Henglein
Rama Cremefine
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Bald Zucchinischwemme! Ideen zum Einmachen?
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  Mitglied seit 02.11.2002 
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ich sehe jetzt schon, dass ein Zucchini-Schwemme bevorsteht in meinem Garten. Wir werden möglichst viel frisch oder frisch gekocht essen, aber alles werden wir sicherlich nicht schaffen. Hat jemand Ideen, wie man sie für den Winter rettet? Einfrieren kann man sie leider nicht. Matschiges Zeug ist davon das Ergebnis und das mag ich nicht. Habt Ihr schöne Rezepte, wie man Zucchini einmacht? Würde mich darüber freuen. Liebe Grüsse, Annemarie |
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 Mitglied seit 21.11.2002
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Hallo Annemarie,
Die Zucchinischwemmeist in der Tat kaum für eine vernünftige und nichtmatschende  Winterkonservierung geeignet - leider.
Evt. kannst Du sie wie Senfgurken verarbeiten? \"Senfzucchini\" habe ich schon gemacht, allerdings nur für den sofortigen Verbrauch, nicht als Wintervorrat. Grüße Evlys, der die Zucchini bei dem Wetter bald davonschwimmen |
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Mitglied seit 02.11.2002
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Hallo Evlys,
ja, diese Senfzucchini hat mir herli auch empfohlen, aber ich mag am liebsten knackiges Gemüse in den Gläsern. Dann haben wir uns damit abgefunden, dass ich die Zucchini halt einmache wie Essiggurken. So weit so gut, aber ich habe gehofft, jemand hätte eine Superidee, damit man auch Abwechslung hat im Winter. Vielleicht meldet sich noch jemand. Jedenfalls danke dir fürs Mitdenken. Hier ist es auch nicht gerade schön, aber meine Zucchini schwimmen (noch) nicht davon, ich muss höchstens nicht begiessen. 
Liebe Grüsse, Annemarie |
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 Mitglied seit 31.10.2003
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Hallo,
ich habe vor Jahren ganz große Zucchini geschenkt bekommen. Sie waren für jedes Gericht zu groß, und ich hatte Angst, sie könnten auch holzig sein. So lagen sie lange Zeit im Keller. Plötzlich wurden sie gelb. Darauf habe ich sie wie Kürbis eingemacht, sie waren sehr lecker. Hammerhai |
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Mitglied seit 25.01.2005
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Hallo annemarie, ich habe vor Jahren mal Zucchini eingemacht, wie saure Gurken, roh und in Scheiben geschnitten. Ich such mal das Rezept...
LG von xantula |
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 Mitglied seit 25.07.2002
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Hallo Annemarie,
ich hab dieses Rezept gefunden: Eingelegte Zucchini mit Knoblauch Zutaten • 1 kg Zucchini • 4 Knoblauchzehen • 150 g Schalotten • 1 l Weißweinessig • 1/2 l Wasser • 2 Tl. weiße Pfefferkörner • 1 Tl. Koriander • 1 Tl. Fenchel • 1 Tl. Salz • 175 g Zucker • 1 Tl. Rosmarin • 1 Tl. Thymian Zubereitung Zucchini in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und mit Knoblauchzehen und Schalotten in Gläser schichten. Essig mit Wasser, Pfeffer, Koriander, Fenchel, Salz und Zucker aufkochen, bis der Zucker aufgelöst ist. Rosmarin und Thymian in den heißen Sud geben und sofort über die Zucchini gießen. Gläser zudecken und Zucchini 24 Stunden durchziehen lassen. Sud von den Zucchini abgießen, erneut aufkochen und wieder über das Gemüse gießen. Gläser verschließen. Tip: Eingelegte Zucchini sind mindestens 6 Monate haltbar. Sie schmecken zu Schinken als Vorspeise, aber auch zu kurzgebratenem Fleisch und Bratkartoffeln. Vielleicht gefällt es dir... Liebe GRüße Sivi |
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Mitglied seit 08.02.2003
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Hallo Lang!
