Henglein
Rama Cremefine
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Eichhörnchen im September 2010 - Erfahrungsaustausch und Plaudereien rund ums Einkochen
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  Mitglied seit 28.03.2004 
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Weider ist ein ertragreicher Monat für uns rum. Weiter gehts. Ich warte immernoch auf den Holler. Hier ist ja alles spät dies Jahr. Brombeeren kann ich wohl vergessen, die werden nicht mehr dunkel angesichts des Wetters. 
Auf jeden Fall werde ich noch machen: Aivar Paprikamarmelade Kräuter einfrieren Liebstöckelpaste Suppenpaste Rotkohl Sauerkraut Mal sehen, was mir noch so einfällt.  Was plant ihr noch so?
Grüße Rosinenkind Wo eine Tür zufällt, geht die Nächste auf 
I love St. Pauli.. I do, St. Pauli I love you
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 Mitglied seit 12.10.2004
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Hallo,
mein Holler wird jetzt in Etappen reif und somit nach und nach eingekocht. Auch meine späten Himbeeren werden langsam rot. Da ich von meiner Tante mit reichlich Himbeeren beschenkt wurde habe ich auch diese schon "verwurstet". 
gemacht habe ich schon: Holler-Balsamico-Essig (hier aus dem CK) Grapefruit-Holler-Gelee Holler-Apfel-Gelee Himbeerkonfitüre mit Amaretto Geplant ist noch: Hollersaft (für Glühwein und Saucen) Liebstöckelpaste LG Kräuterhex |
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 Mitglied seit 28.02.2004
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Hallo,
mein Holler ist auch reif. So werde ich morgen meinen Mann mit Kettensäge in den Garten schicken um Holler runterzuschneiden. Geplant ist dann: Hollersaft & Sirup Holler-Apfel-Gelee Holunder-Essig Holunder-Likör Am Wochenende wird der Entsafter im Dauerbetrieb laufen .
ein Eimer Tomaten steht zum Verkochen, Passieren und Einfrieren bereit. Geplant ist noch: Birnen einwecken Apfelmus einmachen Schlehen-Likör Kornelkirschen-Likör(wenn ich genügend einsammeln kann) Liebstöckelpaste würde mich auch noch reizen. Für was verwendet ihr sie? lg Gerda |
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Mitglied seit 16.12.2004
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Hallo lb. Einkochfans
auch mich würde das Rezept der Liebstöckelpaste ganz doll interessieren
auf der Fertigliste, Holunder Gelee und Brombeergelee, anstehen Apfelkompott und Apfelgelee. Holunder mit Grapefruit würde mich auch noch reizen. Allen viel Spass beim Zubereiten......LG steinhorst |
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Mitglied seit 18.08.2003
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Hallo
Mit den Beeren ist das so eine Sache wie eigendlich alles in diesem Sommer bei uns.Holunder braucht noch Sonne,Brombeeren wwerden Etappenweise gesammelt und eingefroren. Gekocht habe ich mittlerweile 20 L birnensaft,13 Gläschen Birnengelee,15 gläser Apfelmus,7 kl Flaschen Kirschsaft,8 gr Gläser Tomatengrundsoße,eben habe ich 4 kg Tomaten entkernt,die Kerne sind im Sieb mit dem Glibber und da hoffe ich das das Tomaten wasser morgen alles ausgetropft ist,Zwiebeln und Knoblauch hat mein Mann schon kleingemacht und alles mit den Tomaten vermischt und nun muß das man warten bis morgen,denn heute ist mir eher nach schlafen als noch 4 Std Tomatenköcheln für Ketchup,mache ich das erste mal. LG Moni LG Moni |
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Mitglied seit 05.08.2010
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Hallo zusammen,
ich habe in deisem Jahr zum ersten Mal eingemacht und schon fertig: Himbeermarmelade Johannisbeergelee Johannisbeeressig Nektarinenmarmelade Himbeerlikör Mixed Pickles Gurken süss-sauer Curry-Zucchini mit Paprika Apfelmus Noch machen möchte ich: noch mehr Apfelmus ( weils so einfach ist  )
Sauerkraut Die Suppenpaste interessiert mich auch, ich bin mir nur nicht sicher, nach welchem Rezept ich die machen soll. LG Andrea |
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Mitglied seit 28.03.2004
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Hier gehts zur Liebstöckelpaste: *klick*
Grüße Rosinenkind Wo eine Tür zufällt, geht die Nächste auf
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Mitglied seit 10.06.2004
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Hallo!!!
