Henglein
Rama Cremefine
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Eichhörnchen im Mai 2009 - Erfahrungsaustausch und Plaudereien rund ums Einkochen ...
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  Mitglied seit 28.03.2004 
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nun ist der Wonnemonat Mai da und mit ihm die Vielfalt des Frühlings. Bald sind die Hollerblüten da und man kann schönen Sirup und Gelees herstellen. Ich habe Zitronenmelissesirup auf dem Plan für meinen Erdbeerlimes. 
Was liegt bei Euch so an? Grüße Rosinenkind Wo eine Tür zufällt, geht die Nächste auf ~ Eine Frau ohne Bauch ist wie ein Himmel ohne Sterne |
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 Mitglied seit 09.04.2007
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Hallo,
bin grade am Fond kochen... hab soooo tolle rinderknochen bekommen. Hoffe, die Gläser bleiben dann auch zu. Außerdem hab ich grade Pfefferminzsirup mit Waldmeister angesetzt.mhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh @rosinenkind wie machst denn den Zitronenmelissensirup?? meine wuchert hier nämlich so und Sirup ist ja immer gut...... Gruß despaired |
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Mitglied seit 28.03.2004
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Despaired gugg mal hier: *klick* in den Kommentaren von meinem Limes habe ich das Rezept.
Grüße Rosinenkind Wo eine Tür zufällt, geht die Nächste auf ~ Eine Frau ohne Bauch ist wie ein Himmel ohne Sterne |
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Mitglied seit 02.11.2006
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Guten Morgen an alle,
bei mir fängt wieder die Marmeladen-Kochen-Zeit an. Habe gestern Apfel-Zitronen Marmelade gekocht, schmeckt schön erfrischend. Mal sehen welche ich noch so alle mache. Gruß Backmaus |
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Mitglied seit 16.06.2006
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Moin!
Ich habe Rhabarber und Ingwer zu verarbeiten. Aus Rhabarber mache ich Rhabarber-Vanille-Likör, Sirup, Erdbeer-Rhabarber-Marmelade und evtl. Chutney. Den Ingwer möchte ich zu Likör und Sirup verarbeiten. Und wenn Rhabarber und Ingwer verarbeitet ist, dann werden die Holunderblüten soweit sein. Noch sind sie grün 
LG, Linda71 |
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Mitglied seit 25.02.2006
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hallo
bei uns gehts mit dem holler los. blüten sind offen. gruß lene |
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Mitglied seit 27.02.2008
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Hallo liebe Eichhörnchen,
ich hab heut im Garten unter den Sträuchern noch jungen Giersch entdeckt, der wird Bestandteil meines Wildkräuter-Salzes. Gundermann liegt auch schon im Salz und mach mit dem läuft grad ein Experiment, wie er sich im Essig macht. Erste Kostproben waren vielversprechend. Und dann kommt noch der Waldmeister - Sirup. Der Waldmeister ruht im Tiefkühler bis ich genügend Zeit hab. Denn auch der Beinwell ist jetzt genau richtig, um Salbe zu kochen und Blüten- Essig anzusezten. Grüße - Allium |
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Mitglied seit 28.03.2004
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Bei uns sind die ganzen Knicks bereinigt worden, leider habe ich dadurch dies Jahr keinen Holler. Ich muss erst neue Plätze suchen. Aber mein Waldmeister wächst ganz schön, mal sehen, was ich damit anstelle.
Grüße Rosinenkind Wo eine Tür zufällt, geht die Nächste auf ~ Eine Frau ohne Bauch ist wie ein Himmel ohne Sterne |
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 Mitglied seit 15.01.2005
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Hallo,
ich bin dieses Jahr auch wieder dabei. Letztes Jahr hatte ich noch soviele Gläser und Flaschen von 2007, dass ich kaum was eingekocht habe. Aber nun leeren sich langsam die Regale. Am WE habe ich Erdbeer-Rhabarber Marmelade mit Vanille gemacht  und noch ein paar Flaschen Rhabarber-Sirup.
Sobald die Holunderblüten soweit sind werde ich auch wieder Sirup daraus machen, nicht soviel wie 2007 aber so, dass man bei Bedarf was im Keller hat. Salut Inge 
 des Pizza Alfredo Fan-Clubs
Die Neunte Muse heißt Pampel |
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Mitglied seit 31.08.2008
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Hallo,
ich melde mich auch mal wieder . habe dann letzten Monat noch Bärlauchbutter gemacht, leider konnte ich dann nicht mehr losziehen zum Sammeln und jetzt blüht er schon, wird die PAste aufs nächste Jahr verschoben....