Hier gibt es ein Rezept für Zucchiniketchup! Außerdem schmeckt uns dieses Rezept auch sehr gut! Es hält sich aber nur begrenzt. Gefüllte Zucchini Röllchen Für 2 Gläser a 1ltr. 4 große Zucchini (1kg) 4 EL Salz 200 g Zucker 3 gelbe Paprikaschoten 2 unbehandelte Zitronen 400 ml Weinessig 0,75 l trockener Weißwein 3 EL schwarze Pfefferkörner 7 Gewürznelken 2 Zweige Rosmarin 4 Zweige Thymian 3-4 Salbeiblätter 6 EL Olivenöl Die Zucchini waschen und längs mit der elektrischen Schneidemaschine in dünne Scheiben schneiden.Mit Salz und Zucker in einer Schüssel mischen.Mindestens 2 Std. ziehen lassen. Paprika schälen,putzen,waschen.In 1/2 cm dicke Stifte schneiden,etwa so lang wie die Zucchini breit sind.Ein paar Min. in Salzwasser blanchieren,kalt abschrecken und abtropfen lassen.Die Zitronen heiß abwaschen,in dünne Scheiben schneiden.Kurz in kochendes Wasser tauchen. Zucchinischeiben in einem Sieb abtropfen lassen(Abtropfsaft auffangen) und trockentupfen.Auf jede Scheibe mehrere Paprikastifte legen und eng zusammenrollen.Mit einem kurzen Holzstäbchen(1/2 Zahnstocher)zustecken und mit den Zitronenscheiben in breite Einmachgläser einschichten. Essig mit Wein,Abtropfsaft und Gewürzen aufkochen,abgekühlt in die Gläser füllen.Jeweils mit 3 EL Olivenöl auffüllen.Gläser fest verschließen. Tschüß Rosalilla |
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Mitglied seit 02.11.2002
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Hallo Ihr Lieben, das ist ja ganz schön was zusammen gekommen! Ich danke Euch! @ Hammerhai Das ist auch eine gute Lösung, da ich für Kürbis ein Rezept habe, das ich innigst liebe – äähhhm nicht das Rezept, sondern das Resultat daraus! Siehst du, alleine wäre mir dieser Gedanke nicht gekommen. Vielen Dank für die Anregung dazu. @ xantula Für das Rezept wäre ich dir dankbar. Auf die Idee, die Zucchini wie saure Gurken einmachen bin ich schon gekommen, aber nicht darauf, dass dies auch in Scheiben geht, da ja die Gurken auch im Ganzen eingelegt werden. Also, wenn dir das Tippen nicht zu viel Arbeit macht ...... Danke im Voraus. @ Sivi Danke dir vielmals fürs Rezept, wird bestimmt ausprobiert! Es hört sich seeeeeeehhhhr lecker an und mit Knoblauch! Mmmmmmmmmmmmmm! Und Knoblauch habe ich im Garten auch zur Genüge. @ Rosalilla Wau, das hört sich ganz fein an, diese Zucchini-Röllchen und auch das Zucchini-Ketchup werde ich ausprobieren. Vielen lieben Dank für diese Rezepte. Das Sommer-Wichteln habe ich vor lauter Garten leider verpasst, was mir sehr leid tut, aber die Rezepte, die dazu eingestellt worden sind, werde ich mir mal genau anschauen, sind ja ganz feine Sachen darunter! Ich sollte eine Art Wecker fürs Wichteln haben, damit ich das nicht verpasse. Ich mache nämlich gerne mit, ist immer so süss und spannend. Das letzte Mal, als ich mitgemacht habe, war es auch sooooo schön! Ich werde mir Mühe geben, dies nicht mehr zu verpassen. Also, nochmals vielen Dank für Eure Anregungen, es wird also doch noch Zucchini im Winter geben und auch noch mit viel Abwechslung! Liebe Grüsse, Annemarie |
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Mitglied seit 28.10.2003
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Hallo Annemarie, das Rezept von Sivi ist klasse. Das habe ich auch schon öfter gemacht - habe es dann Zuccini provenzalisch genannt. Eignet sich auch sehr gut als Mitbringsel bei Einladungen. Lieben Gruss Els\'chen Dass Leberwurstbrote fetter sind als Äpfel, weiss doch heute jeder. |
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Mitglied seit 03.03.2005
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Hallo Annemarie,
auf die Schnelle: pürier die Zucchini doch mit \"Haut und Haar\" und frier das Püree ein. Ich hab da irgenwo im Hinterkopf ein Rezept für eine Zucchinisuppe, die sehr lecker ist... das liefere ich so schnell wie möglich nach, muß nur erst meine Literatur befragen. LG Regine |
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Mitglied seit 02.11.2002
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Hallo Regine,
das ist auch ein prima Idee. Bei uns wird eh fast täglich Suppe gemacht. Schon mal vielen Dank fürs Rezept im Voraus.
