Henglein
Rama Cremefine
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Rotkohl einmachen
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  Mitglied seit 18.11.2004 
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ich habe dieses Rezept ausprobiert. Leider sind mir alle Gläser im Ofen übergekocht und da deshalb die Gläser total verklebt waren, haben sie keine Vakuum gezogen. Momentan steht der Rotkohl umgefüllt in größere Behälter im Kühlschrank. Kann ich den jetzt irgendwie noch mal einkochen? Oder wird der dann zu weich? Ich möchte ihn auf jeden Fall nur als Gemüse und nicht als Salat essen. Oder sollte ich ihn einfach in Portionen einfrieren? LG neve-clark |
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Mitglied seit 19.10.2006
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Hallo,
genau dieses Rezept habe ich auch verwendet. Ich habe schon einige Gläser aufgebraucht, weil sie so gut geworden sind. Alle Inhalte waren noch ziemlich bißfest. Vielleicht kannst Du deshalb noch einen zweiten Einkochversuch wagen. Sicher werden sie dann noch etwas weicher. Fürs zweite Einkochen würde ich 30 Minuten bei 90 Grad einstellen. Beim Einfüllen mußt Du darauf achten, daß die Gläser nicht zu voll sind, damit Dir das Überkochen nicht wieder passiert. lg allspice |
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 Mitglied seit 28.03.2004
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Ich bin jetzt dazu über gegangen, Rotkohl fast fertig zu kochen und nur randvoll heiß einzufüllen. Ich habe Twist-offs und Bügelverschlussgläser verwendet. Bis jetzt ist immer noch alles ok.
Fürs Einkochen im Ofen oder Kessel immer darauf achten, das mind. zwei Finger breit unter dem Rand frei sind. Dann kann das mit dem Überkochen nicht passieren. Grüße Rosinenkind Wo eine Tür zufällt, geht die Nächste auf ~ Eine Frau ohne Bauch ist wie ein Himmel ohne Sterne |
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Mitglied seit 18.11.2004
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Hallöchen ihr zwei,
danke für die schnellen Antworten. Dann werde ich mich morgen nach der Arbeit noch mal dran machen. 2 Finger breit werde ich mir merken. LG neve-clark |
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