Ich habe Pfirsichmarmelade gekocht Tomatensauce Tomatensaft Liebe Grüße Renate |
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Mitglied seit 25.02.2006
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hallo
bei mir siehst gut aus pfirsiche und birnen und äpfel im überfluß, schenk her. alles zu mus oder mit wein eingeweckt. meine auberginen müssen noch verarbeitet werden und holler muß ich noch ernten. tomaten werden rot und braun und gelb reicht nur für salat nix einmachen. da muß ich zukaufen. ach likörle stehen auch noch ich zähl se nimmer. gruß lene die im wahren einmachrausch ist |
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Mitglied seit 04.06.2006
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Guten Morgen,
habe ein kleines Problemchen, vielleicht könnt ihr mir helfen 
letzte Woche habe ich Knoblauchzehen in Olivenöl eingelegt, nun sind bladen oben auf dem Öl folgende Zubereitung : Knoblauch geschält, gesalzen und ins Glas, mit Olivenöl übergossen, habe nachgelesen und denke das war falsch kann ich diesen Knoblauch noch verwenden ??? Wir macht ihr das ???? Danke für eure Antworten LG Rest noch etwas möchte die Knoblauchzehen nicht in Essig einlegen, eigentlich nur in Oel |
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Mitglied seit 28.03.2004
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Nein, das gärt. Nächstes mal solltest Du den Knobi vorher blanchieren. Dann passiert das nicht.
Grüße Rosinenkind Wo eine Tür zufällt, geht die Nächste auf
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Mitglied seit 04.06.2006
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Hallo
Danke Rosinenkind denke das dies evtl das Salz ist , die Bläschen . Werte deinen Rat befolgen 
Grüßle Rest |
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Mitglied seit 05.08.2010
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Hallo Rosinenkind,
danke für das Pastenrezept, das werd ich nächstes Wochenende mal ausprobieren. Gestern waren nochmal Apfelkompott und süss-saure Gurken an der Reihe. LG Andrea 
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 Mitglied seit 19.07.2006
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Hej - bei mir ist in diesem Monat nicht mehr viel mit Einmachen usw.
Hab vor ein paar Tagen einige Gläser Basilikumtomaten eingekocht, 2ltr. Basilikumöl gemacht, ebenso Liebstöckl-Paste, Marillenlikör angesetzt tja und dabei wird´s wohl auch bleiben
es sei denn, ich bekomme demnächst schöne Maronen - in dem Falle mache ich dann noch ein paar Gläser Maronen-Feigen-Konfitüre Glück Auf Bernd |
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Mitglied seit 20.01.2005
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Hallo,
ich habe noch einige Zucchini, die endlich verarbeitet werden müssen, da hatte ich vor dem Urlaub ein recht interessantes Rezept - ich hoffe, dass ich es wieder finde bzw. mir gespeichert habe. Holunder ist bei mir schon ziemlich vorbei, ich will aber mal schauen, ob ich irgendwo noch einen nicht abgeernteten Baum finde, von dem ich noch ein paar Beerchen pflücken kann. Außerdem habe ich noch eine Schüssel Tomaten, die zu Tomatensauce verkocht werden wollen und es liegen viele kleine Falläpfel rum, die nach Apfelbrei schreien. Nachdem mein Kleinster seit heute im Kindergarten ist, kann ich ja jetzt ungestört loslegen
LG, Musikaro |
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Mitglied seit 09.06.2010
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Hallo zusammen,
diesmal im aktuellen Monat Basilikumtomaten klingten interessant.