Liebe Grüsse, Annemarie |
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Mitglied seit 03.03.2005
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Ok, hier ist es:
ca 700g Zucchini grob zerkleinern, in Butter weichdünsten, salzen und pfeffern, etwas abkühlen lassen. Dann mitsamt der entstandenen Flüssigkeit im Mixer so lange pürieren, bis das Püree leuchtend grün ist. Das ganze mit Milch auf 0,75 l auffüllen und wieder erhitzen, nicht kochen! Diese Suppe hat einen sehr angenehmen Zucchini-Geschmack, der durch die schlichte Zubereitung erst zur Geltung kommt. Sowohl das Püree wie die fertige Suppe lassen sich bestens einfrieren. LG Regine |
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Mitglied seit 02.11.2002
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Vielen Dank Regine! Ich werde aus Platzgründen natürlich nur Püree einfrieren und die Suppe ist wirklich schlicht, aber sicher fein. Allerdings werde ich anstatt Milch vielleicht doch lieber Schmand oder Sahne nehmen. Liebe Grüsse, Annemarie |
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 Mitglied seit 25.06.2004
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Hallo Annemarie!
Ich habe ein Rezept für eingelegte süß-saure Zucchini, ähnlich wie Essiggurken. Gut verschlossen halten sie mehr als ein Jahr. Falls du Interesse hast, laß es mich bitte wissen, dann schreibe ich es gerne ab! Liebe Grüße Martha 
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Mitglied seit 02.11.2002
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Hallo Martha,
nur immer gerne her mit dem Rezept, bitte. Je mehr Abwechslung ich habe, desto besser. Liebe Grüsse, Annemarie |
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Mitglied seit 09.04.2005
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Hallo Annemarie,
was auch sehr platzsparend ist : Zucchini in nicht zu dicke Scheiben schneiden und im Backofen bei ca. 50 Grad trocknen lassen. Das geht wunderbar. Verwenden kann man die getrockneten Zucchini für Aufläufe, im Salat, als Gemüse, etc.... Lieben Gruß Kirsten |
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Mitglied seit 02.11.2002
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Hallo Kirsten,
danke auch dir für die Idee! Da gibt\'s Abwechslung - jetzt kann die Zucchini-Schwemme kommen.
Liebe Grüsse, Annemarie |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Annemarie,
ich mache mir jedes Jahr Zucchini nach folgendem Rezept ein: Süßsaure Zucchini 1750 g Zucchini 750 g Paprika 1000 g Zwiebeln 3/4 l Weinessig 800 g Zucker 7 TL Salz 5 TL Senf Pfeffer und Curry nach Geschmack Gemüse im Sud aufkochen und heiß in Gläser füllen. Die Zucchini gibt es dann im Winter zu Brot oder zu Kartoffelbrei mit Fisch, wenns mal schnell gehen muß. Schmeckt jedenfalls total lecker. Liebe Grüße Katharina |
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Mitglied seit 02.11.2002
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Hallo Katharina,
auch dir vielen Dank fürs Rezept. Wie lange muss ich die Gemüsen kochen? Liebe Grüsse, Annemarie |
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Mitglied seit 26.02.2004
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Hallo Annemarie,
In Olivenöl eingelegte Zucchini: Zucchini in ca 1 cm dicke Scheiben schneiden. Kurz Blanchieren, abkühlen lassen. Anschliessend mit Salz und Gewürzen in ein Glas schichten, mit Olivenöl auffüllen, dunkel und kühl mind. 2 Wochen ziehen lassen. Hält sich ewig... aber nie mit einem Metallöffel reingehen, immer Holz o. Plastik. Auch nicht mit abgeleckten Löffeln... Die Würzung kann man variieren. Sehr gut kommt aber schon die klassisch mediterrane Variante mit Salz, Chili, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Estragon, Lorbeer. Auch die Chili und der Knoblauch sollte vorher kurz blanchiert werden. Wenn man dem Glas etwas entnimmt, ist es sehr wichtig, dass man darauf achtet, dass die Zucchinis danach stets wieder mit Öl bedekt sind, sonst wird das ganze schlecht... auch ist es wichtig sauber zu arbeiten, sonst kann es anfangen zu gähren... Sehr sehr lecker - das! Das nach einer Zeit recht würzige Öl kann man auch sehr schön zum verfeinern vieler Gerichte verwenden. beste Grüsse,  abhi
