Henglein
Rama Cremefine
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Kräuter vom Kräuterbeet einfrieren?
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  Mitglied seit 01.02.2009 
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ich hab dieses Jahr ein Kräuterbeet angelegt mit folgenden Kräutern: Rosmarin, Bohnenkraut, Oregano, Schnittlauch, Petersilie, Currykraut und Pfefferminze Nun bin ich grad dabei das ganze etwas zu stutzen und die Kräuter einzufrieren/trocken?!? Meine Frage wär nun, wie mache ich das am besten? Generell eher einfrieren oder trocknen? Ich hätt gemeint ich frier sie ein.. Bei Schnittlauch und Petersilie kenn ich das ja.. Aber wie mach ich das zb bei Rosmarin? Nur die "Nadeln" oder die Zweige? Vielleicht könnt ihr mir kurz helfen 
Vielen Dank schon mal! LG Melli |
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Mitglied seit 16.12.2008
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Hallo
Also Schnittlauch und Petersilie friere ich auch immer ein. Und Bohnenkraut finde ich geht super zum trocknen. Einfach in Büscheln aufhängen. Wenn sie trocken sind abschütteln und dann in ein dunkles Glas oder in ne Papiertüte. Rosmarin hab ich schon mal getrocknet. War aber nicht so der Bringer. Maheidi |
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Mitglied seit 12.04.2008
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Hallo,
Rosmarin waschen und abtropfen, Nadeln abmachen, kleinhacken, einfrieren. Gruß Silphion |
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 Mitglied seit 29.08.2005
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Hallo,
Schnittlauch, Rosmarin, Petersilie und Oregano habe ich kleingehackt und separat eingefroren, alles was Kraut ist wird getrocknet, wie es mit Pfefferminz ist weiß ich leider nicht. LG eflip |
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Mitglied seit 14.02.2010
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Hallo,
Pfefferminze lässt sich sehr gut trocknen. Meine Oma hatte immer die ganzen Stängel im Dachboden auf einem Stück Papier ausgebreitet und nach nach dem Trocknen von den Stängeln gestreift. Schnittlauch friere ich ein. Petersilie hält das Aroma besser, wenn sie eingesalzen wird (finde ich persönlich). Rosmarin ist je nach Region nicht winterhart. Ich habe meinen im Topf, der in der Garage überwintert, so dass ich auch im Winter hin und wieder was abzupfen kann. Ansonsten habe ich mit Rosmarin keine Erfahrungen. Schau doch mal auf die Seite von verbena-plus (mit www. davor und .de dahinter). Da gibt es viele Tipps zum Haltbarmachen von Kräutern. LG Cacao_noir |
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 Mitglied seit 18.06.2005
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Hallo!
"Rosmarin, Bohnenkraut, Oregano, Schnittlauch, Petersilie, Currykraut und Pfefferminze" Also ich mache das so: * Rosmarin wird jeweils frisch/bei Bedarf geerntet - muss übern Winter ja eh rein (hier sind die Winter sehr kalt); außerdem im Hochsommer etwas abgeschnitten für Rosmarin-Salz, ein wenig Rosmarin-Tinktur + für selbstgetrocknete Kräuter der Provence (jeweils nur die Nadeln - mit den Zweigen kann man dann noch ein anregendes Bad machen) * Bohnenkraut trockne ich - und zwar beides, also das einjährige sowie das Bergbohnenkraut, jeweils wenige Stiele gebündelt und hängend, manchmal auch einlagig liegend, auf jeden Fall luftig und trocken und ohne Sonne * Oregano nehm ich (blüht der aber nicht schon längst?) für Hustentropfen/-sirup, außerdem wird ein Teil pur getrocknet (ganze Stiele gebündelt aufhängen, wenn rascheldürr - abrebbeln) und ein Teil gehackt als Italo-Mix eingefroren (mit Basilikum, Schnittknoblauch, Thymian usw.) * Schnittlauch wird in Röllchen eingefroren (pur + als Salat-Mix, mit Petersilie, Schnittsellerie, Giersch, Kapuzinerkresse, Schnittknoblauch usw.) * Petersilie wird eingefroren, das geht schon gehackt - oder auch die ganzen Stiele, dann gefroren bei Bedarf etwas abrebbeln (ich friere sie nur im Salat-Mix ein); außerdem salze ich sie (wie auch Schnittsellerie + Liebstöckel + Suppengrün) auch gern - für die puren Verwendungen (1 Teil Salz + 7 Teile Petersilie) * Currykraut hatte ich nur letztes Jahr mal, da ich es nur mochte, wenn ich die ganzen Stiele mitköchel - hab ich nach dem Abernten die ganzen Stiele eingefroren + aufgebraucht, jemand aus der Kräutergruppe hier hat das mal getrocknet + wollte es dann fein vermahlen - da kam aber nur "Wolle" raus, ging gar nicht * Pfefferminze lässt sich prima trocknen - wichtig aber, dass es schnell + sanft geschieht, also nur 2-4 Stiele zusammenbinden und sehr luftig + warm (aber ohne Sonne!) trocknen lassen; einfrieren geht auch, dann am besten ganze Blätter locker - bringt aber keine wesentlichen Aroma-Vorteile, finde ich; außerdem kommt etwas an die Hustentropfen sowie an meine Magen-Tinktur Sonnige Grüße vom Bäumchen 
Leben - es gibt nichts Selteneres auf dieser Welt.
Die meisten Menschen existieren, weiter nichts. - Oscar Wilde - |
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Mitglied seit 01.02.2009
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Hi!
Ja viiielen lieben Dank euch! Habt euch ja voll die Mühe gegeben... Also Schnittlauch, Petersilie, Oregano und Rosmarin hab ich jetzt kleingeschnitten und eingefroren. Pfefferminze und Bohnenkraut hab ich auf Zeitungspapier gelegt zum trocknen... Mit dem Currykraut hab ich bis jetzt noch nix gemacht... Aber vielen Dank schon mal! LG Melli |
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 Mitglied seit 15.05.2007
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Hallo,
was ist denn"Currykraut"? Das habe ich glaube ich noch nicht gehört. LG Margie |
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