Henglein
Rama Cremefine
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feigensenf
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  Mitglied seit 29.06.2005 
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Kennt hier jemand ein Rezept für Feigensenf? Wir essen ihn so gerne zu Käse. Leider ist er sehr teuer und ich möchte ihn ohnehin lieber selber machen, weil ich so die leider überall so verbreiteten Aromastoffe ausschließen kann. Vielen Dank für Eure Hilfe! kitchenista |
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 Mitglied seit 21.07.2003
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hallo kitchenista
ich habe mal bei onkel googel gefragt und der hat folgendes ausgespuckt Feigensenf Ergibt ca. 200 g, Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten. Kühl aufbewahren und bald aufessen. 6 reife Feigen 2 EL Balsamicoessig 1 EL Apfelessig 100 g Rohrohrzucker 1 EL Senfmehl 2 EL Agavendicksaft Feigen schälen, in kleine Stücke schneiden und mit 4 EL Wasser pürieren. Essig und Zucker zum Kochen bringen. Die Feigenmasse darin bei geringer Hitze unter Rühren etwa 10 Minuten köcheln. Senfmehl mit Agavendicksaft und 3 EL Wasser gut vermischen. Topf vom Herd nehmen und Senfgemisch gründlich unterrühren. Topf erneut auf die Kochplatte stellen und das Ganze weitere 5 Minuten unter Rühren erwärmen. Feigensenf in ein Glas mit Schraubdeckelverschluss füllen und abkühlen lassen. Tipp: Gelbe Senfkörner im Mörser, einem starken Mixer oder einer Getreidemühle zu Senfmehl mahlen. Die exotische Delikatesse passt nicht nur zu Weißwurst oder Leberkäse, sondern auch zu orientalischen Köstlichkeiten wie Kichererbsenbällchen, die Sie in der Kühltheke Ihres Bioladens finden. Wenn’s gefällt, einen Gutschein für den Bauchtanzkurs beilegen. lg angelika |
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Mitglied seit 29.06.2005
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Danke, Angelika, auf dich ist ja Verlass!
Ich probier es aus und lass Dich dann wissen, wie es war. lg kitchenista |
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Mitglied seit 10.02.2004
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Halo Kitchenista!
Schau hier . Da ist auch noch ein Rezept. Gruß aus
erkg1959 |
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Mitglied seit 10.02.2004
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 Falscher Link. DAS Rezept hast du ja schon. Hier gibt es mehr 
Gruß aus
erkg1959 |
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