Diesen Monat habe ich etwas mehr Zeit. Bisher (in Kooperation): Heidelbeer-Marzipan-Marmelade, Heidelbeer-Thymian-Chutney, Heidelbeeren eingefroren, Heidelbeersaft, Heidelbeersauce, Zwetschgenmus, Zwetschgensauce, Zwetschgen eingefroren Preiselbeermarmelade, Preiselbeeren eingefroren, eingelegte Birnen, Johannisbeersaft, Kürbismus, Rotkraut, Ratatouille, Brühepampe, Tomatensauce. Geplant: Chilisauce, Hackbällchen, Hacksteaks, Lauchkuchen, Lauchgemüse, eingelegte Gurken, verschiedene Suppen, Holundersaft und Apfelmus. Sicherlich fällt mir mehr ein, als mir lieb ist Welt zusammengebrochen LG gnurki |
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Mitglied seit 14.03.2007
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@ Rosinenkind
Wie machst Du Deine Suppenpaste? Ich hab das sonst immer in Pulverform gemacht. Würd gern mal was Neues ausprobieren. |
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Mitglied seit 14.03.2007
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Hab's schon gefunden, danke.
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Mitglied seit 25.02.2006
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hallo
komme gerade vopn den äpfeln von 29 bäum gerade mal 3 säckle voll. jaja dieses jahr gibts nit viel. im garte noch geerntet un jetzt muß ich noch pfirsiche machen und birnen aufheben. haben 6 große siebe voll birnen pfirsichen undäpfeln getrocknet überm holzfeuer draußen stehen noch 15kilo tomaten die brachte mein mann mit 1 kiste voll basilikum un anderes jetzt steck ich in einem interessenkonflickt heut morgen kamen die neusten nähhefte bei mir an un des zieht riesig sag ich euch gruß lene |
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Mitglied seit 07.09.2010
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hallo zusammen,
ich habe heute 5 KG kochmett gemacht. grüße Andreas |
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Mitglied seit 28.03.2004
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Neuhaus, zur Info, das letzte Glas habe ich letzte Woche angebrochen. Hält also prima.
Grüße Rosinenkind Wo eine Tür zufällt, geht die Nächste auf
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Mitglied seit 17.08.2005
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Hallo zusammen, ich hab gestern und heute nochmal Senfgurken eingelegt, Auberginen und Zuchini gebraten und dann in Olivenöl eingelegt,Basilikum paste gemacht und nochmal rosinenkinds feurige Paprikamarmelade.
Morgen gehts weiter mit Zuchini und Kürbissuppe und dann aus den Falläpfeln gibts Apfelmus. Dann hab ich etwas Ruhe denn die Zwetschgen und Pflaumen sind ne späte Sorte die brauchen bei der Kälte mindestens noch 11/2 Wochen. Liebe Grüße Renate |
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 Mitglied seit 26.05.2008
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Hallo zusammen Ich habe mir vor einem Monat einen Einkochkessel gekauft und bin fleissig am Obst einwecken. Folgendes befindet sich bereits hinter Glas Mirabellen (Kompott, in Gewürzsud, süss-sauer) Zwetschgen (Kompott, süss-sauer) Pfirsiche gelb (dito) Pfirsiche weiss (Kompott) Birnen (Kompott) Da wir gerne im Herbst/Winter Gerstensuppe essen, würde ich gerne einige Gläser einwecken, bin mir aber nicht sicher, ob das auch klappen würde. Hat das schon mal jemand von euch auspobiert? Ich würde mich über Erfahrungsberichte sehr freuen. Bezogen auf mein Rezept würde ich folgendermassen vorgehen: 20 Min. im SKT kochen, danach 90 Min. bei 100 Grad einwecken .... Viele Grüsse Marquise 
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Mitglied seit 25.07.2002
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Hallo ihr Lieben,
heute hab ich gesehen, dass unser Kornelkischenstrauch das erste Mal Früchte trägt. Ich schätze mal, daraus wird Marmelade werden!
