Henglein
Rama Cremefine
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Canned Pumpkin - oder Kürbismus eingemacht
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  Mitglied seit 17.01.2002 
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Jetzt hat ja die Kürbis-Zeit begonnen. Und da beginnt ja auch die Zeit der Pumpkinpies. In den USA konnte man dafür immer diese Büchsen mit eingemachtem Kürbismus kaufen. Ich wundere mich nun, ob man dieses Mus nicht selbst auch einmachen kann? Kennt jemand dafür evtl. auch ein Rezept? Wieviel Wasser auf wieviel Fruchtfleisch würdet Ihr da nehmen? Das wäre nämlich DIE Idee für einen grossen Kürbis, wenn man da nicht gleich den ganzen Brocken brauchen möchte oder kann... 
Vielen Dank für Eure Hilfe. Grüässli - bashiba |
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 Mitglied seit 10.10.2004
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Hallo
habe das noch nie eingekocht - immer nur frisch gemacht - kenne die dosen... aber ich kann dir da leider wenig helfen... aber ich denke du kannst das hervorragend einkochen wie marmelade oder saucen einfach in heißem wasser... LG Twinkle |
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Mitglied seit 28.03.2005
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Google doch mal "Kürbisrezepte"! Da wirst Du erschlagen, mit Zubereitungen!
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 Mitglied seit 28.10.2003
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Hallo Bashiba,
ich vermute mal, Du willst Kürbismus ohne Zusätze einkochen im Einkochkessel. Dann würde ich den Kürbis mit wenig Wasser weich kochen, pürieren, in Gläser füllen und bei 100° für 45 Minuten einkochen. Zeit gilt ab Erreichen der Temperatur. Lieben Gruss Els´chen La vie est dure sans confiture. |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Vielen Dank für Eure Ideen.
@ els\chen: Genau sowas hatte ich im Sinne. Dann wäre das ja in etwa die gleiche Zubereitung wie Apfelmus, oder? Dieses Wochenende möchte ich nämlich einen grossen Kürbis kaufen und evtl. gleich einen Teil verarbeiten. Und den Rest denn eben 'einkochen'. Ich versuch das einfach einmal... müsste ja eigentlich gehen! Danke nochmals und äs Grüässli - bashiba |
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Mitglied seit 28.10.2003
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Genau, bashiba. Aber nicht nur heiss einfüllen, was mit Apfelmus ja funktionieren kann. Der Kürbis würde das aber nicht überleben und gären.
Und die Einkochtemperaturen und Zeiten gelten für den Einkochtopf. Im Backofen muss man die im grün unterlegten thread beschriebene Methode anwenden. Da der Kürbis bereits gekocht ist, wenn er ins Glas kommt, dürfte Methode Obst ausreichen. Lieben Gruss Els´chen La vie est dure sans confiture. |
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Mitglied seit 12.01.2007
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Hi
Ich friere mein Kürbispüree portionenweise ein.... geht einfacher als einkochen. lg Lakota  Excess of sorrow laughs. Excess of joy weeps. William Blake
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