Ich habe letzte Woche mal wieder Amarena-Kirschen gekocht (die gehen hier weg wie nix!) und da es mir um den Kirschsaft soooooooo leid getan hätte, habe ich noch etwas Apfelsaft hinzugegeben und dann Gelee daraus gekocht. Ist rel. süß geworden, obwohl ich schon kaum Zucker reingetan habe und mit Gelierfix gearbeitet habe.....aber meine Kinder lieben es! LG paehm |
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 Mitglied seit 24.12.2007
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Hallo zusammen
Sirup habe ich noch nie gemacht 
Nun will ich es mit der Zironenmelisse probieren. Rosinenkind,in deinen Rezept(Kommentare)steht nur Melissenblätter.Kannst Du mir die Menge genauer angeben?Auch wird nichts aufgekocht,ist das wirklich so? Ahnungslose Anfängergrüße Silvia |
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Mitglied seit 03.05.2009
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Hallo!!
Ich bin auch gerade dabei Erdbeer-Rhababermarmelade zu kochen.4 Gläser hab ich fertig.Nun brauch ich nur noch Gelierzucker und dann geht es weiter. LG Andrea |
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Mitglied seit 02.11.2006
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Hallo Inge,
wann ist der Holunder denn reif? @all, ich habe heute eine Bratapfelmarmelade gemacht. Schmeckt super lecker. Gruß Backmaus |
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Mitglied seit 15.01.2005
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Hallo Backmaus,
erst muß der Holunder ja mal blühen und aus den Blüten mach ich Holunderblütensirup. Reif sind die Beeren dann im Spätsommer. Aus den schwarzen Bereren kann man auch leckere Sachen machen, z. B. Marmeladen, Saft oder Gelees oder Likör
Salut Inge
des Pizza Alfredo Fan-Clubs
Die Neunte Muse heißt Pampel |
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Mitglied seit 02.11.2006
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Hallo Inge,
oh super, dann weiß ich ja jetzt Bescheid. Wsnn ich die leckeren Rezepte ausprobieren kann, habe mir doch schon ganz viele Rezepte gespeichert. Da ja meine Freundin ein HOlunderbaum im Garten stehen hat. Aber ich habe leider keine Ahnung vom Holunder. Weil ich noch nie ihn verarbeitet habe. Ich hoffe es klappt alles so. Gruß Backmaus |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Zusammen,
ich sitze auch schon in den Startlöchern um Holunderblüten ernten zu können um Sirup und Gelee zu machen. Habe am WE Tochter und Göga losgeschickt um Holundersträucher auszuspähen. Leider dauert es bei uns noch etwas. Letzte Woche habe ich verzweifelt versucht Nachbars Löwenzahn Herr zu werden. Ich habe verloren  . Meine Ausbeute läßt sich trotzdem sehen. 20 Gläser Löwenzahnhonig.
Irgendwie habe ich noch in Erinnerung, dass man mit den noch nicht aufgeblühten Knospen auch etwas anfangen kann. Hat jemand schon mal was mit den Knospen gemacht? LG Karin |
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Mitglied seit 25.02.2006
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hallo
also holler gibbet bei uns schon. ich mach momentan würzsalze. legga sag ich euch. gruß lene |
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Mitglied seit 15.01.2005
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Bei uns sind die Blüten noch zu aber ich denke es wird nicht mehr lange dauern bis es so weit ist.
Salut Inge
des Pizza Alfredo Fan-Clubs
Die Neunte Muse heißt Pampel |
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Mitglied seit 02.11.2006
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Hallo an alle,
habe soeben eine Rhabarber-Kiwi Marmelade gekocht. Bin total begeistert von der Zusammensetzung. Schmeckt total lecker. Diese werde ich bestimmt noch mal kochen, wenn sie leer ist. Gruß Backmaus |
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Mitglied seit 18.01.2009
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Hallo Ihr Lieben, heut´ hab´ ich Rhabarber-Bananen-Marmelade mit dem Saft von 11/2 Zitronen gekocht, leider ist sie mir zu fest geraten, hab´ sie wieder aus den Gläsern in den Topf und noch mal mit etwas Wasser aufgekocht, aber sie ist noch immer etwas zu fest, aber ich denke, ich werd´s dabei belassen, da sie mir bei´m erneuten Kochen auch gleich ein wenig angesetzt hat (bevor sie mir noch richtig verbrennt). Ich hoff´ die Marmelade schmeckt nicht nur mir ...
Vor drei Tagen hatt´ ich noch Rhabarber-Marmelade mit Orangenfruchtfleisch gekocht, die war eher ein wenig zu dünn. Wünsch´ Euch noch einen schönen Donnerstag Liebe Grüße Chris |
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Mitglied seit 12.11.2004
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Hallo,
ich habe diesen Monat schon Schnittlauch eingefrohren und Zitronenmelisse getrocknet. Das Liebstöckl möchte ich in den nächsten Tagen zu Würzpaste verarbeiten, sollte es denn endlich zu regnen aufhören  .