Ansonsten bin ich gerade dabei, den Einkochautomaten meiner Schwiema in Beschlag zu nehmen und habe erst mal ein paar Gläser Gemüsefond darin eingeweckt, um ihn auszuprobieren. Darauf folgte Bolognese und Hühnerfond. Aus den letzten Zucchini mache ich süß-sauer eingelegte. Momentan werde ich noch mit der Tomatenflut fertig, dier werden alle so gegessen, aber ihn ahne, dass es irgendwann zu viele sind. Diesmal versuche ich, sie zu trocknen. Oder ich mache Toamtensauce und wecke sie auch ein. Liebe Grüße 
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Mitglied seit 25.07.2006
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Liebe Sivi,
letztes Jahr habe ich ein Glas Kornelkirschen bekommen, die wie Oliven gemacht waren. Das war so traumhaft lecker, daß ich Dir diese Anregung gerne mitgeben würde.... Falls Du ein Rezept für Tomatensauce brauchst. Da habe ich ein schönes im Profil. Mußt Du auch nicht einwecken, heiß einfüllen reicht. lg bushc k
Wir haben die Uhren, die Afrikaner die Zeit. |
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Mitglied seit 04.01.2006
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Hallo,
ich habe am Wochenende noch mal 3 kg Zucchini zu Zucchini Napoli verarbeitet. Leider sind es nur 5 1/2 kleine Gläser geworden. Das halbe Glas habe ich übrigens in einen Mayonaisen-Kartoffelsalat gerührt - das war sehr lecker! Außerdem habe ich noch 14 Gläser Sauce Bolognese eingekocht. Weitere Einkochvorhaben habe ich derzeit nicht, der Keller ist voll, kein Platz mehr 
Viele Grüße elmjägerin 
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Mitglied seit 25.07.2006
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Heute habe ich es endlich zum Hollunder geschafft und meinen
Hollerlikör angesetzt. Außerdem habe ich gestern vier sehr schöne Hokkaido-Kürbisse bekommen und mache auf jeden Fall Cayenne-Kürbis mit Ingwer davon. lg bushc k
Wir haben die Uhren, die Afrikaner die Zeit. |
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Mitglied seit 25.02.2006
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hallo
meine letzten pfirsiche sind unten, endlich wenn ich fertig bin zähl ich die gläser die stehen. heute gabs noch birnen so cirka 190kilos. also in den nächsten tagen gibts viel arbeit. tomaten, sind bald weg, die himbeeren reifen noch schön, paprikas wollen einfach nicht rot werden, un die äpfel lassen zu wünschen übrig. also ran an den speck gruß lene |
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Mitglied seit 28.03.2004
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Guten Morgen,
Holler kann ich dies Jahr vergessen, der wird nicht mehr gleichmäßig reif. Naja, ich habe ja noch genug im Schrank stehen, so ist das ja nicht. Viel werde ich jetzt nicht mehr machen, nur noch die Bedarfsdinge und die restlichen Kräuter, die ich noch so habe, verarbeiten. Allerdings habe ich noch vor, Apfelpektin herzustellen. Das mache ich die nächsten Tage und stelle das hier dann vor nach Erfolg.
Grüße Rosinenkind Wo eine Tür zufällt, geht die Nächste auf
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Mitglied seit 19.09.2010
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Hallo zusammen,
ich habe gestern das 1. Mal Holler entsaftet. Einen Teil hab ich als Likör "verwurstelt", den Rest würde ich gerne einwecken. Hat von euch jemand Erfahrung, wie viel Zucker man zusetzt und wie lange bei wieviel Grad man den Holler weckt? 
Danke, Margot |
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Mitglied seit 27.10.2009
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hallo,
habe am wochenende 28 große gläser hollerkoch und 10 kleine gläser holler-rotwein-gelee verkocht. ich sag euch, holler abrebeln ist für mich meditation pur
am kommenden WE werden noch die grünen tomaten zu tomaten-zwiebel-salat eingekocht und vielleicht finde ich doch noch einen hollerbusch mit reifen, nicht eingetrockneten beeren damit ich noch ein paar flaschen saft kriege... lieben gruß rena |
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Mitglied seit 25.07.2006
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Hallo Ihr Lieben,
ich sag' nur: die Zwetschgen-Invasion droht  .
Bekomme am WE eine schöne Portion davon. Auf jeden Fall gibt das dann süßsaure Essigzwetschgen und ein Chutney. Evtl. mache ich auch wieder mal die provencalischen und die Kerne werden ein Likör. @Rena mal so vorsichtshalber, weil bei mir auch noch so viele Tomaten grün sind: mich würde das Rezept des Tomaten-Zwiebel-Salats sehr interessieren.... lg bushc k
Wir haben die Uhren, die Afrikaner die Zeit. |
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Mitglied seit 27.10.2009
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hi bushcook,
ich werd meine ma fragen und dir so schnell wie möglich bescheid geben :) lieben gruß rena |
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Mitglied seit 17.08.2005
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Hallo zusammen,ich habe heute noch Zwetschgensaft /Sirup gemacht dasselbe mit Kirschen die ich in der Truhe hatte.
