Henglein
Rama Cremefine
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Suppengemüse eingefroren,
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  Mitglied seit 07.02.2007 
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habt ihr das schon mal probiert 
LG Hildegard ~~~~**Kalorien, sind kleine Tierchen die nachts zu Dir nach hause kommen, und die Klamotten enger nähen**~~ Henry Ford |
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Mitglied seit 03.05.2004
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Hallo Hildegard ,
natürlich kannst du Suppengemüse einfrieren . Wenn die Saison für frisches Suppengemüse ist und ich Platz im Gefrierschrank habe , mache ich das immer 
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Am besten direkt fein schneiden oder auch durch den Fleischwolf drehen und fertig gemischt in passenden Portionen einfrieren. Blanchieren ist nicht nötig.
Wenn du dein Suppengemüse immer für die gleichen Gerichte verwendest kannst du auch schon die dafür benötigten Gewürze untermischen, dann sparst du dir später noch einen weiteren Arbeitsschritt. |
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 Mitglied seit 01.08.2007
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Klar, das geht doch hervorragend! Wobei ich meistens daraus direkt auch noch eine Brühe koche und diese dann einfriere; als Basis für Suppen oder Soßen ist das ganz klasse. Also nur Mut!
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Mitglied seit 07.02.2007
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Hallo,
wenn ich das Gemüse klein schneide oder durch den Wolf drehe,da gibt es soviel Flüßßigkeit kann ich diese auch mit einfrieren,sicher ohne Salz oder
LG Hildegard ~~~~**Kalorien, sind kleine Tierchen die nachts zu Dir nach hause kommen, und die Klamotten enger nähen**~~ Henry Ford |
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 Mitglied seit 26.10.2003
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Hallo Hilde,
natürlich kannst Du auch den Saft einfrieren. Ich würde ohne Gewürze und Salz einfrieren. Aber vielleicht hilft Dir das richtige Forum weiter. LG Babs der 
____________________________________ Du musst nur toleranter sein, dann trinkt die Welt auch Äppelwein.  
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 Mitglied seit 28.10.2003
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Hallo Hildegard,
ich schneide alles Suppengemüse klein und friere es dann ein - und zwar getrennt nach Sorten. Dann kann ich das einzeln entnehmen und mischen, wie ich möchte. Durch den Wolf drehe ich das nie - ich will doch erkennbare, wenn auch kleine, Gemüsestücke haben. Lieben Gruss Els´chen La vie est dure sans confiture. |
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Mitglied seit 15.02.2008
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Hallo Hildegard,
wir machen das immer in großen Mengen. Alles klein schneiden und portionsweise einfrieren. Finde ich super praktisch. LG Satita |
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Mitglied seit 10.04.2006
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Hallo,
ich mache es wie Els`chen . Friere die Sorten ..Sellerie, Porree, Möhren usw. schön kleingeschnitten einzeln ein.Und das schon seit 30 Jahre. lg katir |
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Mitglied seit 07.02.2007
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Hallo,
zuerst jede Sorte planchieren und die Brühe mit einfrieren ohne Salz. Wie lange kann das Gemüse eingefroren bleiben
LG Hildegard ~~~~**Kalorien, sind kleine Tierchen die nachts zu Dir nach hause kommen, und die Klamotten enger nähen**~~ Henry Ford |
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Mitglied seit 17.01.2002
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@Petzi: Warum willst du es denn jetzt blanchieren? Dann kannst du ja auch gleich Gemüsebrühe kochen und die einfrieren.