Gewürzsalz interessiert mich zur Zeit noch sehr. Ich habe neulich gelesen, dass dazu 3 Teile Kräuter und ein Teil Salz vermahlen werden. Aber dann wird das Ganze doch feucht, oder? Vielleicht kann mir jemand helfen. @Rosinenkind, erläuterst du nochmal dein Zitronensirup-Rezept. Mich verblüfft auch, dass nichts gekocht wird. Wie lange hält sich der Sirup? Liebe Grüße Michaela |
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Mitglied seit 15.01.2005
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Hallo,
ich habe diese WE einiges vor was Einkochen und Haltbarmachen betrifft. 
Zuerst will ich michauf die Suche nach Holunderblüten machen für Sirup und Gelee. Dann will ich die leckere Orangenmarmelade von Brigitte@muet machen und zuletzt meine zwei letzten Quitten vom letzten Jahr aus dem Keller zu Qitten-Senf-Sauce verarbeiten.
Ich hab von meiner Schwester ein Gläschen geschenkt bekommen und das habe ich vor kurzem zu Ziegenkäse gegessen und war so überwältigt von dem Geschmack. Da ich sonst mit meinen übrig gebliebenen Quitten um diese Jahreszeit nicht mehr viel anzufangen weiß, werde ich sie so sinnvoll und äußerst schmackhaft verarbeiten. Irgendwie freue mich schon auf das heiße WE in meiner Küche. Salut Inge
des Pizza Alfredo Fan-Clubs
Die Neunte Muse heißt Pampel |
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Mitglied seit 29.01.2008
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Hallöle,
auch bei mir blüht der Holler grade auf, werde dieses WE meinen ersten Sirupversuch starten . Hab grade meine Freundin angerufen, sie soll mir Zitronensäure aus der Apo mitbringen, immer gut wenn jemand an der Quelle arbeitet 
Lg isaviv Ein Raum ohne Bücher ist wie ein Körper ohne Seele (Cicero) |
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Mitglied seit 24.12.2007
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Hallo zusammen
Nochmal zum Zitronenmelisse-Sirup
Da ich nicht mehr auf Antwort warten wollte, habe ich einfach das Wasser mit dem Zucker und der Zitronensäure aufgekocht und die Melisse und Zitronen damit übergossen.Nach 3 Tagen abgeseiht,nochmal kurz aufgekocht und dann abgefüllt. Lecker,ein kleiner Schuß ins Mineralwasser reicht schon. Mal sehen wie lange der Sirup haltbar ist
LG Silvia |
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Mitglied seit 03.05.2009
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Hallo!!
Ich habe gestern auch für den Winter vorgesorgt: 3 Gläser Rahbaber-Vanille-Marmelade 6 Gläser Rahbaber-Erdbeer-Marmelade 6 Gläser Rahbaber-Erdbeer-Himbeer-Marmelade 3 Gläser Erdbeer-Himbeer-Marmelade und ich hab noch Maggikraut kleingeschnitten und eingefroren,es sind 2 4l Tüten geworden. LG Andrea |
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Mitglied seit 03.05.2009
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sorry,hab nach dem a einr vergessen
 Rahbarber
LG Andrea |
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Mitglied seit 09.10.2003
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Hallo!
Mein Kräutergarten wuchert wie wild! Liebstöckelpaste habe ich schon gemacht. Der Oregano wartet auch auf Verarbeitung. Wie macht Ihr das mit Oregano? Einfach nur trocknen, einfrieren, oder wie verarbeitet Ihr den Oregano? Mein Holunder blüht übrigens noch nicht... 
Liebe Grüße Petra |
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Mitglied seit 17.01.2002
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@ silvia
Ich habe gerade meinen letzten Zitronenmelissensirup von 06/08 aufgemacht, er ist noch einwandfrei. Er dürfte sich auch noch länger halten. LG Karin |
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Mitglied seit 25.02.2006
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hallo
kräutersalz kräuter nach wahl maggi estragon majoran thymian zitronenmelisse einzeln oder zusammen zerkleinern--menge ist egal und ich nehm als faustregel soauf 200g kräuter 20 gr meersalz alleszusamengeben und durchmischen jetzt wirds getrocknet, masse ist grün. wir haben einen sonnentrockner und da dauerts halt. getrocknet wird auf backpapier oder butterbrotpapier. immer mal schauen und dannumdrehen und neu zerkleinern. durch das zerkleinern nimmt die masse immer feinere strukruren an, duftet gut und am schluß mach ich den test wies schmeckt. und jetzt nochmals salz oder nicht? steht jedem offen. bei nocmaliger zugabe von meersalz nochmals trocknen damit es rieselfühig ist. ich hab nen thermomix un mach jetzt vor der fertigstellung noch reis dazu. also reis zerkleinern kräutersalz dazu un mixen. bärlauchsalz solo maggi solo suppengewürz rieselfähig kräutersalz hab ich schon ich experimentier noch,nen bißchn gruß lene |
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Mitglied seit 15.01.2005
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Hallo,
ich glaube ich muß mit den Holunderblüten auch noch ein paar Tage warten, die meisten der Blüten sind erst zur Hälfte aufgeblüht. Ich werde am Mittwoch nochmal nachschauen. Salut Inge
des Pizza Alfredo Fan-Clubs
Die Neunte Muse heißt Pampel |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo,
komme gerade vom Einkaufen und hab auf dem Weg nach dem Holler geschaut wie weit der ist. Und nix isses !!
