Henglein
Rama Cremefine
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Rezepte für Trauben-Chutney gesucht
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  Mitglied seit 21.12.2004 
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Ich suche dringend Rezepte für Trauben-Chutney (Weintrauben-Chutney)! Wer kann mir helfen???????? Danke im Voraus frevolla |
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 Mitglied seit 12.12.2007
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Du meinst frische Trauben, nicht Rosinen, oder ?
Da kannst Du ein Rezept für Apfel- oder Birnen- Chutney nehmen und mit (hellen) Trauben machen. Trauben häuten und entkernen. Gruß |
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Mitglied seit 21.10.2011
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Hallo frevolla,
habe gerade gestern mein erstes weintrauben-senf chutney gemacht, ist wirklich super geworden. Hier die Anleitung. 3 kg Weintrauben waschen, von den Stielen zupfen und in einen großen Topf geben, mit kartoffelstampfer zermantschen und aufkochen lassen. Danach durch die "flotte lotte" drehen und den saft (ca. 2 kilo) mit gelierzucker (2:1 1 kilo), 3 päckchen Burbonvanillezucker und 1 esslöffel Rum ca 6 min. köcheln lassen. Das ist die grungmarmelade, welche auch schon super schmeckt. Für das chutney brauchst du gekochte Weintraubenmarmelade ca. 300 ml Ca. 3 EL Estragonsenf 5-6 Wacholderbeeren 3 EL Senfkörner 4-5 EL guten Balsamicoessig 3 Glockenchilis – fein gehackt den senf und die wacholderbeeren fein mörsern alles ca. 10 min köcheln lassen in kl. gläser kochend heiß abfüllen passt prima zu wildgerichten und käse |
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