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Mitglied seit 06.03.2007
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Hallo an Alle,
bei uns gibt es im September immer eine Einkellerungsaktion. Da gibt es 10 kg Säcke Weiß- u. Rotkohl, 5 kg zweibeln, 25 kg Kartoffeln, 3kg Möhren, 5 Sellerieknollen m. Grün, riesen Bund Lauch usw. . Das ist jedes Jahr meine Aktion. Da wird mein Mann mit eingespannt. Am Anfang hat er auch gemeckert, von wegen soviel brauchen wir ja nicht. Aber ich habe das ganze Jahr mein Suppengemüse. Das mache ich portionswiese fertig und friere es in Vacuumbeutel ein. Mal etwas feiner für eine Brühe (im Winter), mal etwas grober für einen Eintopf. Eventuell ist gerade Blumenkohl im Angebot , da mache ich den Gemüseeintopf fast komplett fertig. Ich brauche es dann nicht im Winter für 0,99- 1,29 Euro kaufen. Rot- und Weißkohl teile ich mir mit einer Kollegin und mache dann mein Rotkohl fix und fertig für meinen Entenbraten oder Gullasch, usw. .Vom Weißkohl mache ich Kohlrouladen oder Krautgullasch. Geht alles wunderbar und ich brauche nur aus dem TK rausholen und bin fertig. Klar ist das am Anfang viiiiel Arbeit, aber man spart danach ne Menge Zeit. Was ich aber dieses Jahr als erstes ausprobieren will,bzw. habe, ist Sauerkraut in Gläser.Wenns gut wird, wäre es immerhin noch eine Möglichkeit meine 10 kg Weißkohl alleine zu verbrauchen. Habe das Sauerkraut erst gestern gemacht und bin gespannt wie ein Flitzebogen. Und nach 3 Jahren wo ich das jetzt schon so mache, hat mein Göga auch eingesehen das man "es" doch innerhalb eines Jahres alles aufbrauchen kann. Und Spartechnisch rechnet sich das alles sowieso. Liebe Grüße banna |
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Mitglied seit 07.02.2007
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Hallo bender,
es heißt doch immer Gemüse vor dem einfrieren planchieren.Warum sollte ich das nicht tun. Heute habe ich Möhren mit Selleri und Tomaten zusammen eingefroren,dabei habe ich Möhren und Sellerie planchiert,es wurde aber kein matsch. LG Hildegard ~~~~**Kalorien, sind kleine Tierchen die nachts zu Dir nach hause kommen, und die Klamotten enger nähen**~~ Henry Ford |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Blanchieren ist nur nötig, wenn die Farbe des Gemüses besonders gut erhalten bleiben soll. Wenn du also Gemüse einfrierst um es später z.B. als Beilage zu servieren, dann solltest du es blanchieren. Suppengemüse wird ja sowieso zerkocht oder nach dem auskochen weggeschmissen, da ist die Optik ganz egal.
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Mitglied seit 28.10.2003
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Hallo Petzi,
man muss Gemüse nicht unbedingt blanchieren. Ich friere diese roh ein: Spargel, alle, die ich für Suppengemüse brauche (Möhren, Porree, Knollensellerie, Staudensellerie), Blumenkohl, Brokkoli, Paprika. Da ich viel im Wok mache, wird das Gemüse gleich in die entsprechende Größe zerteilt. Das klappt wunderbar und die Farbe verliert es auch nach dem Auftauen nicht. Blanchiert friere ich Bohnen ein. Lieben Gruss Els´chen La vie est dure sans confiture. |
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Mitglied seit 07.02.2007
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Hallo,auch danke
jetzt habe ich ezwas dazu gelernt,Bohnen gefriere ich auch schon lange planchiert ein und behalten ihre Farbe. Aber das Suppengemüse muß doch nicht unbedingt zerkochen,was zerkochen könnte sind die Tomaten da braucht man nur den Geschmack davon und sie ohne Haut miteinfrieren oder
LG Hildegard ~~~~**Kalorien, sind kleine Tierchen die nachts zu Dir nach hause kommen, und die Klamotten enger nähen**~~ Henry Ford |
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Mitglied seit 05.07.2008
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Hallo an alle,
habe heute wieder Nachschub - Suppengemüse - gemacht. War leider alle, daher hier noch, wie ich ihn mache: Alles kleinschnippeln, Porree in die Tüte. Noch eine Tüte, hier die Möhren, Sellerie, Sellerieblätter und Liebstöckel rein. Die Tüte dann mit Inhalt aufrollen und in die Tüte vom Porree dazu. Natürlich alles nicht blanchiert sondern roh. Ich mache es so, damit ich mit einem Wupp alles zusammen habe und nicht in der TK danach suchen muss. Da ich den Porree erst kurz vor Ende der Kochzeit von Suppen oder Eintöpfen dazugebe, kann ich die Möhren usw. getrennt voneinander zuerst in die Suppe schmeißen. So mache ich es seit über 20 Jahren. Lg flottes_lottchen |
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Mitglied seit 17.01.2002
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@Hildegard: Es heisst wirklich blanchieren, und nicht planchieren, kannst du uns glauben
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Mitglied seit 07.02.2007
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Hallo,
danke Ihr seit lieb,ich werde es jetzt so machen wie es gemeint ist. Suppengemüse ohne blanchieren aber roh einfrieren,da kann ich ja die Gemüse abwechselnd in die Tüte geben und brauche nur eine aus der Truhe zu holen und hätte alles besammen danke  ) )
LG Hildegard ~~~~**Kalorien, sind kleine Tierchen die nachts zu Dir nach hause kommen, und die Klamotten enger nähen**~~ Henry Ford |
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Mitglied seit 19.03.2004
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... und ich mache es exakt wie elschen
Gruß Grassi Humor ist, wenn man trotzdem lacht!! |
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Mitglied seit 07.02.2007
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Hallo,
Ich habe nie begriffen wieviel Zeite ich verschwendet habe auch energie. Bin ich froh das ich gefragt habe,da können sich auch andere Hausfrauen informieren. LG Hildegard ~~~~**Kalorien, sind kleine Tierchen die nachts zu Dir nach hause kommen, und die Klamotten enger nähen**~~ Henry Ford |
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