Die Stadtverwaltung hat einfach den Holler auf ca. 1m gekürzt und es waren letztes Jahr richtig viele Büsche!! Sind die gemein. Jetzt muß ich mir eine andere Quelle suchen.
LG Karin |
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Mitglied seit 28.10.2003
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Hallo,
der eingelegte Spargel ruht im Glas. Ich habe 2 kg weiße und 2 kg grüne Spargelspitzen verarbeitet. Geht ganz fix, weil man nichts schälen muss. Gleich geht es auf den Markt - mal sehen was dann noch in die Gläser kommt. Lieben Gruss Els´chen La vie est dure sans confiture. |
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 Mitglied seit 15.12.2004
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Hallo, ihr fleißigen Eichhörnchen,
ich habe bisher Erdbeer-Rhabarber-Marmelade mit Vanille gemacht, außerdem noch Rhabarbersaft. Mein Liebstöckel wächst in den Himmel, davon habe ich etwas eingefroren und gerade habe ich Weinblätter in Salzlake gemacht, da brauche ich aber noch mehr. Bald bekomme ich wieder Stachelbeeren, meine Mutter hat Stachelbeermarmelade bestellt, mein Vater muss pflücken und ich habe dann das Vergnügen, daraus köstliche Marmelade zu machen... Mit etwas Glück kann ich noch Ende Mai Rosengelee herstellen, die Rosen haben schon richtig viele Knospen und sehen sehr gut aus dieses Jahr. Lieben Gruß Rosen |
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Mitglied seit 18.01.2009
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Hallo Ihr Lieben, ich hab´ gerade Erdbeer-Mango-Marmelade gekocht. - Rosen, ich beneide Dich um Dein bevorstehende Rosenblatt-Ernte
Ich wünsch´ allen noch einen schönen Montag, liebe Grüße Chris |
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Mitglied seit 10.06.2004
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Hallo!
Ich hab ,Hühnerfond eingekocht und Hollunderblütenessig angesetzt. Und heute Abend bekomme ich ein Reh,das auch noch zerlegt wird. Viele Grüße 
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Mitglied seit 15.01.2005
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Hallo,
ich habe letztes WE dovch noch Holunderblüten gefunden und habe Sirup angesetzt denn ich heute in Flaschen füllen will. Holunderblütenessig will ich auch ansetzen, hab ich noch nie gemacht bin und gespannt wie er schmeckt. Aber zuerst muß ich nochmals auf Blütensuche gehen. Evtl mach ich dann noch Holunderblütengelee. Salut Inge
des Pizza Alfredo Fan-Clubs
Die Neunte Muse heißt Pampel |
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Mitglied seit 02.11.2006
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Hallo an alle,
bin so eben mit dem Erdbeerlikör fertig geworden. Aber der wird nicht lange halten. 
Gruß Tanja |
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Mitglied seit 15.01.2005
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Hallo Backmaus,
wenn der Erdbeerlikör so ist warum wird er dann nicht lange halten?
( steht für igitt, bäh, schüttel )
Salut Inge
des Pizza Alfredo Fan-Clubs
Die Neunte Muse heißt Pampel |
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Mitglied seit 16.06.2006
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Guten Abend!
So! Die ersten Hollerblüten blühen und ich habe geerntet. Es gibt Sirup, Likör und Gelee. Das mit dem Holunderblütenessig ist eine Superidee. Einfach und lecker. Aber erst lasse ich die Blüten nachblühen
LG, Linda71 |
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Mitglied seit 25.02.2006
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hallo
seit gestern morgen stehen 4 glä ser und schüsseln mit holder hier, zum weiterverwursteln bereit. gruß lene |
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Mitglied seit 10.06.2004
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Hallo!