PS kommt auch als Geschenk immer wieder sehr gut an... |
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Mitglied seit 21.07.2003
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hallo
Zucchini-Relish 12 Tassen Zucchini, fein geraspelt (am besten mit der Maschine) 4 Tassen Gemüsezwiebel, fein gewürfelt 5 EL Salz 2 Tassen Weinessig 4 Tassen Zucker 1 TL Senfmehl (evtl. aus Senfkörnern selbst gemacht im Mörser) 1 TL Kurkuma (Gelbwurz) 3/4 TL Muskat 1/2 TL Pfeffer 1 1/2 TL Selleriesalz 2 EL Stärkemehl je 1 rote und grüne Paprika, fein gewürfelt Zucchini, Zwiebel und Salz vermengen und über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag auf ein Sieb geben, abbrausen und abtropfen lassen. Das Gemüse dann in einem großen Topf mit Essig, Zucker und den Gewürzen 30 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit der Stärke etwas bind und die Paprika zugeben. Schmeckt super zu Gegrilltem! Noch heiß in Schraubgläser füllen lg angelika |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Annemarie,
ich koche das Gemüse immer so, daß es noch bißfest ist. Sonst ist es mir zu matschig. LG Katharina |
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Mitglied seit 02.11.2002
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Hallo Angelika,
dein Relish wir auch ausprobiert, hört sich nämlich ganz lecker an! Leider ist uns das Wetter nicht gerade gnädig, also muss ich das um einige Tage verschieben, aber ich berichte, wie es angekommen ist bei meinen Lieben. @ Katharina Danke, werde ich auch so machen, mag auch keine matschige Gemüse. Liebe Grüsse, Annemarie |
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Mitglied seit 17.11.2003
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Hallo Angelika,
wollte gerade auch ein Rezept für Zucchini Relish reintippseln. Musste gerade feststellen, das ich mir das sparen kann. Ist sehr lecker. Kann ich nur bestätigen. LG Andrea |
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Mitglied seit 23.04.2004
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Hallo an alle,
ich mache Letscho. und friere es fertig ein. Dazu nehme ich alle Zucchinis die weg müssen, meistens sind auch noch Tomaten da, die schon nicht mehr knackig sind. (ansonsten Dosentomaten)Zwiebeln hat man wohl im Haus. Das ganze schmore ich und alles was ich so passend an Kräutern habe kommt noch rein, und fertig ist eine leckere Beilage für den Winter. Die ersten Portionen habe ich schon eingefroren. leider mußte ich einige Zucchinis im Moment dazu kaufen, denn von 5 Pflanzen trägt in diesem jahr nur eine, schade. einen schönen Tag wünscht Lisa 
die nun zum Dienst muß  aber dann kommt ja das Wochenende
Fange nie an aufzuhören, höre nie auf anzufangen. |
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Mitglied seit 23.04.2004
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Habe noch was vergessen, sorry 
etwas geräucherter Speck schmeckt gut in dem Letscho. Fange nie an aufzuhören, höre nie auf anzufangen. |
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Mitglied seit 17.11.2003
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Hallo,
habe hier noch ein tolles Rezept für Zucchini-Chutney. Schmeckt oberlecker. LG Andrea |
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Mitglied seit 04.11.2003
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Hallöchen, habe da aúch noch ein Rezept. Schmeckt kalt sehr gut zu Käse-Brot und warm zu Geflügel. Läßt sich auch gut in einem Schmorr-Topf verwenden.
