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vegetarischen Brotaufstrich haltbar machen?
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  Mitglied seit 22.03.2004 
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ich habe bei meinem (von wie ich finde mit Erfolg gekröntem) Versuch, vegetarische Königsberger Klopse herzustellen, gleichzeitig einen unheimlich leckeren Brotaufstrich aus Tofu und Grünkern hergestellt. Diesen würde ich nur zu gern haltbar machen. Der Aufstrich sieht folgendermaßen aus: Grünkern in Salzwasser weichgekocht, dann Tofu dazugebröckelt, Zwiebel, Knoblauch, Kräuter und Gewürze dazugegeben und durchpüriert. So wie er ist, würde ich ihm eine Haltbarkeit von einer Woche zuschreiben. Aber mir wärn ein paar Wochen mehr lieber. Kann man so einen Aufstrich in einem verschlossenen Glas in kochendes Wasser geben und durch Erhitzen haltbar machen? Oder gibt es da noch andere Tricks? Beste Grüsse, Shtieph |
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Mitglied seit 11.07.2003
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Moin,
ich verschieb Dich mal zu unseren Einkoch-Experten. Gruß Sabine |
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