Heute hab ich Gelee gekocht, hatte noch Apfelsaft im TK hab darin 2 Tage Holunderblüten ziehen lassen, die fehlende menge mit Wein aufgegossen und gekocht. Richt und schmeckt lecker. Viele Grüße
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Mitglied seit 04.02.2008
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Hallo meine lieben
ich habe gestern zum ersten Mal Holunderblüten gepflückt und bin begeistert von dem Duft!!! (gerade noch rechtzeitig vor dem Regen
das will ich daraus machen: www.chefkoch.de/rezepte/814851185870538/Holunderblueten-Gelee.html ich werde dann berichten wie es wurde! es waren so ziemlich die ersten Blüten. Wenn es lecker wird werde ich nächste Woche nochmals pflücken gehen. |
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 Mitglied seit 27.03.2005
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Hallo
nachdem ich jetzt wochenlang Bärlauch verarbeitet habe (ich kann ihn nicht mehr riechen) habe ich jetzt auch die ersten Holunderblüten gepflückt und schon mal in Essig eingelegt, Sirup kommt dann in den nächsten Tagen dran. ist doch ein deutlicher Unterschied... ich meine: die Hände riechen einfach leckerer
lg eifelkrimi |
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Mitglied seit 03.05.2009
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Hallo!!
Ich habe heute 3 Kg Erdbeeren für 3€bekommen und hab gleich leckere Marmelade daraus gekocht.  Erdbeer-Zitrone
Erdbeer-Vanille-Zitronenmilisse
Erdbeer pur
von 500 gr habe ich meinen Kids einenleckeren Erdbeer-Minz-Quark gemacht. LG Andrea |
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Mitglied seit 15.01.2005
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Hallo,
ich habe heute 5 Gläser à 400 ml Holunderblütengelee gemacht, das reicht wieder für dieses Jahr. Obwohl dieses Gelee sehr lecker schmeckt wird doch nicht so zugegriffen wie bei manch anderen Marmeladen-Sorten. Ich habe noch 3 Gläser von 2007 übrig. 
Salut Inge
des Pizza Alfredo Fan-Clubs
Die Neunte Muse heißt Pampel |
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Mitglied seit 01.11.2004
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Hi,
habe heute massig Obst zu sonderbaren tollen Preisen bekommen. Zig Kilos Erdbeeren für nur 0,79 !! und kiloweise Rhabarber . Alles Top Ware. Also hab ich für dieses Jahr mal angefangen : Erdbeer Rhabarber Vanillemarmelade , obwohl ich sagen muss , das Vanille geht echt unter da! Rhabarber Erdbeer Kiwimarmelade - ein echter Genuss . Hätt ich nicht gedacht. Rhabarberkompott hab ich eingekocht, naja es kocht noch ein für ca 10 Minuten. Habe nebenher nun Würzöl angesetzt . Und darin Knoblauch eingelegt. Muss mir nur noch was überlegen was ich mit den ganzen Frühlingszwiebeln mache: Jemand eine Idee ?? Hab sie erstmal mitgenommen für diesen sensationellen Preis. Also bis die Tage Gruß Belle
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Mitglied seit 22.08.2005
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Hallo, Eifel,
ich will sofort wissen, wie du Holunderblüten in Essig einlegst 
Vielleicht kann ich mich ja so mit denen anfreunden, denn ich mag sie nicht als Sirup oder Likör. In Teig ausgebacken geht noch gerade und Göga hechelt danach 
Wenn du mir was über die haltbare Essig-Variante beschreibst, könnte er vielleicht Glück haben, dass ich mich noch zum Hollerblüten-Sammeln überwinde
L.G., sabinelina |
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Mitglied seit 27.03.2005
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Hallo sabinella
ich nehme einen guten weißen Balsamico und kleine Fläschchen von z.B. Grillsaucen, Piccolo oder so etwas. Die Blüten zupfe ich ab und pfriemele sie in die Fläschchen (ideal sind dafür auch Sahnefläschchen, die eine etwas größere Öffnung haben) stopfe die also bis oben hin voll und kippe den Essig darüber. Und die fläschchen stehen dann erst mal dekorativ oben auf dem Küchenschrank lg eifelkrimi |
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Mitglied seit 28.03.2004
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Ich zupf nicht mal ab, ich stopf alles in ein große Glas, Balsaico drauf und ziehen lassen.
Grüße Rosinenkind Wo eine Tür zufällt, geht die Nächste auf ~ Eine Frau ohne Bauch ist wie ein Himmel ohne Sterne |
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Mitglied seit 28.03.2004
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Balsamico weiß naturlemang
Grüße Rosinenkind Wo eine Tür zufällt, geht die Nächste auf ~ Eine Frau ohne Bauch ist wie ein Himmel ohne Sterne |
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Mitglied seit 15.01.2005
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Hallo sabinelina,
ich denke Eifel hat Holunderblütenessig gemacht. Ein paar Dolden Holunderblüten und ein paar Scheiben Zitronen in gutem Weissweinessig ein paar Wochen ziehen lassen. Dann das ganze absieben und den Essig in eine Schraubflasche füllen Salut Inge
des Pizza Alfredo Fan-Clubs
Die Neunte Muse heißt Pampel |
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Mitglied seit 22.08.2005
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Ihr Lieben, ich danke euch
Essig - na dann ist ja alles klar
Eifel, hätteste das man direkt gesagt, dann hätte "sabinella" gleich Bescheid gewußt 
L.G., sabinelina |
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Mitglied seit 28.03.2004
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und ich stopf in ein große
Glas....
