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eingelegte Bohnen

Vom 28.08.2009 23:12 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

kerrybee Tellerwäscher


Mitglied seit 14.07.2009
1 Beiträge (ø0/Tag)
User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht
Wir haben dieses Jahr sehr viele Stangenbohnen im Garten. Nun ist mir wieder eingefallen, dass meine Oma diese immer geschnippelt in ein grosses Steinfass eingelegt hat. Ich kann mich noch erinnern, dass grobes Salz drauf gekommen ist und das Ganze mit einem Holzbrett und einem schweren Stein abgedeckt wurde. Dann stand das Fass für einige Monate im Keller und hat anfangs schrecklich gemüffelt. Diese engelegten Bohnen waren göttlich! Nun würde ich es auch gerne mal versuchen. Hat irgendjemand vielleicht noch Rezepte, Mengenangaben oder ähnliches? Wichtige Frage

lg kerrybee
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Vom 28.08.2009 23:15 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

katir  Sternekoch


Mitglied seit 10.04.2006
32.893 Beiträge (ø14,7/Tag)
User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht
Hallo ,

deine Großmutter hat saure Bohnen gemacht.
Dafür brauchst du vor allem ein Steingutfass .Und lies mal hier nach..

http://www.chefkoch.de/forum/2,15,213642/forum.html#top

lg katir
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Vom 29.08.2009 09:43 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Wurstler1 Sternekoch


Mitglied seit 17.01.2002
5.365 Beiträge (ø1,42/Tag)
Hi kerrybee

Der Beitrag von Martina scheint mir der Beste zu sein in dem Link .
Ich habe Sauerkraut im Kunststoffeimer mit Deckel gemacht zum Abdecken ein Geschirrtuch, darauf einen Suppenteller und darauf einen schweren Kiesel - klappt prima und sollte für alle Milchsäuregärungen funktionieren .

Gruß
Werner
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