Henglein
Rama Cremefine
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Patisson Marmelade
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  Mitglied seit 22.03.2007 
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Hat jemand ein leckeres Marmeladenrezept für mich? Hab anfang des Jahres Patisson bei mir im Garten ausgesät und die kleinen Früchtchen werden immer größer! Will sie nicht nur kochen, braten und einlegen, sondern würde gerne Marmelade oder Gelee daraus machen! Nehme alle Vorschläge dankend an!  Liebe Grüße! Eure Eiko! |
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 Mitglied seit 08.12.2002
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Kommt von den sonstigen Kochrezepten.
Liebe Grüße, Schasti Es ist schon alles gesagt, nur noch nicht von allen. (Karl Valentin) |
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 Mitglied seit 07.12.2008
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Hallo Eiko. Was um Gottes Willen sind Patisson ????Hab ich im ganzen Leben noch nie gehört. Danke schon mal.Gruß lillic
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Mitglied seit 28.04.2005
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Hallo
Zur eigentlichen Frage kann ich leider nichts beisteuern. Habe mir den Fred aber mal gemerkt,  da mich das auch sehr interessiert.
Patisson (Cucurbita pepo var. patisoniana) ist wie auch die Zucchini, eine Varietät des Gartenkürbis aus der Familie der Kürbisgewächse. Die Varietät soll schon zu Zeiten der Inka in Amerika angebaut worden sein. Diese Varietät ist – im Gegensatz zu den oft buschig wachsenden Zucchini – eine Kriechpflanze. Sie ist einjährig. Der Patisson ist ein Gemüsekürbis mit einer charakteristischen, linsenförmig abgeplatteten Form. Er ist grün, gelb oder weiß gefärbt, es gibt auch Sorten mit grünen Streifen oder gelb und grün geteilten Früchten. Sie haben 10 bis 25 cm Durchmesser. Die Varietät kann mit kugelförmigen Sorten der Zucchini verwechselt werden, die jedoch dunkelgrün mit hellen Sprenkeln und kugel-, nicht linsenförmig abgeplattet sind. Im Gegensatz zu den zur Lagerung bestimmten Winterkürbissen, wie dem Riesenkürbis, werden diese unreif geerntet und sind jung geerntet am zartesten und schmackhaftesten. Nach Anbauversuchen der Fachhochschule Weihenstephan erzielten Patissons höhere Anbauerträge als Zucchini. Fruchtansatz in frühem Stadium Patissons können geschält und geschnitten als Gemüse zubereitet oder gefüllt werden. Häufig werden sie geschmort, um dem relativ geschmacksneutralen Gemüse mehr Aroma zu geben. Sie können auch gedünstet oder gekocht werden; für den Rohverzehr sind sie bedingt geeignet. Außerdem können sie wie Gurken sauer eingelegt oder konserviert werden. Mini-Patissons werden im Ganzen zubereitet. Die Blüten sind ebenfalls essbar und können z. B. in Backteig frittiert oder zur Dekoration genutzt werden. Patissons werden aus Samen im Warmhaus oder am Fenster ausgesät und nach den letzten Frösten ins Freie gepflanzt. Die Ernte erfolgt von Juni bis September. Das ständige Abernten der jungen Früchte regt die Pflanze zur Bildung immer neuer Blüten und Früchte an. Quelle Wikipedia LG curly Frauen, die ewig ein Auge zudrücken, tun es am Ende nur noch um zu zielen. Humphrey Bogart |
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