Henglein
Rama Cremefine
| 
Butterblumenhonig - wer hat das Rezept !!!
|
|||||
 
  Mitglied seit 19.08.2002 
|
die Butterblumen (Pusteblumen) blühen bald wieder und vor Jahrennnn habe ich aus den Blüten einen Brotaufstrich gekocht, leider ist das Rezept dazu abhandengekommen. Ich weis nur noch Wasser, Zucker und viele Blütenköpfe... ? Für Eure Hilfe bin ich dankbar. MfG Renette |
||||
 Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
Mitglied seit 02.12.2002
|
Hallo Renette,
die "Butterblumen" haben mich etwas irritiert. Aber wegen deines Zusatzes (Pusteblumen" gehe ich jetzt einfach mal davon aus, dass du Löwenzahnhonig meinst, und dafür kann ich dir ein Rezept anbieten, nach dem ihn meine Mutter immer gekocht hat: LÖWENZAHNHONIG Löwenzahnblüten aufschneiden, gelbe Blütenblätter aus dem grünen Blütenkörbchen herausstreifen. Nur die gelben Teile verwenden: davon 100 g in einem halben Liter Wasser 6 Minuten durchkochen, abseihen und ausdrücken. Den gewonnenen Saft in ca. 15 Minuten (evtl. länger) mit 500 g Zucker bis zur Sirupdicke einkochen, heiß in Gläser füllen. Variante: LÖWENZAHLGELEE Saft wie oben angegeben zubereiten; mit der entsprechenden Menge Gelierzucker und etwas Zitronensaft wie Gelee zubereiten. Selbst hab ich die Rezepte allerdings noch nicht nachgekocht. Den Honig fand ich als Kind sehr lecker. Müsste man mal wieder ausprobieren... Möglicherweise (ziemlich sicher sogar) gibt es regionale Unterschiede in der Bezeichnung der Pflanze. Ich glaube, Löwenzahn ist jedenfalls die offizielle Bezeichnung und eindeutig genug. Nur unter Butterblume versteht man hier in unserer Gegend GANZ was anderes. Ob man die essen sollte? Käme auf einen Versuch an. Gruß, Eli |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 02.12.2002
|
Hallo, ich bin´s nochmal. War wohl vorhin etwas zu voreilig.
Wenn du im Forum "Löwenzahn" als Suchbegriff eingibst, bekommst du jede Menge Rezepte, auch für Löwenzahnhonig! Noch´n Gruß, Eli 
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
  
 Mitglied seit 17.05.1999
|
In der Rezeptdatenbank findest Du auch ein Rezept und noch andere mit Löwenzahn! Einfach Löwenzahn eingeben. Sonja* |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 02.12.2002
|
Sach ich doch!
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 19.08.2002
|
Danke Eli61,
Du hast recht, es ist Löwenzahn (bei uns Butterblumen), das Rezept ist auch so ähnlich- glaube ich- jedenfalls probiere ich es aus wenn genügend Blüten da sind. Danke sagt Renette 
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
Mitglied seit 02.11.2002
|
Ich habe gerade eine interessante Seite zum Thema Löwenzahn gefunden, sind auch interessante Rezepte dabei:
www.loewenzahnaperitif.de/index.htm LG, Durotschka |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 Mitglied seit 23.11.2002
|
Hallo Renette,
ich hab noch folgende Rezepte, wobei ich nur den Löwenzahnhonig ausprobiert habe. Aber der ist sehr lecker. Löwenzahnhonig 400 Stück Löwenzahlblüten 2 Zitronen unbehandelt 2 kg Zucker Löwenzahnblüten waschen und abtropfen lassen. Mit entkernten Zitronenscheiben in 1 ltr. Wasser kochen lassen. 24 Stunden stehen lassen und dann durch ein Sieb drücken und mit dem Zucker 1 Stunde köcheln lassen. öfters umrühren. Abfüllen und verschließen. Löwenzahngelee 200 gr. Löwenzahlblüten ohne grüne Knospen nur das gelbe waschen 1 ltr. Wasser aufgießen und aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen und 24 Stunden stehen lassen. Abseihen Saft von 1 Zitrone und 1 kg Gelierzucker alles miteinander vermischen und aufkochen lassen. 4 Minuten köcheln lassen in Gläser füllen und verschließen. Löwenzahn-Leckerli´s 4 große Handvoll Löwenzahnblüten, 1 1/2 kg Zucker, 2 Zitronen, 1 1/2 ltr. Wasser Die Blüten im Wasser 5 Minuten durchkochen und abseihen. Die Flüssigkeit mit dem Zucker und dem Saft der Zitronen bis zur Sirupdicke einkochen ( dauert nicht lage). In Gläsern aufbewahren. Löwenfang-Likör 1 Tasse Löwenzahn - Leckerli, 1 Tasse warmes Wasser, 1 Tasse Weingeist 96%, 20 ml Rum Leckerli mit Wasser auflösen, Weingeist und Rum dazugießen und alles in eine Flasche füllen. Liebe Grüße - Gaby |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
Antwort schreiben
Um selbst an den Diskussionen teilnehmen zu können müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, so müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