Wo eine Tür zufällt, geht die Nächste auf ~ Eine Frau ohne Bauch ist wie ein Himmel ohne Sterne |
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Mitglied seit 15.12.2004
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Habe Glück mit den Rosen, Rosengelee mit Erdbeeren, die ersten 6 Gläser sind fertig.
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Mitglied seit 30.03.2008
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Hallo,
ich habe 2 Ltr. Minzsirup angesetzt, da ich von einem Freund eine ganze Schüssel gute Minze bekommen habe. Einen Teil hab ich für Pfefferminztee getrocknet und vom anderen eben den Sirup angesetzt. Ein Teil des Sirups werde ich zu Likör verarbeiten. Wenn der Hollunder blüht, werde ich mich auch an die Produktion von Sirup machen. Lg    
Lachen ist gesund |
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Mitglied seit 22.08.2005
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Fanny,
der blüht aber schon, aber sowas von (bei uns zumindest )
L.G., sabinelina |
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Mitglied seit 22.08.2005
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Rosen,
wie machst du das mit dem Gelee, denn meine Rosen blühen auch und ich hab das noch nie gemacht 
L.G., sabinelina |
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Mitglied seit 30.09.2006
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Hallo,
ich habe Rhabarber-Erdbeermarmelade gemacht. ... und das hat jetzt nicht unbedingt mit der Jahreszeit zu tun.... Honiglikör, ich hatte aus Ungarn mal Honig mitgebracht bekommen, ganze 2,5 Kilo
Liebe Grüße 
Nr. 190 CdbU, Nr. 53 der SHGdBS 
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Mitglied seit 16.06.2006
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Moin!
Mmmhh Erdbeer-Rhabarber-Marmelade! Ich werde diese Woche bei meinem Bauern schauen, ob ich in die Erdbeeren gehen kann. Für den Holunderblütenessig kann man als Basis auch gut Weißweinessig nehmen. Jedem, wie er es mag
LG, Linda71 |
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Mitglied seit 02.11.2006
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Hallo Inge,
der hält sich nicht so lange, weil er doch so gut schmeckt. @all: habe gestern wieder Rhabarber-Kiwi Marmelade gekocht und Erdbeer-Marzipan. Gruß Backmaus |
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Mitglied seit 06.05.2008
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hallo
also heute machte ich holeressig 3 verschiedene hollergelees insgesamt 35 gläser 4,5 kg zucker2:1 jede menge zeugs hab ich noch stehn. grüßle g. |
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Mitglied seit 23.11.2003
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Hallo,
nachdem ich letztes Jahr kaum etwas eingekocht und im Winter die selbstgemachten Vorräte vermisst habe, wird dieses Jahr wieder ordentlich eingemacht. Bis jetzt sind es: Erdbeer-Vanille-Marmelade
Erdbeer-Amaretto-Marmelade
Erdbeer-Limetten-Likör angesetzt
Rumtopf angesetzt
Nachher werd ich noch mit meinen Kindern losziehen, um Holunderblüten zu sammeln. Vorhin beim Radfahren hab ich mehrere riesengroße Holunderbüsche entdeckt, die jetzt in voller Blüte stehen. Dann wird daraus diese Woche noch folgendes hergestellt: Holunderblüten-Orangen-Gelee
Holunderblüten-Apfel-Gelee
Holunderessig
LG Bruni "Der häufigste Fehler liegt in der Annahme, dass die Grenzen unserer Wahrnehmung auch die Grenzen des Wahrnehmbaren sind."
(G.W. Leadbeater, amerikanischr Schriftsteller, 1847-1934) |
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Mitglied seit 03.05.2009
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Hallo und Guten Morgen!!
Da meine Kinder es gestern wieder gut mit mir meinten und unbedingt Erdbeeren pflücken waren konnte ich gestern wieder Marmelade machen,obwohl ich keine esse ,aber was tut man nicht alles für die
Kinder .
Ich habe mich mal an Erdbeer-Marzipanmarmelade gewagt und sie ist köstlich geworden,meine Kids sind begeistert. Nun wollen sie heute,solang das Wetter noch gut ist ,noch einmal da hin und ich bin dann wieder gefragt. Es soll doch heute so heiß werden .Na was solls.
LG Andrea |
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Mitglied seit 09.10.2003
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@Andrea
Die Erdbeer-Marzipanmarmelade muß ich diese Saison auch wieder machen. Meine Familie jammert jetzt schon, daß sie alle ist.
