Henglein
Rama Cremefine
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Bitterorangen (Cinotto) und Calamondin-Orangen verwenden?
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  Mitglied seit 12.11.2004 
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mein Bitterorangen-Bäumchen hängt voll mit fast mandarinen-großen Früchten. Jetzt sind auch schon ein paar runter gefallen. Kann ich die irgendwie verwenden? Mit Schale oder nur auspressen, als kleine Zugabe zum Orangensaft...? Das gleich gilt für mein Calamodin-Bäumchen, auch das hat ganz nett Früchte angesetzt. Diese sind dünnhäutiger und um einiges kleiner. Was macht ihr mit den Früchten? Hoffe ihr habt eine Anregung für mich. Liebe Grüße Michaela |
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 Mitglied seit 15.12.2004
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Hallo Sternschnuppe,
du kannst aus den Früchten eine schöne Marmelade machen, die Schale wird mit verwendet, aber nicht jeder mag den bitteren Geschmack. Ich liebe ihn. Lieben Gruß Rosen |
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Mitglied seit 12.11.2004
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Hallo,
danke für deine Antwort. Nun ist es schon so, dass ich auch kein Freund von ganz bitterer Marmelade bin. Kann ich dann nur wenige Früchte zu normalem Orangensaft geben? Oder was kann ich tun damit die Marmelade nicht zu bitter wird. Bei den Bitterorangen stellt mich das echt vor ein Problem. Wird die Marmelade der Calamondin-Orangen auch stark bitter wenn ich die ganzen Früchte verkoche? Die Frucht an sich ist ja nicht bitter, eher sauer. Liebe Grüße Michaela |
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Mitglied seit 15.12.2004
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Hallo Michaela,
ich würde nicht mit Orangensaft arbeiten, sondern lieber Orangen nehmen (also die Filets und den Saft ausdrücken), dazu dann einige der Bitterorangen. Ob die weiße Schale der Calamondin-Orangen auch so bitter wird, kann ich dir gar nicht sagen, aber du hast durch die Bitterorangen wahrscheinlich schon genug Bitterstoffe in der Marmelade. Lieben Gruß Rosen |
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Mitglied seit 12.11.2004
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Guten Morgen!
Ich denke ich werde das ganze einfach mal ausprobieren und einige normale Orangen oder Mandarinen, die Calamondin-Orangen und ein paar Bitterorangen auspressen. Dann gibt es einfach mal Zitrusmix-Marmelade. Ich werde dann in ein paar Tagen wieder berichten. Liebe Grüße Michaela |
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Mitglied seit 09.09.2004
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Hallo Sternschnuppe
ich beneide dich um das Bäumchen. Ich habe am Wochenende wieder einen Vin d'Orange mit (gekauften) Bitterorangen angesetzt. Hier ist das Rezept : Vin d'Orange Vielleicht magst du das ja einmal ausprobieren. LG amaretti |
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Mitglied seit 12.11.2004
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Hallo amaretti,
danke auch dir für das Rezept. Ich werde es gewiss versuchen. Liebe Grüße Michaela |
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