Zucchini mit Kurkuma 3 Kg Zucchini in Stücke schneiden, mit 2 EL Salz überstreuen und 2 Std. ziehen lassen, danach den entstandenen Sud abgießen. 500 g Zwiebeln 1 rote und 1 gelbe Paprika 3 Zehen Knoblauch alle 3 Zutaten in feine Streifen schneiden 4 gr. Kaffeetassen Zucker 3 gr. Kaffeetassen Essig 1 gr. Kaffeetasse Wasser alle 3 Zutaten aufkochen 1,5 TL Selleriesalz 1,5 TL Thymian 2,0 TL Kurcuma alle 3 Zutaten zum Sud geben und aufkochen, dann das Gemüse, jedoch ohne die Paprika, dazugeben und alles leicht glasig kochen (ca 15 - 20 Min.) In den letzten 5 Min. die Paprika dazugeben. Heiß in Schraub-Gläser füllen. VG Jutta |
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Mitglied seit 21.08.2004
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Zucchini-Mus/Brei
Also ich schneide die Zucchini in Stücke und koche sie ohne Gewürz oder sonst was im Schnellkochtopf weich. Dann püriere ich sie mit dem Mixer oder dem Passevit (flotte Lotte) und friere die Masse portionenweise ein. Im Winter kann ich dann entscheiden ob ich davon eine Suppe oder eine feine Sauce zu Pasta machen möchte.- Grüessli Manu |
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Mitglied seit 02.11.2002
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Hallo Angelika,
ich habe auch Relish eingemacht, verfüttert wird es später, aber es roch so fein beim Einmachen! Hallo Manu, ich muss eben sonstige Verwertung finden, da mein Tiefkühler schon voll ist, aber trotzdem vielen Dank für die Anregung. Hallo Jutta, auch deine Zucchini-Variante ist schön in Glöser. Danke fürs Rezept. Liebe Grüsse, Annemarie |
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Mitglied seit 18.08.2005
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Hallo,
hätte noch ein Zucchini- Gericht für Nudelfans. Zucchini fein in Scheiben schneiden, in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten bis sie glasig sind, dann mit Brühe auffüllen und Deckel drauf und schmoren lassen. Kurz vor Schluss ungeschlagene Schagsahne drüber, heiß werden lassen und etwas frische Petersilie drüber streuen. Dazu Spaghetties.... Ist auch bei Kindern der Renner. Wer will jann noch Parmesankäse darüber geben. Super schnelles, leckeres Essen. Liebe Grüßle Betina |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Annemarie
Habe irgendwo noch ein Rezept für Zucchinikuche, den könnt man ja sicher auch einfrieren. Lass es mich wissen ob ich Dir das Rezept eintippseln soll?
Gruss Buddy |
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Mitglied seit 17.11.2003
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Hallo Buddy1,
dein Rezept würde mich interessieren. LG Andrea |
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Mitglied seit 17.08.2005
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Hi ich habe auch ein tolles Rezept für Zucchini
2 Kg Zucchini in Stücke oder Scheiben, 1 Pfund Zwiebel in Ringe, 1l Wasser 1/2 L Apfelsaft, 1 l Gurkenmeister Einkochessig, Saft von 2 Zitronen, 200 g Zucker, 2 Teelöffel Curry, 2 Teel. Pfefferkörner, 4 Teel. Senfkörner und 4 Teel. Salz, 2 Teel. Dillspitzen 3 Minuten aufkochen und in Twist off Gläser geben auf den Kopf stellen und fertig ist der Vorrat an superleckeren Zucchinis. Die übrigens sehr knackig sind und allgemein beliebt in meinem Bekanntenkreis da es auch ein super Küchengeschenk ist.Laßt´s Euch schmecken ReniZ |
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Mitglied seit 03.03.2005
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Hallo,
ich schubse diesen sehr ergiebigen Thread mal wieder nach oben.... Die nächste Zucchini-Schwemme kommt ganz bestimmt!
LG Regine |
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Mitglied seit 31.12.2003
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Hallo,
es gibt auch noch einen salzigen Gemüsekuchen, der lässt sich auch gut einfrieren: 400 g Zucchini (oder Möhren oder gemischt) 1 rote Paprika 1 Zwiebel Gemüse grob reiben Teig: 150 g Mehl (Vollkornmehl geht wunderbar) 1 Tl Salz etwas Pfeffer 1 Tl Backpulver 100 ml Öl 5 Eier 150-200 g geriebener Käse Teig anrühren, das Gemüse unterheben, in einer flachen Form bei 180 Grad ca. 30-40 Min. backen. Liebe Grüße sabine Kräuter |
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Mitglied seit 26.06.2006
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Hallo alle miteinander,
Also ich gefriere Zucchini immer ein ,aber matschig werden die nicht. Wenn ich die einfriere schneide ich die in scheiben .Ich taue die allerdings fuer die zubereitung nie auf. Ich duenste kleingechnittene Zwiebel in ein wenig Butter und Olivenoel an und gebe die nog gefrorene Zucchinischeiben dazu,lass alles ungefaehr 15 minuten dunsten und schmecke es ab mit Salz ,schwarzen Pfeffer aus der Muehle un natuerlich frischgeschnittene Peterselie. 