Und noch einige Gläser Tomaten Zwetschgenmarmelade. Liebe Grüße Renate |
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Mitglied seit 06.08.2005
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Holunder ist bei uns schon vorbei, auch die Brombeeren, hätte gern noch welche gehabt, aber kann man nicht ändern *denk*
Auf der Fertig-Liste stehen: Brombeer-Johannisbeer-Konfitüre Banane-Kiwi-Konfitüre Banane-Johannisbeer-Konfitüre (hat eine wunderbare, pinke Farbe )
Multivitamin-Konfitüre Plaumenmus Pfirsich-Maracuja-Konfitüre Apfelmus Paprika-Konfitüre in 3 Variationen Geplant sind noch: Kürbis-Orangen-Apfel-Konfitüre (Wird heute gemacht, ist schon vorbereitet) noch mehr Pflaumenmus noch mehr Apfelmus Tomaten will ich noch einkochen, geschält Paar Bananen und Nektarinen hab ich auch noch da die verarbeitet werden wollen.... Problem dabei.... meine Marmeladengläser sind mir ausgegangen, muss erst neue besorgen. Mal sehen was ich draus mache. achja.... Ajvar wollte ich noch machen, hab aber gerade keine roten Paprika. Naja.... mal sehen was sonst noch anfällt. LG 
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Mitglied seit 13.07.2007
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 Hallo zusammen, bei mir steht nur noch die Halloween-Marmelade an. GRÜNE Tomaten, als ich noch Tomaten hatte, habe ich am Ende der Entezeit aus den letzten Roten und Grünen und den Zwischentönen ein scharfes Jelly gemacht, also so ein Mittelding zwischen Marmelade und Chutney, passte als Brotaufstrich oder als Beilage. Falls Interesse besteht, kann ich das Rezept raussuchen und eintipseln. Liebe Grüße Meg-Meg  
mit Dosine  
Schnurren und Kratzen, das schickt sich für Katzen |
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Mitglied seit 25.07.2006
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Hallo chess,
das wäre lieb, wenn Du das Rezept bekannt gibst. Danke. lg bushc k
Wir haben die Uhren, die Afrikaner die Zeit. |
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Mitglied seit 04.01.2006
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Hallo,
@chess: Ich hätt auch Interesse 
Am Wochenende werde ich meinen Brombeeressig filtern und aus den Brombeerresten Chutney kochen, ich bin schon gespannt drauf. Viele Grüße elmjägerin
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Mitglied seit 28.03.2004
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Chess, ja bitte. Ich habe wohl auch einige grüne Tomaten.
Grüße Rosinenkind Wo eine Tür zufällt, geht die Nächste auf
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Mitglied seit 01.02.2007
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Ich war dieses Jahr auch schon fleißig und habe folgendes eingekocht:
schwarzwälder Kirsch Marmelade Kirsch-Bananen Marmelade Kirsch Marzipan Marmalde Amaretto Mandel Kirsch Kompott Kirsch-Chutney Melonenmarmelade mit Maracuja Melonenmarmelade mit Ananas Melonenmarmelade mit Pfirsich und Banane Melonenmarmelade mit Weißwein BirnenTrauben Marmelade Vanillebirnen Brombeersaft Brombeergelee Brombeermarmelade mit Kirsche Brombeermarmelade mit Amaretto und Mandeln Mirabellenmarmelade mit Vanille und Amaretto Mirabellenmarmelade mit Maracuja Amaretto-Mirabellen Bratapfelmarmelade Äpfel in Weißwein Calvadosäpfel und nächste Woche bekomme ich noch mal Äpfel, mal sehen was ich daraus mache, selbstgemachtes Apfelmus schmeckt mir nicht (ich schätze, das Selbstgemachte hat zu wenig Eiweiß u.ä. : ) ) Gruß Hobbykoch25 |
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Mitglied seit 13.07.2007
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Hallo zusammen, Na, dann tipsel ich mal das Rezept, allerdings wie fast alle meine Rezepte sind die Mengenangaben nur Anhaltswerte, da ich meistens „freiSchnauze“ würze 
