Henglein
Rama Cremefine
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Sanddorn im Dampfentsafter entsaften?
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  Mitglied seit 26.12.2003 
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ich habe einen großen Busch mit Sanddorn vor dem Haus stehen und würde daraus gerne Gelee machen. Nur habe ich bei allen Rezepten gelesen das man den Sanddorn mit Wasser aufkochen soll und dann durch ein Tuch pressen sollte. Nun meine Frage geht das auch im Dampfensafter? Oder kann ich auch aus den ganzen Früchten Marmelade machen? Danke im Vorraus lg ruschdie |
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Mitglied seit 07.07.2007
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ich würd mal sagen....
probieren geht über studieren 
probiers mal aus und sag uns wies geworden ist... 
mfg |
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Mitglied seit 20.08.2007
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Hallo ruschdie.
Habe mich bei meiner Schwiegermutter schlaugemacht, denn die macht jedes Jahr Sanddornsaft und Sanddorngelee. Die hat auch im Garten einen riesigen Busch. Im Dampfentsafter 5 kg Früchte mit ca. 1 kg Zucker 1 Stunde kochen. Zwischendurch immer mal Saft ablassen, oben wieder eingiessen und dabei kosten. Wenn zu sauer nochmals Zucker zugeben. Den heißen fertigen Saft in Flaschen mit Schraubverschluß (am besten Weinflaschen) füllen. Dies für Saft. Für Gelee: am besten ohne Zucker entsaften (auch 1 Stunde).dann in einen Kochtopf füllen und mit Gelierzucker (1:1) aufkochen. Hoffentlich konnte ich dir so weiter helfen. Gruß Moora |
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Mitglied seit 20.08.2007
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Ruschdie
PS. Mein Mann und ich mögen beides nicht, schmeckt grausam. Aber jeder hat einen anderen Geschmack. Auch gut so. Gruß Moora |
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Mitglied seit 26.12.2003
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Huhu Moora,
danke für die Anleitungen. Ich werde es mal ausprobieren. Aber ein wenig müssen die Früchte ja noch reifen. Totonak, ich werde vom ergebnis berichten LG und danke ruschdie |
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Mitglied seit 05.10.2003
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Hallo liebe Sanddornprofis,
ich hole diesen Thread aus der Versenkung, weil ich gerade in MeckPom im Urlaub bin und die Sanddornbüsche hier sooooooo voll hängen. Das ist doch DIE Gelegenheit, oder? Nun meine Fragen: 1.) Wenn man den Sanddorn im Dampfentsafter entsaftet, ist es dann auch nötig, die Beeren von den Ästen zu entfernen? Ich habe in anderen Threads nun schon gelesen, dass man die "Einfriermethode" verwenden kann. Aber wenn man nun entsaftet, müßte es doch nichts ausmachen, wenn die Äste dran bleiben, oder? 2.) Muss man bei Sanddorn noch etwas beachten? Mir kommt es so vor, als ob es da verschiedene Sorten gibt?!? Es gibt Beeren, die eher gelblich aussehen, und welche, die eher dunkel orange sind. Gibt es eine Beere, die man mit Sanddon verwechseln kann? Ich möchte ungern irgendwelche giftigen Beeren in meinem Gelee haben  .
Ich bedanke mich ganz herzlich für Eure zeitnahen Antworten und wünsche euch einen schönen Abend! Lieber Gruß Speedy |
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 Mitglied seit 18.02.2011
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Hallo
Ob tieforange oder etwas heller ist's immer Sanddorn. Man kann sie kaum verwechseln, besonders wenn man sie pflücken will wegen der langen Dornen. Auch wenn die Büsche noch soooo voller Beeren sind ,sind die zur jetzigen Zeit total überreif,weich und nur mehr für Vögel gut. Da musst Du bis nächstes Jahr August warten, da sind sie dann wieder richtig zum Sammeln. LG chererikki |
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Mitglied seit 05.10.2003
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oooooooch schade!!!!!!
Liebe chererikki, vielen Dank für Deine Antwort! Nun bin ich aber traurig. Habe mich schon das allererste Mal Sanddorn kochen sehen.... schnief. Aber wie gesagt, ich bin sehr dankbar, dass Du mir trotzdem geantwortet hast! Liebe Grüße Speedy |
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Mitglied seit 18.02.2011
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Du kannst sie ja kosten damit Du weisst wie sie nicht schmecken sollen.
So weisst Du Bescheid für nächstes Mal! Wünsche Dir noch einen schönen Urlaub chererikki |
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