1 ganzer Kopf Blaukraut...

Hallo,
gestern hab ich einen ganzen Kopf Blaukraut gekocht. Was übrig geblieben ist, habe ich nochmal sprudelnd erhitzt und sofort in leere Gurkengläser gefüllt. Bis zum Rand voll, Deckel drauf und ca. 10 Minuten auf den Kopf stellen. - Also genauso wie Marmelade.
Das hält sich mindestens 1 Jahr im Keller.
Man hat nur ein mal die Arbeit, aber öfter auf die Schnelle Blaukraut! Ich finds praktisch!

LG graeflein

ja und? wir kochen immer 3 ganze köpfe und frieren es dann ein. öfter erwärmt schmeckt esdoch am besten!
(C) by Vera
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Guten Morgen graeflein ,

ich bin da eher skeptisch was die Haltbarkeit betrifft , da mir so schon einmal Apfelmus verdorben ist .

Marmelade ist ok so , da ist genug Zucker drin .

Rotkohl würde ich einfrieren oder richtig einkochen . Ich schneide immer 5 Köpfe , die ich dann roh einkoche . Geht super und man kann jedesmal nach Lust und Laune würzen .

Liebe Grüße Ria

Hallo Graeflein,

ich bin ja auch ein Fan der Schnell-Einkochmethode in Twist-Off-Gläsern, aber ich habe doch Bedenken, dass dein Blaukraut (heißt bei uns Rotkohl) sich nicht 1 Jahr hält.

Ich koche es immer fertig (mit Zwiebeln und Äpfeln) und friere es dann ein, denn ich habe auch schon schlechte ERfahrungen mit der schnellen Methode gemacht.

Bei Marmelade, Gewürzgurken, Chutney, Apfelmus, Ketchup, Apfelsaft usw. ist die schnelle Methode ideal.

Nicht funktioniert hat es bei mir z.B. mit Bohnen und Erdbeeren. Die Bohnen wurden schlecht und die Erdbeeren fingen nach einigen Wochen an zu gären.

Ich hoffe, dass dein Blaukraut nicht verdirbt.

Lieben Gruß
Rosensammlerin

Hallo miteinander,
also ich mach das schon seit ein paar Jahren und bis jetzt (toitoitoi) ist mir noch nix verdorben. Hoffentlich bleibts auch so.
Ansonsten muss ich es doch wohl einfrieren, aber in meinem Gefrierschrank ist meist nicht so viel Platz.

LG
graeflein

Hallo!

Ich machs auch so wie graeflein, und mir ist auch noch nix passiert!

LG Sabrina

Hallo,

ich mach es mal in Schraubgläsern, mal friere ich es ein. Hate damit bisher noch nie Probleme.
Apfelmus ist da etwas anderes. Der ist schon von vorn herein anfäliger für Keime. Da hab ich auch schon mal Pech gehabt.

Habt Ihr denn schon mal Rotkohl sauer eingelegt, also so wie Sauerkraut?
Habe es vorletztes Jahr gemacht. Das schmeckt prima. Ist nur komisch: Du guckst auf rotes Kraut, erwartest den typischen Rotkohlgeschmack und bekommst dann etwas ganz anderes auf die Zunge.
So, Sofazeit.

LG
Kochdrachenmaus


Das einzige wichtige im Leben sind die Spuren von Liebe, die wir hinterlassen, wenn wir gehen.
Albert Schweitzer