Henglein
Rama Cremefine
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Hilfe, schnell: Wenn Quitten von innen bräunlich sind..?
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  Mitglied seit 07.08.2003 
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ich brauche mal ganz schnell Hilfe von Euch: Habe gerade die Quitten aufgeschnitten und nun sind sie bräunlich-grau von innen. Es sieht so ähnlich aus, wie die Dötschen/Beueln bei Äpfeln von innen. Nur das sie halt rundherum im Fruchtfleisch so sind. Kann ich sie trotzdem noch benutzen? Oder tut das dem Geschmack einen Abbruch?? Wäre schade um die dicken Apfelquitten. Bei den Birnenquitten, die ich bekommen habe, ist das nicht so. lg 
"Liebe das Leben, dann liebt das Leben auch Dich!" |
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 Mitglied seit 21.07.2003
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Hallo
ich hatte auch ein paar solche dabei und die nicht mit verwendet. habe dem nicht ganz getraut. LG Angelika |
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Mitglied seit 07.08.2003
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Hallo Angelia,
ja, ich bin mir da auch nicht sicher  
Habe die bräunlichen jetzt mal entkernt und klein geschnitten. Wenn das nix schlimmes ist, werde ich sie entsaften, um Likör damit anzusetzen. Vom Rest, der nicht braun ist, werde ich Kompott kochen 
@ alle anderen Wenn Ihr was genaueres wisst, bitte bitte schreibt mir hier  ... Ist wirklich dringend, da ich die Quitten schon klein geschnibbelt habe.
lg
"Liebe das Leben, dann liebt das Leben auch Dich!" |
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 Mitglied seit 13.12.2005
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Hallo karaburun,
ich hatte auch braune Stellen innen in den Quitten und habe sie trotzdem verwendet. Was machst du damit? Ich habe meine entsaftet und der Saft wurde perfekt. Die braunen Stellen sind nicht giftig. Das ist N A T U R und keine Chemeie. Liebe Grüße clusterhase |
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Mitglied seit 07.08.2003
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@ clusterhase
Du hast meinen Tag gerettet. **SteinvomHerzplumps**!! Ich hatte nur angst,´daß der Geschmack total schlecht/vergoren schmeckt.
Na, dann kann ich ja loslegen. V I E L E N D A N K!!!!!
lg
"Liebe das Leben, dann liebt das Leben auch Dich!" |
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 Mitglied seit 20.12.2005
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Hallo,
auch ich habe gerade meine Quitten aufgeschnitten und SCHOCK ! Viele sind innen braun. Ich werde jetzt einen Versuch mit einer kleinen Menge "Marmelade mit Zimt" starten. Wäre echt schade, habe mir vorher einige Quittenrezepte rausgesucht. Internette Grüße Geka |
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Mitglied seit 31.10.2004
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Hallo Tanja und alle anderen!
Haben die Quitten braune Stellen im Fruchtfleisch, ist das nicht so tragisch. Das ist nur die Folge einer zu späten Ernte der Quitte. Die Quitten sollte man ernten, wenn sie eine gelbliche Färbung annehmen. Läßt man die Quitten aber am Baum bis sie ganz gelb sind. so färbt sich das Fruchtfleisch braum. LG Andreas |
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 Mitglied seit 10.04.2006
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Hallo karaburun,
kein Problem die kannst du normal verwenden. Meine persönliche Erfahrung ist.....in Jahren in denen es sehr trocken ist werden die Quitten so bräunlich. Habe mir angewöhnt in solchen Jahren den Quittenbaum immer wieder ...Stundenlang und tröpfchenweise...zu bewässern. Damit habe ich es einigermassen im Griff. lg katir |
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Mitglied seit 16.06.2006
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Hallo!
Es gibt Jahre, da sind Quitten (Apfel- oder Birnenquitten) von innen braun. Verwerten kann man sie auf jeden Fall. Ich würde Quittenrezepte ausprobieren, wo man die braunen Stelllen nicht sieht: Saft, Gelee, Konfekt, Mus etc. LG, Linda71 |
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Mitglied seit 04.08.2007
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Hallo,
bei der Braunfärbung handelt es sich um die sogenannte Fleischbräune, die bei Kernobst, besonders Quitten, bei ungünstigen Bedinungen (zu tiefe Temperatur nach der Blüte, zu trocken im Sommer, Nährstoffmangel oder Überschuß) auftritt. Auch Quitten mit Verfärbung können jedoch problemlos verwendet werden, aber man sollte die Quitten nicht lange lagern, da sich die Fleischbräune immer weiter in der Frucht ausbreitet. LG Herbs1 |
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Mitglied seit 10.04.2006
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Hallo Herbs1,
dann hat ich in etwa Recht mit meiner Vermutung das es bei meinem Baum Wassermangel ist. Denn seit ich den in wasserarmen Sommern gieße, hatte ich das Problem nicht mehr. lg katir |
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Mitglied seit 27.03.2002
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und ich dumme Nuss habe Quitten in die Biotonne gekloppt weil ich das nicht wußte
Naja hätte ja hier erstb Fragenkönnen . Einmachen ist für mich ein neues Feld 
lg annelore Ich bin nicht auf der Welt um zu sein, wie andere mich gerne hätten |
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