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Liebe Community,
im August werde ich für min. 10 Tage ins Krankenhaus gehen müssen. Mein Mann wird unsere zwei Kinder (6+5 J) betreuen und natürlich auch sehr oft bei mir in der Klinik sein. Ich wollte ihm daher jetzt schon etwas Arbeit abnehmen und bestimmte Gerichte vorkochen und einfrieren, damit er diese nur noch aufwärmen muss. Und jetzt benötige ich Eure dringende Hilfe  Habt Ihr Erfahrungen mit Gerichten, die man gut einfrieren kann ohne großen Geschmacksverlust zu erleiden? Ich wäre für Anregungen sehr sehr dankbar!!! Danke in voraus! Liebe Grüße Gianna Die Frauen ändern zwar manchmal ihre Ansichten, aber niemals ihre Absichten. -Curt Goetz- |
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Hallo
mensch Ihr seit so unglaublich schnell  @ Werner: Werner, ich wusste garnicht, dass Semmelknödel so gut zum Einfrieren sind. Ist ja super. Meine Kids lieben Semmelknödel. Da lohnt sich wenigsten die Arbeit in die Großproduktion zu gehen. Kennst Du ein gutes Rezept zu Knödels aus der DB? Lieben Dank @ Carrara: Ja mein Mann kann Beilagen kochen. Er hat in der Küche keine zwei linken Hände. Ich möchte ihm einfach nur etwas Arbeit vorzeitig abnehmen, da er oft auch bei mir sein wird/will. @ humstein: Bolognese-Sauce finde ich super. Mit diesem Gedanken habe ich auch schon gespielt. Tust Du die vorher auftauen und geht das ganze auch bei kleiner Flamme? @Spilleronia: Hast Du Erfahrungen mit Pizza? die Idee finde ich total klasse. Leider habe ich nur ein großes Blech und zwei runde Pizzableche? Frierst Du mit den Blechen ein? wäre für Tipps diesbezüglich sehr dankbar....Die Idee ist toll, meine Kinder essen sehr gerne Pizza. Liebe Grüße Gianna Die Frauen ändern zwar manchmal ihre Ansichten, aber niemals ihre Absichten. -Curt Goetz- |
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Hallo,
also Gulasch kann ich auch empfehlen, Rouladen kann man auch sehr gut einfrieren. Chinesischen essen kann man auch toll einfrieren. Ich friere eigentlich auch alles ein was fertig ist und zuviel. Grüße Bubu
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Wunderbar -- es war übrigens nicht böse gemeint, dass ich nach den Beilagen gefragt habe, nur so ein rein persönlicher Erfahrungswert
Also, dann geht Gulasch und alles was sich in Sauce machen lässt, problemlos. Ich selbst friere ja auch oft Quiches ein. Die wärme ich dann nur noch halbwarm auf, das packen die und sind mal was anderes als Eintopf- oder Schmorgerichte. Wenn's jetzt mal nicht so heiß ist, könntest du auch Hühnersuppe kochen ---beim Aufwärmen ein wenig frisches Gemüse rein und fertig. LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Hi,
@Bubu: Danke für den Tipp, meine Frage und deine Antwort hat sich überschnitten. du warst schneller  Liebe Grüße
@ Alex: Danke für deine Genesungswünsche! Wir bekommen unser drittes Kind, leider auch mein dritter Kaiserschnitt, deshalb der lange Aufenthalt. Liebe Grüße Gianna Die Frauen ändern zwar manchmal ihre Ansichten, aber niemals ihre Absichten. -Curt Goetz- |
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Liebe Carrara,
ich weiss doch das das nicht böse gemeint war Bin da wirklich nicht empfindlich und ein bisschen Spaß muss sein Quiches ist eine prima Idee. Bei wieviel Grad kann man eine Gemüse-Quiches optimal erwärmen? Hühnersuppe werde ich noch morgen kochen. Ist super Wetter dafür. Liebe Grüße Gianna Die Frauen ändern zwar manchmal ihre Ansichten, aber niemals ihre Absichten. -Curt Goetz- |
