Henglein
Rama Cremefine
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Rosensirup beginnt zu gären, was war falsch?
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  Mitglied seit 17.01.2002 
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ich habe letze Woche einen Rosensirup gemacht nach folgendem Rezept: Rosensirup Zutaten: 1 Litermaß Rosenblütenblätter von Duftrosen 2 unbehandelte Zitronen 1EL Päckchen Zitronensäure 1 kg Zucker 1 Liter Wasser Rosenblütenblätter in ein oder zwei große Schraubgläser füllen. Zitronen in Scheiben schneiden. Diese sowie die Zitronensäure zu den Rosen geben. Zucker mit Wasser aufkochen, bis alles gelöst ist und auf Handwärme abkühlen lassen. Zuckerwasser über die Rosen gießen. Gläser zuschrauben. Ein bis zwei Tage an einem kühlen Ort ziehen lassen, dabei immer wieder mal umschütteln. Dann abseihen. Sirup in Flaschen füllen und im Kühlschrank lagern. Hält sich bis zu 3 Monate. Ich habe den Sirup nach zwei Tagen in Flaschen gefüllt und heute ist mir der Korken von einer Flaschen davon gesprungen. Der Sirup schmeckt auch ein wenig gegärt. Bei meinem Hollersirup habe ich immer den Sud noch einmal aufgekocht und dann abgefüllt. Hätte ich das vielleicht auch machen sollen? Die Flaschen kamen aus der Spülmaschine, zusätzlich habe ich sie noch mit kochendem Wasser ausgewaschen. Bei den Korken handelt es sich um Plastikkorken, die ich ausgekocht hatte. Schade, der Sirup war soooo lecker  .
LG karin |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hi karin
Wenn du ihn gleich kochst sollte er zu retten sein - oder warte bis er vergoren ist dann hast du vielleicht Rosenblütenessig. Gruß Werner |
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 Mitglied seit 10.04.2006
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Hallo,
ich mache es so.. Rosensirup 500g Blütenblätter (Duftrosen) 4 Zitronen 1kg Zucker Zubereitung Wasche die Blütenblätter und lassen sie abtropfen. Anschließend beträufeln mit dem Saft der vier Zitronen und lassen das Ganze vier Stunden ziehen lassen . Anschließend den Saft mit dem Zucker aufkochen und lauwarmab sieben. Die Blütenblätter müssen vorsichtig ausgepresst werden. Der Sirup ist – in kleine Fläschchen abgefüllt – lange im Kühlschrank haltbar. lg katir |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Guten Morgen,
vielen Dank für Euere Antworten. Ich habe einen Teil weggekippt, da er eigenartig geschmeckt hat. Einen kleinen Teil lasse ich mal vergären, ich schau mal, was passiert. Gott sei Dank war eine Flasche noch gut, die wird jetzt schnell verbraucht. LG Karin |
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