Henglein
Rama Cremefine
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Pflaumenmus
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  Mitglied seit 08.08.2003 
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Heute morgen beim Frühstück kam ich auf eine Idee.  Ich habe das erste Glas von meinen Pflaumenmus, den ich letztes Jahr gekocht, aufgemacht und er ist irgendwie nicht wirklich gelungen. Er ist nicht süss genug und er ist zu flüssig.
Nun meine Idee bei der ich mal euren Rat brauch ich wollte den Pflaumenmus eventuell erneut aufkochen; Gelierzucker und normalen Haushaltszucker habe ich da. Was würdet ihr sagen kann man das überhaupt machen. Das war schliesslich das erste mal das ich Pflaumenmus gekocht habe und da bräuchte ich halt ein bisschen Beistand. Als ich den Pflaumenmus das letzte Jahr gekocht habe dachte ich der wird schon noch fester aber das wurde er nicht. DANKE Corinna |
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 Mitglied seit 11.06.2005
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Hallo Corinna,
auf jeden Fall kannst Du Dein Pflaumenmus nochmal aufkochen und nachzuckern. Hast Du denn Gelierzucker drin? Das kenne ich nämlich eher von Pflaumenmarmelade. Bei uns wurde \"echtes\" Pflaumenmus immer nur lange unter Rühren gekocht, bis es immer dicker wurde, aber nie mit Gelierzucker. Kann aber mehrere Stunden dauern, bis es fertig ist. Wie hattest Du Deines denn zubereitet? LG Nena |
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Mitglied seit 20.07.2004
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Hallo Corinna,
koche ihn mit Gelierzucker nochmal auf. Dann wird er süß genung und auch steifer. Nena, ja so wurde Pflaumenmus frührer gekocht und manche machen ihn auch heute noch so. Aber einige Gründe sprechen gegen diese Art der Zubereitung: 1. Auf dem Elektroherd eine teure Angelegnheit, früher hatte man den Küchherd (Kohleherd) sowieso an um zu heizen und zu |
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Mitglied seit 20.07.2004
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ich bin unterbrochen worden
...zu kochen. 2. Man muss dabei stehen, weil ständig gerührt werden muss, sonst brennt der Brei an. 3. Nach stundenlangem Erhitzen können Vitamine kaum mehr darin enthalten sein. Andere empfindliche Stoffe werden wahrscheinlich auch kaputt gehen. Nur geschmeckt hat er immer. Viele Grüße Klaus |
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Mitglied seit 08.08.2003
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Hallo,
@nena 108:Ich habe GElierzucker genommen.Aber darüber habe ich mir auch irgendwie nicht so wirklich Gedanken gemacht   .
@Bien CLaudius:Danke für den Ratschlag  ich werde das genauso in Angriff nehmen mal sehen was daraus wird.
Viele Grüsse Corinna 
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