 1 kg rote Tomaten (Gehäutet),
1 kg grüne Tomaten (nur gewaschen und abgetrocknet)
(Oder in anderem Mischungsverhältnis, ich hab immer 2 kg genommen wie es kam, aber mindesten ¼ rote sollten es schon sein) Alle Tomaten von den Stengelansätzen befreien, grob würfeln und mit dem Zauberstab pürieren (durch den Wolf drehen geht auch) Chilischoten nach Geschmack (von Weglassen bis Hyperscharf), ganz fein gewürfelt (Moulinette)
Knoblauch nach Geschmack (von Weglassen bis Extrem), ganz fein gewürfelt (Moulinette)
1/8 l Weinessig
Ca. 2 TL Koriandersamen gemahlen
Ca. 1 TL Gelbe Senfsamen gemahlen
Ca. 1 EL Pfefferkörner gemahlen oder Cayennepfeffer
Ca. 1 TL Kräutersalz (aus Basilikum, Thymian, Rosmarin) auf jeden Fall Basilikum, Rest kann, muss nicht
1 kg Gelierzucker 2:1 oder (wenn’s süßer werden soll 2 KG Gelierzucker, weniger süß aber schärfer Gelierzucker 3:1 Menge nach Packungsangabe)
Alles verrühren und zum Kochen bringen – nach Angabe des verwendeten Gelierzuckers die entsprechende Zeit sprudelnd kochen lassen und in sterilisierte Twist-off Gläser ( Gläser heißausgespült 5-10 Minuten im Backofen bei 80°, Deckel im Wasserkocher) füllen und verschließen. Als Brotaufstrich oder zu Käse, Wild, kaltem Braten … Hoffe es schmeck Euch! Liebe Grüße Meg-Meg
mit Dosine
Schnurren und Kratzen, das schickt sich für Katzen |
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Mitglied seit 09.06.2010
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Hallo zusammen,
seit dem letzten Beitrag hinzugekommen: Chilisoße, Hackfleischsoße, verschiedene Suppen, mehrere Apfelkuchen und Muffins, Apfeltaschen, Nugathörnchen, Oliventarte, Birnenpizza, Birnenspeckkuchen, Birnen in Vanillesafransirup, Brot, Speck- und Semmelknödel. Leider habe ich zuletzt keinen schönen Lauch gesehen, sonst hätte ich noch mehr Lauchkuchen eingefroren 
@Hobbykoch25: Wie machst du die Calvadosäpfel? Gruß gnurki |
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Mitglied seit 04.01.2006
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Hallo,
ich dachte, ich tu was Gutes und habe das Jelly-Rezept mit grünen Tomaten meiner Mutter mitgebracht, meine Eltern haben noch Massen an grünen Tomaten im Gewächshaus, die nicht rot werden wollen. Nun, meine Mutter erklärte mir allen Ernstes, grüne Tomaten seien giftig. Als ich ihr erzählte, dass ich schon grüne Tomatenkonfitüre gekocht und diese sehr gut geschmeckt hat - und ich ja auch noch lebe, wurde ich nur reichlich verwirrt angeschaut. Nun gut, dann soll Muttern mir die grünen Tomaten geben, ich werde sie schon verwursteln
Viele Grüße elmjägerin
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Mitglied seit 27.10.2009
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hallo bushcook,
ich hab nun das rezept von dem grünen tomaten-zwiebel-salat! 2kg grüne Tomaten 1kg Zwiebeln 15dag Salz in 3/4l Wasser aufgelöst Tomaten & Zwiebeln mit Küchenmaschine kleinschneiden (dünne Scheiben) mit Salzwasser vermischen, 24 Stunden ziehen lassen und anschließend ausdrücken 1/2l Essig (nach Belieben) 1l Wasser Senf- & Pfefferkörner 10dag Zucker (nach Belieben auch weniger, nehme immer max. 5dag) Mischung aufkochen, Tomaten-Zwiebel-Mischung in Twist-Off-Gläser mischen, heißen Sud darübergießen und sofort fest verschließen lieben gruß rena |
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Mitglied seit 28.03.2004
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So ich habe auch ein Grüne Tomaten Chutney hergestellt und dann kommt mir noch Zitronen Confit ins Glas. Das Rezept habe ich hier gestern beim stöbern entdeckt und das macht mich voll an. Ich habe gerade eine ordentliche Ladung Zitronen hier. Das passt dann ja. Ich werd das mit Weißwein ausprobieren. Im Rezept ist Rum angegeben.