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Oh, was das Erwämen von Quiche betrifft, kommt jetzt für mich die Stunde der Wahrheit ---
es ist die einzige Verwendung der Mikrowelle, die ich in den letzten zwei Jahrzehnten finden konnte ---- also 600 W, ca. 2 - 3 min --- und die Quiche ist handwarm und lecker. Ich würde aber genausogut im Dampf aufwärmen ---- ebenfalls 2 - 3 min. Nur im Backofen fehlt mir der Erfahrungswert  LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Guten morgen Maheidi,
dein Tipp mit den Pizzen ist toll und werde noch diese Woche diese Aktion in Angriff nehmen. Hast Du vielleicht schon erprobte Rezepte zu "trockenen Kuchen"? Meinst Du evtl. Nusskuchen, Schokokuchen? Evtl. auch Apfelkuchen? Also praktisch alles ohne Sahne/Schmand/Cremes? Lieben Dank für deine Mühe! Da ich seit Jahren immer frisch koche und backe ist das Einfrieren für mich wirklich nicht so einfach. Bin auf dem Gebiet nicht erprobt und sehr dankbar für die Unterstützung, die ich hier bekomme Liebe Grüße Gianna Die Frauen ändern zwar manchmal ihre Ansichten, aber niemals ihre Absichten. -Curt Goetz- |
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Hallo!
Zu deiner Pizza-Frage noch: Ich mache immer kleine runde Teile (ohne spezielles Backblech), die ich wie Maheidi auch schon belege und vorbacke (sie haben dann leicht Farbe "angesetzt"). Nach dem Auskühlen friere ich sie in Frischhaltefolie ein (bis sie gefroren ist, auf einem flachen Brett, damit sie sich nicht durchbiegt). Vor dem Aufbacken taue ich die Pizza nicht wieder auf, sondern gebe sie gleich tiefgefroren ins Backrohr (vorher entferne ich aber die Frischhaltefolie wieder  ).
Funktioniert super und schmeckt wie frisch. Ich glaube, dass es aber auch anders funktionieren würde, z.B. roh einfrieren oder z.B. vor dem Aufbacken auftauen. Ist nicht so heikel, meines Wisses nach. Mahlzeit an deine Lieben und alles Gute für dich,
LG Spilleronia |
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Liebe Spilleronia,
vielen liebe Dank für deine Antwort. Die Idee auf einen Brett einfrieren finde ich super. Werde ich auf jeden Fall so übernehmen. Und natürlich werde ich meinem Mann sagen, dass er die Folie vorher anziehen muss Liebe Grüße Gianna Die Frauen ändern zwar manchmal ihre Ansichten, aber niemals ihre Absichten. -Curt Goetz- |
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Hallo Summertime,
lieben Dank für deinen Tipp. Leider habe ich keinen Einkochautomat und keine Weck-Gläser, die mit dem Gummiringen und dem losen Glasdeckel. Ich koche sehr viel Marmelade, diese Fülle ich aber heiss ab in Twist off Gläser. Auch Antipasti in Öl eingelegt mache ich sehr sehr viel aber das Einkochen von Speisen??!! Da bin ich wirklich sehr unerfahren.  Liebe Grüße Gianna Die Frauen ändern zwar manchmal ihre Ansichten, aber niemals ihre Absichten. -Curt Goetz- |
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Hallo Hexe,
ich sehe schon, die nächsten Tage habe ich mächtig viel um die Ohren. Flammkuchen klingt wirklich toll. Werde mir gleich das Rezept ansehen. Vielen lieben Dank! Liebe Grüße Gianna Die Frauen ändern zwar manchmal ihre Ansichten, aber niemals ihre Absichten. -Curt Goetz- |
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