Henglein
Rama Cremefine
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Aprikosen-Amaretto-Marmelade mit Mandelblättchen
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  Mitglied seit 12.11.2004 
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gestern nachmittag habe ich meinen Rest Aprikosen zu Marmelade verarbeitet. Auf Grund der Produktion von Weihnachtsmarmeladen bin ich anscheinden kreativ und experimentierfreudig geworden. Die Aprikosen-Amaretto-Marmelade ist richtig lecker geworden. Aprikosen-Amaretto-Marmelade mit Mandelblättchen 1 kg gehäutete, entkernte Aprikosen 50 g Mandelblättchen 4 EL Amaretto 1 Päckchen Zitronensäure 500 g Gelierzucker 2:1 Vorbereitete Aprikosen in Stücke schneiden, mit dem Gelierzucker in einen Topf geben. Das ganze zum Kochen bringen. 4 min. kochen lassen, evtl. pürieren, Mandelblättchen und Amaretto zugeben. Sofort in heiß ausgespülte Gläser geben und den Deckel aufschrauben. Vielleicht möchte diese Eigenkreation ja jemand nachkochen. Liebe Grüße Michaela |
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 Mitglied seit 29.01.2006
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ja möchte ich. Ich habe heute schon das Himbeerrezept notiert. Morgen will ich beide koche.
Bei den Aprikosen ist nur das häuten so arbeitsintensiv. Also danke |
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Mitglied seit 12.11.2004
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Hallo Pfeffer-minze,
na ja Arikosen häuten ist auch nicht meine Lieblingsgeschäftigung, mit kochendem Wasser geht es jedoch sehr gut. Bei meinen Mirabellen lasse ich die Haut dran, das sind ja aber auch eine Art Pflaumen. Aber ansonsten geht Marmelade kochen ganz flott und unkompliziert  .
Liebe Grüße Michaela |
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Mitglied seit 23.07.2005
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Hallo Michaela,
mhmh, hört sich sehr lecker an! Leider hab ich schon 5 kg Aprikosen verbruzelt. Bin anscheinend ein kleiner Fauli, hab gar keine Haut abgezogen, sondern nur die fast gar gekochte Marmelade püriert  Bisher hat mich Schale ncoh gar nicht gestört.
Letzte Jahr hab ich aus dem Forum die Nektarinen-Marmelade mit gerösteten Mandelsplittern gemacht - die war auch zum Reinlegen! Muß ich mal den Thread suchen... Liebe Grüße Alex |
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Mitglied seit 06.09.2003
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Hallo!
Ich würde die Mandelblättchen vorher noch anrösten 
LG Sabrina |
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Mitglied seit 12.11.2004
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Hallo,
@alex So schlimm fand ich das häuten nicht, vielleicht versuch ich es aber auch mal ohne häuten. In der Zwetschgen oder Mirabellenmarmelade bleibt schließlich auch die Haut dran. @sabrina Danke für den Tip, wird bestimmt auch lecker. Liebe Grüße Michaela |
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