Liebe Grüße Petra |
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Mitglied seit 25.11.2004
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 Ich meld mich auch mal wieder
Dieses Jahr darf ich auch wieder langsam einmachen,nachdem wir übern Winter fast alle Vorräte aufgebraucht haben. Diesen Monat gibts/gabs: Erdbeermarmelade
Apfelgelee
Erdbeerlimes
Holunderblütensirup
@Sternschnuppe Hast Du ein Rezept für Liebstöcklpaste? Liebe Grüße baby-larissa
 Die ganze Welt ist ein Irrenhaus-aber HIER ist die Zentrale!
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Mitglied seit 12.11.2004
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Hallo,
@baby-larissa Diese Suppenwürze mit Liebstöckel habe ich gemacht. Allerdings ist sie viel vielfältiger einzusetzen, z. B. gibt es einen super guten Kräuterbutter, du kannst damit Salatsoße und gekochtes Gemüse würzen... Irgendwo in den Foren habe ich mal noch Liebstöckelpesto gefunden, aber noch nicht ausprobiert .
Also ich habe für diesen Monat fertig: Exotischen Rumtopf (mit Ananas, Mango, Kiwi und Orangen in weißem Rum) und die oben verlinkte Würzpaste einige Kräuter habe ich noch getrocknet (hauptsächlich für Tee und Kräutersalz) oder eingefroren. Mein nächstes Projekt ist der Zitronenmelissensirup und Melissenzucker. Leztes WE ist mir doch glatter der Zucker ausgegangen. Und dann sollten bei uns die Erdbeerfelder öffnen, bzw. die in Mamas Garten zum Verarbeiten reif sein. Liebe Grüße Michaela |
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Mitglied seit 12.11.2004
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In diesem Link hat Lubu noch das Rezept der Liebstöckelpaste beschrieben.
Ich habe sie aber noch nicht versucht. Liebe Grüße Michaela |
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Mitglied seit 23.11.2003
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Hallo,
der gestern Nachmittag gesammelte Hollunder ist verarbeitet. Auf dem Küchenschrank steht ein großes Glas mit Hollunderessig, im Kühlschrank eine große Schüssel mit dem Ansatz für das Hollunderblüten-Apfel-Gelee von els/chen und das Hollunderblüten-Orangen-Gelee ist fertig und ich hab natürlich sofort den Rest aus dem Topf auf einem frisch gebackenen Vollkornbrot verspeist - absolut göttlich. Ich glaub, ich hab meine neue Lieblingsmarmelade gefunden. Außerdem habe ich (nur um nichts verkommen zu lassen) den Rest Rumtopf vom vorletzen Jahr, der noch absolut okay war, zu Marmelade verarbeitet.  !
LG Bruni "Der häufigste Fehler liegt in der Annahme, dass die Grenzen unserer Wahrnehmung auch die Grenzen des Wahrnehmbaren sind."
(G.W. Leadbeater, amerikanischr Schriftsteller, 1847-1934) |
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Mitglied seit 31.08.2008
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Hallo,
nachdem ich jetzt hier auch endlich Holunder entdeckt habe und der jetzt langsam mit dem Blühen so richtig loslegt, werde ich mich mal von Euch hier inspirieren lassen und morgen sammeln gehen und dann möchte ich Sirup und Gelee machen.... bin schon sehr gespannt, habe HOlunder noch nie verarbeitet ( )
LG paehm |
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Mitglied seit 11.11.2006
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Hallo,
ich darf dieses Jahr nicht experementieren, denn die Familie möchte reine Marmelade, ohne jeglichen Schnickschnack
Alkohol nicht, kein Gelee nur rot muß die Marmelade sein. Man, sowas normales, wo ich doch so gern mal hier und damit mische 
Wenn ich Euch so lese, kribbelts. Vielleicht arbeite ich mit der halben Menge, denn ich brauch Abwechselung
lg tinchen |
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Mitglied seit 16.06.2006
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Hallo!
@Tinchen: Das mit der "reinen Marmelade" kommt mir bekannt vor. Göga hat vor zwei Tagen den armen Rhabarber in Grund und Boden geschimpft, weil ich auf die Idee kam, ihn mit der schönen Erdbeere zu kombinieren (Marmelade ist übrigens fertig). Ich hatte außerdem die Vermutung, dass Göga einen Hitzeschlag hatte (wegen des Wetters)
@all: Holunderblütengelee II ist fertig. Nun stehen noch Holunder-Weißwein-Sirup und Ingwerlikör an. Die Erdbeerensauson zum selbst pflücken geht in ca. 10 Tagen los
LG, Linda71 |
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Mitglied seit 16.06.2006
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SAISON muss es heißen. Dieser rechte Zeigefinger
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Mitglied seit 15.01.2005
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hallo,
ich habe heute mit meinem letzten Rhabarber, ca 2 Kilo, den Rhabarbersaft von Herta gemacht. Gerade eben habe ich ihn in die Falschen eingefüllt, nun muß er abkühlen und dann wird er verkostet. Meine Rhabarbersaison ist nun rum, leider. Aber die Stengel haben alle so dunkle harte Stellen und ich denke es ist besser nun keinen mehr zu pflücken. Und einen kleinen Rest Rhabarber habe ich noch für Rhabarbereiscreme zurückbehalten Das gibt es morgen mittag wenn wir uns alle zum Kaffeeklatsch treffen.