Grüße Rosinenkind Wo eine Tür zufällt, geht die Nächste auf
I love St. Pauli.. I do, St. Pauli I love you
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Mitglied seit 06.08.2005
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Zitronen Konfitüre? Link bitte
 möchte auch.
LG Omen |
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Mitglied seit 28.03.2004
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Bitte sehr bitte gleich: *klick*
Grüße Rosinenkind Wo eine Tür zufällt, geht die Nächste auf
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Mitglied seit 28.03.2004
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Nee Confit nicht Konfitüre
Grüße Rosinenkind Wo eine Tür zufällt, geht die Nächste auf
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Mitglied seit 06.08.2005
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ups.... ok..... macht aber nix
LG Omen |
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Mitglied seit 28.03.2004
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Hier *klick* ist eine super Zitronenmarmelade. Ich habe sie mit Calvados gemacht.
Grüße Rosinenkind Wo eine Tür zufällt, geht die Nächste auf
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Mitglied seit 06.08.2005
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gleich abgespeichert... Dankeeee
LG Omen |
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Mitglied seit 26.09.2010
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Rezept für Zitronenmarmelade ist einfach Super, Danke!
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Mitglied seit 01.02.2007
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@ gnurki: Die Calvadosäpfel sind ein Rezept hier aus der Datenbank.
Leider weiß ich nicht, wie das mit dem verlinken funktioniert. Gruß Hobbykoch25 |
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Mitglied seit 28.10.2003
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Dann sind es entweder Calvadosäpfel oder Calvadosäpfel
Lieben Gruss Els´chen La vie est dure sans confiture. |
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Mitglied seit 18.04.2006
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Ihr seit ja alle fleisig
Ich koche momentan Apfelsaft ein und wieder hab ich nicht genug Flaschen. Hat jemand Erfahrungen mit diesem Bag-in-Box Verfahren gesammelt? Dabei wird der Saft heiß in einen Schlauch gefüllt an dem ein Zapfhahn befestigt ist (habt vielleicht ja schonmal diese Weinpappkartons gesehen - gleiches Verfahren). Man kann dann wohl mehrere Wochen Saft entnehmen ohne das der Inhalt sauer wird. Hört sich ja nicht schlecht an... . Die Suchfunktion spuckt jetzt nicht wirklich viel aus. |
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Mitglied seit 27.10.2009
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hallo küchen-nanny,
also gute freunde von mir sind da in einem verein dabei, wo sie ihre äpfel zu saft pressen lassen und der saft kommt dann auch in solche art tetrapack-kartons. das funktioniert super! LG rena |
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Mitglied seit 18.04.2006
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Hallo Rena,
erledigt das der Verein für sie oder machen die das privat daheim? Frage mich nämlich ob man das auch in der häuslichen Küche hinbekommt. Endlich kein Flaschenspülen mehr
LG, Küchen-Nanny |
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Mitglied seit 27.10.2009
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Hi,
nein das ist im Vereinshaus. Aber da kann im Prinzip jeder kommen und sein Obst pressen lassen. Frag mal Google ob es evtl. einen Verein in deiner Nähe gibt! LG Rena |
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Mitglied seit 24.11.2008
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Huhu,
ich (Einkoch-Neuling) hätte da noch eine ziemlich blöde Frage: es steht ja immer, man soll die Gläser randvoll füllen. Das hab ich SO dann auch gemacht. Beim Deckel drauf schrauben ist mir dann das Gelee über den Rand gelaufen, und bleibt ja dann auch in den Rillen zwischen Deckel und Glas hängen. Und dort kann es doch dann schimmeln? Wie macht ihr das denn? Wenn ich das Glas nochmal aufschraube um es abzuputzen, geht doch dieser "Einkocheffekt" flöten?
