehen habe ich noch nie geschafft.
Ich werde mal ein Glas in kleinere umfüllen und testweise einen Beutel ohne Sud vakuumieren. Austrocknen macht mir wenig Sorgen, dafür sind sie ja vakuumiert. Da kann eigentlich nix austrocknen. Viele Grüße vom Rand der Welt Manfred Ich koche gern mit Wein, manchmal gebe ich sogar welchen ins Essen.
Ich koche also bin ich.
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Mitglied seit 21.02.2007
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Manni,
ich meinte auch keine milchsauren Gurken sondern Senfgurken, die ich einkoche. Aber bei mir halten auch gekaufte Gurken im angebrochenen Glas ewig. Wie gesagt --- keine Metalle reinbringen, dann wächst der Heferasen. LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo,
bei mir halten gekaufte Gewürzgurken u.ä. wochenlang im Kühlschrank. Die Sache mit dem Metall ist mir aber neu. ich habe sie bisher immer mit einer Gabel herausgefischt - nix passiert Füll sie kühlschrankkompatible sehr saubere Gläser und gut ist. Grüße Rosine Ich habe keine Signatur |
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Mitglied seit 28.10.2001
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Ich klinke mich bei Rosine ein ... die gekauften halten wirklich
auf jeden Fall 2 Wochen im Kühlschrank. Wir haben sie immer auf Vorrat und vor 2 Wochen ist so ein Glas nicht leer. Gruß, Evalima |
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Mitglied seit 21.02.2007
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@ Rosine
hängt u. a. auch von dem Metall selbst ab und natürlich davon, wieviel Hefen so rumschwirren. Aber wenn ich hier des öfteren die threads lese, bei denen die Leute jammern dass sich so eine komische dünne weiße Schicht gebildet hat, würde ich schon empfehlen, das zu vermeiden. LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 13.02.2008
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komische dünne weiße Schicht gebildet hat,
Das ist in der Regel eine Kahmhaut und erstmal nix Schlimmes. Schimmel wäre lästiger. Aber ich habe sowieso eine Gurkenzange aus Holz. Die nehme ich aber nur wenn größeres Gurkenumschichten angesagt ist oder um Sauerkraut aus dem Faß zu nehmen. Sonst tuts die normale Zange von Lurch mit den schwarzen Silikonenden. Ich werde mal sehen, wie lange ich für so ein 2.650ml Glas brauche. Sicher länger als 2 Wochen... Viele Grüße vom Rand der Welt Manfred Ich koche gern mit Wein, manchmal gebe ich sogar welchen ins Essen.
Ich koche also bin ich.
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