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Gelierzucker Frage

09.09.2003 16:40

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hermine

Mitglied seit 17.01.2002
7.811 Beiträge (ø1,89/Tag)

Hi, ich hab mal eine Frage zu Gelierzucker. Es gibt ja mittlerweile zig verschiedene Sorten.

1:1, 2:1, 3:1 und was weiß ich, noch alles.

Kann man wenn man ein Rezept mit z.B. 3.1 hat, es bedenkenlos durch 1:1 ersetzen?

LG hermine

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09.09.2003 17:21

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==Brigitte==

Mitglied seit 02.03.2002
30.664 Beiträge (ø7,48/Tag)

1 : 1 bedeutet nichts anderes als 1 Teil Obst und 1 Teil Zucker!!!

Hast du Gelierzucker 2:1, nimmst du zwei Teile Obst zu einem Teil Zucker; bei 3:1 entsprechend verfahren.

als Beispiel:

bei Gelierzucker 1:1
1.ooo g Ober/ 1.ooo g Zucker

bei Gelierzucker 2:1
1.ooo g Obst/ 5oo g Zucker

beu Gelierzucker 3:1
1.ooo g Obst/ 333,33 g Zucker

Gruß
Brigitte

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09.09.2003 17:21

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==Brigitte==

Mitglied seit 02.03.2002
30.664 Beiträge (ø7,48/Tag)

Keine Ahnung, warum ich im ersten beispiel \"Ober\" statt \"Obst\" geschrieben habe.........

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09.09.2003 17:24

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==Brigitte==

Mitglied seit 02.03.2002
30.664 Beiträge (ø7,48/Tag)

Ach so....noch was:

Anhand des klassischen Dreisatzes kannst du dir, je nach Art des Gelierzuckers, den du verwenden willst, das entsprechende Gewicht des benötigten Zuckers dem Obstgewicht entsprechend ausrechnen.

Gutes Gelingen!!
Brigitte

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09.09.2003 19:10

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hermine

Mitglied seit 17.01.2002
7.811 Beiträge (ø1,89/Tag)

Danke, dann werd ich Morgen mal loslegen und meine erste Kürbismarmelade kochen.

LG hermine

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12.09.2003 14:46

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Martine

Mitglied seit 19.11.2002
597 Beiträge (ø0,16/Tag)

Hallo Brigitte, welche Mengenangabe würdest Du bei Pfirsichen aus heimischen Gärten
raten???

Martine

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12.09.2003 21:28

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Friesin

Mitglied seit 17.07.2002
3.541 Beiträge (ø0,89/Tag)

Hallo, ich bin zwar nicht Brigitte,

gebe hier aber meine Erfahrung zum Besten:

Um noch ein gutes Obstaroma zu behalten nehme ich immer Gelierzucker 2:1,

ansonsten haben wir ja fast nur Zucker im Glas.

Bei sehr süßen Früchten kann es auch Gelierzucker 3:1 sein. Ist Geschmacksache.

Kürbismarmelade sollte m.E. nicht so viel Zucker enthalten.

Gruß
Elly

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13.09.2003 19:31

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Martine

Mitglied seit 19.11.2002
597 Beiträge (ø0,16/Tag)

Hallo Elly, habe gestern noch 3:1 gekauft und erfolgreich Pfirsichmarmelade gekocht,
habe wie oben erwähnt noch etwas Rum-Aroma drangetan.

An die gestiftelten Mandeln habe ich mich aber doch nicht rangetraut.

LG Martine

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13.09.2003 19:47

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Friesin

Mitglied seit 17.07.2002
3.541 Beiträge (ø0,89/Tag)

Hallo Martine,

gestiftelte Mandeln sind sehr lecker in der Marmelade.

Die Haltbarkeit kann dadurch aber beeinträchtigt werden.
Also nicht länger als 1/2 Jahr aufbewahren!!

Gr´ß
Elly

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