LG, Cali |
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Mitglied seit 25.07.2006
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Hallo Cali,
ich fülle weniger ein, damit es nicht überläuft. Passiert mir das doch, dann wasche ich es vorsichtig weg und schraube dann das Glas zu. Es besteht eher die Gefahr, daß das Glas so verklebt, daß Du es nicht mehr öffnen kannst. Außerdem: diskutieren wir bereits im Oktober-Thread, dieser ist eigentlich verlassen... lg bushc k
Wir haben die Uhren, die Afrikaner die Zeit. |
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Mitglied seit 17.10.2005
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Hallo,
einiges hab ich schon gemacht: Hollundersirup, wird auch für Likör verwende Hollundergelee, Preiselbeermarmelade, die Beeren selbst im Wald gesucht, Johannisbeergelee rot, Johannisbeerliör schwarz Brombeermarmelade, Brombeersirup, Gewürzgurken Apfelringe getrocknet, Apfelkompott und Apfelmus, Birnenkompott mit halben Früchten für Kuchen Rotweinzwetschgen, Pflaumenketchup gerade bin ich mit 2 großen Stoffbeuteln voll Quitten heimgekommen die werd ich wohl zur Hälfte entsaften und Quittengelee draus machen, Quittenkompott wird aus der anderen Hälfte, das mag ich zwar nicht, aber in der Familie gibt es auch dafür Liebhaber. Schlehenlikör werd ich auch noch ansetzen, ja und Äpfel gibt es noch eine ganze Weile, da hab ich noch einige zu verarbeiten. ich mische Früchte sehr selten, das mag ich nicht so gerne. Auch mit Gewürzen bin ich sehr sparsam, weil ich es mit weniger einfach lieber mag. Liebe Grüße Karuni ________________________________ Dummheit ist nicht: "wenig wissen", auch nicht: "wenig wissen wollen", Dummheit ist: "glauben, genug zu wissen". ________________________________ |
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Mitglied seit 17.10.2005
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Hallo,
da hab ich wohl was nicht gesehen Liebe Grüße Karuni ________________________________ Dummheit ist nicht: "wenig wissen", auch nicht: "wenig wissen wollen", Dummheit ist: "glauben, genug zu wissen". ________________________________ |
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Mitglied seit 25.07.2006
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Hallo Rosinchen,
bitte absperren - hier ist man noch sehr aktiv... lg bushc k
Wir haben die Uhren, die Afrikaner die Zeit. |
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Mitglied seit 28.03.2004
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Ist nicht mein Tisch Bushi...
Liebe Grüße Rosinchen Wo eine Tür zufällt, geht die Nächste auf
I love St. Pauli.. I do, St. Pauli I love you
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Mitglied seit 14.03.2007
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So, habe fertig!
Meine letzten Birnen und Äpfel sind verwurstet ... pardon - versaftet.
Leider hab ich nicht gezählt, aber ich habe weit über 100 Liter Säfte in den letzten Wochen mit dem Dampfentsafter hergestellt. Zuerst Pfirsichsaft, dann Birnensaft (da hab ich immer ein paar Äpfel mit reingegeben, um ein wenig Säure reinzukriegen) und zwischendurch auch noch Quittensaft. Den Quittensaft werde ich noch zu Gelee verarbeiten, wenn etwas mehr Zeit ist. Die Obsternte war in diesem Jahr nicht sonderlich. Die Bäume haben kaum getragen, weil die Blüten im Frühjahr alle verfroren waren. Da bin ich heilfroh, daß ich doch noch so viel zusammenbekommen habe. Nun kann der Winter kommen. Mein Mann und ich haben die Sommersonne in Flaschen abgefüllt.
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Mitglied seit 06.08.2005
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Leute!
Wir haben Oktober! Bitte entsprechenden Tread verwenden!!! |
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Mitglied seit 28.03.2004
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Hier *klickmichan* gehts weiter.
Grüße Rosinenkind Wo eine Tür zufällt, geht die Nächste auf
I love St. Pauli.. I do, St. Pauli I love you
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Thema geschlossen
Dieser Thread wurde geschlossen, es ist kein Posting mehr möglich.