Salut Inge
des Pizza Alfredo Fan-Clubs
Die Neunte Muse heißt Pampel |
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Mitglied seit 31.08.2008
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Hallo,
so, das erste Holunderblütengelee ist fertig, nach diesem Rezept, habe 7 Gläser rausgekriegt, morgen zum Frühstück wirds probiert (aber schon der GEruch.....hmmmmmmm!!!)
Dann habe ich noch eine zweite Sorte nach diesem Rezept angesetzt, die wird dann morgen oder übermorgen gekocht. Auch einen zweiten Sirup habe ich noch angesetzt, probiere gerade Rezepte aus, welches für mich besser ist. Dann habe ich noch Erdbeer-Marmelade gekocht, aber nur von 1 kg. Und dann schält Göga gerade Rhabarber für Erdbeer-Rhabarber-Marmelade und für Rhabarber-Vanille-Marmelade, die sind heute bzw. morgen auch noch dran. @iobrecht: Rhabarbersaft? Kann ich mir gerade schwer vorstellen. Wie trinkt man denn den? Auch in Wasser oder nimmt man den für Desserts? *neugierigguck* LG paehm |
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Mitglied seit 25.11.2004
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@Sternschnuppe Danke hab´s mir gespeichert-das kommt demnächst dran!
Liebe Grüße baby-larissa
Die ganze Welt ist ein Irrenhaus-aber HIER ist die Zentrale!
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Mitglied seit 15.01.2005
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Hallo paehm,
es wird als Getränk mit Mineralwasser, sozusagen als Rhabarberschorle, getrunken. Ich habs heute auch zum erstenmal gemacht. Rhabarbersirup kannte ich schon aber Rhabarbersaft kannte ich auch nicht Guck mal ins Rezept von Herta, da steht alles drin, auch meine Frage an Herta. Salut Inge
des Pizza Alfredo Fan-Clubs
Die Neunte Muse heißt Pampel |
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Mitglied seit 31.08.2008
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Hallo,
@iobrecht: Danke für die Erklärung, (hätte das Rezept ja auch selber finden können , aber ich war vorhin abgelenkt.....habe 2 Kinder unter 6.... ) aber ich glaube meins wäre das dann nicht, so ein Rhabarberfan bin ich nicht und meine Kids mögen ihn gar nicht (eines der wenigen DInge, die sie nicht mögen, sind sonst rel. pflegeleicht in Essensdingen), außerdem habe ich keinen Dampfentsafter....(aber wer weiß, ob das nicht noch kommt, der CK treibt einen ja zu den seltsamsten Dingen... )
LG Paehm |
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Mitglied seit 15.01.2005
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Paehm, du hättest das Rezept nicht suchen müssen, ich habe es in meinem Beitrag verlinkt. Einfach nur drauf klicken und du bist drin.
Salut Inge
des Pizza Alfredo Fan-Clubs
Die Neunte Muse heißt Pampel |
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Mitglied seit 31.08.2008
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...inge, habe ich doch......war nur vorhin ZU abgelenkt ("MAAAAAAMMMMIIIIIIII...........!!!")
LG Paehm |
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Mitglied seit 03.05.2009
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Hallo und Guten Morgen!!
Gestern hab ich mal wieder Marmelade gemacht und ich konnte es nicht lassen zu experimentieren.Ich habe letztes Jahr nur reine Marmeladen gekocht und dieses Jahr schon viele verschiedene.Zum Beispiel: Erdbeer-Minze
Erdbeer-Banane
Erdbeer-Heidelbeer
Annanas-Orange
und ich muß sagen,ich bin begeistert von den verschiedenen Geschmacksrichtungen. LG Andrea |
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Mitglied seit 15.01.2005
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Hallo,
ich hatte noch rote Johannisbeeren, Sauerkirschen und Himbeeren in der Truhe und da ich für die neue Ernte wieder Platz brauche habe ich mich entschlossen aus den Früchten die Marmelade Dreierlei Gsälz zu machen. Die Ausbeute waren 9 Gläser leckerste Marmelade.
Nun kann die neue Ernte kommen.
Hängen bei euch die Sträucher und Bäume auch so voll und versprechen reiche Ernte? Ich denke dieses Jahr kann man sich so richtig als Eichhörnchen austoben.
Salut Inge
des Pizza Alfredo Fan-Clubs
Die Neunte Muse heißt Pampel |
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