Gruesschen Schnecke |
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Mitglied seit 16.06.2005
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Hallo Annemarie
ich hab hier ein sehr leckeres Rezept Zucchini exotisch ich hoffe ich konnte dir helfen Liebe Grüße und ein schönes Wochenende Cyberlady 
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Mitglied seit 07.03.2004
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@ cyberlady: wäre bei diesem Rezept auch ein nochmaliges Einkochen möglich, um die kühle Lagerung unnötig zu machen?
Obwohl das bei dem momentanen Wetter kein Problem sein sollte 
@ all: DANKE für die vieeeeelen tollen Rezepte. Ich werde sicherlich einiges davon ausprobieren, und hoffe, dass durch mein Posting der Tread wieder findbar für andere ist. LG herz - die erst mal Zucchinis kaufen gehen muss - morgen. Heute ist Sonntag
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Mitglied seit 29.10.2006
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Hallo,
ich mache einen Teil meiner Zucchini als Salat so ein: Eingelegte Kurkuma- Zucchini und so: beim zweitem Rezept ersetze ich die Gurken mit Zucchini. Beide Salate halten sich gut ein Jahr und schmecken uns super. Liebe Grüße Gisela Nr.15 der SHGdBS |
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Mitglied seit 17.11.2003
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ich schuppse mal den Thread nach oben. LG 
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Mitglied seit 28.11.2004
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Ich habe hier auch noch einen
Zucchini vom Blech Zutaten 1.2 kg Zucchini 300 g gekochter Schinken 200 g Schafskäse 2 Knoblauchzehen 1 Chilischote 6 Eier 100 g Speisestärke 100 ml Sahne Pfeffer Muskat Salz 200 g Kirschtomaten 200 g Emmentaler Zubereitung Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen. Zuchhini waschen, trocknen und grob raspeln. Gekochten Schinken in Würfel schneiden. Feta zerbröseln. Knoblauch und Chili hacken. Eier, Speisestärke, Sahne und Gewürze verquirlen. Die vorbereiteten Zutaten damit mischen und auf einem Backblech verteilen. Kirschtomaten in die Masse drücken, Käse darüber streuen. 60 Minuten bei 180 Grad backen. Diät-Tip: Sahne durch 4,5% Kaffee-Sahne ersetzen, dann kräftiger würzen. |
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 Mitglied seit 18.01.2011
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Hallo
das hier ist auch lecker www.chefkoch.de/rezepte/858801191333184/Zucchini-Napoli.html LG Sonja |
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Mitglied seit 11.08.2006
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Hallo,
hier habe ich auch ein leckeres Rezept zur Verwertung von Riesen-Zucchinis: 2kg große Zucchinis -geschält und ohne Schale gewogen 4 rote Paprika -geputzt in breite Streifen geschnitten 4 große Zwiebeln -geschält in dicke Spalten geschnitten Sud: 1 Liter Gurkenaufguß,1/2 Liter Wasser,400g Zucker,4Teel. Salz,2Eßl.Gurkengewürz,3 getrocknete Chilischoten(in dünne Ringe geschnitten- geht am besten mit der Schere !)1-2 Teel. Kurkuma Die Zutaten für den Sud aufkochen,Nun das Gemüse hineingeben und alles 5 Minuten kochen lassen. Sofort in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen und verschließen! Mindestens 1 Jahr haltbar!(wenn sie nicht schon vorher aufgegessen werden !! ich habe auch schon auf die gleiche Art Mixed Pickles hergestellt,schmeckt auch sehr lecker...... Dann muss man Gemüsesorten wie Möhren+Blumenkohl ca. 2-3 Min. vorher in den Sud geben,da diese sonst noch zu hart sind! LG rübchen |
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Mitglied seit 18.09.2011
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Hallo, habe auch ein sehr leckeres Rezept für "Eingelegte Zucchini" :
3kg Zucchini schälen und in mundgerechte Stücke schneiden je 1 grüne, rote und gelbe Paprika ebenfalls in stücke schneiden 0,5kg Zwiebeln 4Teel. senfkörner 4Teel. Kurkuma( gelbgewürz) 4Teel. Selleriesalz 4Tassen Zucker 2Eßl. Salz 3Tassen Kräuteressig alles 12-18 Std. ziehen lassen Danach aufkochen bis der Kürbis so weich ist wie man ihn haben will und den Sud noch mal abschmecken. heiß in Schraubgläser füllen. Man kann die Menge auch halbieren. Viel Spass beim nachkochen! LG seite1 |
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