Henglein
Rama Cremefine
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Kann man eine Marmelade aus WASSERMELONEN kochen?
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  Mitglied seit 12.10.2004 
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nach langer Zeit habe ich nun endlich mal wieder Zeit hier im CK zu stöbern. Gestern habe ich eine Pfirsich-Johannisbeeren Marmelade gekocht. Nun hab ich in der Küche noch eine riesige Wassermelone liegen. Ich liebe diese Melonen. Nun habe ich mich gefragt ob man daraus auch Marmelade kochen kann???? Über Eure Vorschläge und Hilfe würde ich mich sehr freuen. Viele liebe Grüsse Stephanie |
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Mitglied seit 07.08.2003
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Hallo, hier habe ich ein Rezept ergoogelt:
Wassermelonen-Orangen-Marmelade Zutaten : 3 Zitronen; dünn abgeschält 5 Orangen 1 Wassermelone; a ca. 2 kg -- geviertelt, geschält, entkernt, in Stücke 15 Pfefferminzblätter 1 1/2 l Wasser; für die Melone Gelierzucker Zubereitung : Die Orangen auspressen, von 3/5 der Orangen die Schale dünn abschälen. Zitronen- und Orangenschalen in Wasser aufkochen, nach 15 Minuten herausnehmen und in feine Streifen schneiden. Die Wassermelonenstücke mit dem Wasser in einen grossen Topf einfüllen und bei niedriger Temperatur etwa 30 Minuten lang köcheln. Die Pfefferminzblätter in ein Leintuch einbinden und für die letzten 5 Minuten in das Kochgut einhängen. Das Pfefferminzsäckchen herausnehmen, die Schalen der Zitrusfrüchte mit dem Orangensaft hinzufügen. Die Mischung abwiegen und auf 1 kg Früchte 1 kg Gelierzucker (bzw. weniger falls es sich um spezielle Gelierzuckersorten handelt, siehe Packung) mit einem Holzlöffel hineinrühren. Langsam aufkochen und 5 bis 10 Minuten ziehen lassen, bis die Melonenstücke durchsichtig sind. In saubere Gläser füllen und sofort verschliessen. Viele Grüße chrisi89 |
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Mitglied seit 12.10.2004
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Hallo Chrisi,
vielen Dank für den ersten Tipp! Vielleicht kommen ja noch ein paar Einträge. Werde mir jetzt mal ein Brötchen mit Quark und der Pfirsich Johannisbeermarmelade machen. Gruß Stephanie |
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Mitglied seit 03.12.2003
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Hallo,
schau mal, diese Marmelade hatte ich in meinem Sommerwichtelpäckchen von Chrissi09. Die schmeckt einfach super. Wassermelonen- Marmelade Für ca. 8 Gläser à 250 ml Inhalt Zutaten 1700 g Wassermelone, vorbereitet gewogen 300 ml Orangensaft, frisch gepresst 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst 1 Pck. Orangenschale, gerieben 1 Pck. Zitronenschale, gerieben 1 Handvoll Pfefferminzblätter, frisch 2 Pck. Gelierzucker 2:1 Zubereitung Die Wassermelone zerteilen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Von den abgemessenen 1700 g Fruchtfleischwürfeln einen kleinen Teil abnehmen und zur Seite legen. Die Pfefferminzblätter grob hacken und in eine Papierfiltertüte geben. Die Ecken des Filters umknicken, so dass er nicht aufgehen kann. Jetzt die restlichen Stücke zusammen mit dem Orangen-saft, dem Zitronensaft, der geriebenen Orangen- und Zitronenschale, dem Minz-Päckchen und dem Gelierzucker in einem großen Topf aufkochen und nach Packungsanleitung des Gelierzuckers ca. 3 Minuten sprudelnd kochen. (Gelierprobe machen!) Am Ende der Kochzeit das Minz-Päckchen entfernen und die frische Marmelade in heiß ausgespülte Gläser füllen. Haltbarkeit ca. 6 Monate |
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Mitglied seit 12.10.2004
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Hallo ihr lieben,
habe mir die Rezeptvorschläge angeschaut und auch ein wenig \"gegoogelt\". Ich überlege die ganze Zeit, ob der Orangen bzw. Minzgeschmack den Geschmack der Wassermelone nicht überdeckt......? Welche Geschmackserfahrungen habt ihr gemacht?? LG Stephanie |
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 Mitglied seit 31.10.2003
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Hallo,
welchen Geschmak erwartest Du denn von einer puren Wassermelonenmarmelade, wo sie doch im Urzustand schon fast vornehm nach nichts schmeckt??????????? Hammerhai |
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Mitglied seit 13.03.2005
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Hallo,
@hammerhai: wenn die Melone reif ist, hat sie sehr wohl einen sehr guten Eigengeschmack. Wenn nicht, dann hast Du kein gutes Exemplar erwischt. 
@Stephanie: nein die Minze bzw. der Orangensaft übertünchen keineswegs den leckeren Melonengeschmack. Im Gegenteil, ich finde sie holen das Beste raus. Meine Marmelade jedenfalls schmeckt herrlich nach Wassermelone. Mein Mann hat sie als beste Marmelade bezeichnet, die er je gegessen hat. Reicht das an Werbung? 
Lieben Gruß, Chrissi PS: Danke Sabine für die Werbung. 
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 Mitglied seit 22.10.2004
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Na klar kann man!
Ich hab letztes Jahr Wassermelonen-Johannisbeer-Marmelade gemacht, da ich zuviel davon da hatte....und wie ist sie geworden? Sehr sehr gut!
Einfach je nach Lust und Laune Melone+Beeren=1kg im Mixer mixen. Aufkochen...Gelierzucker dazu...nochmal aufkochen bzw. wie auf der Verpackung beschrieben zubereiten. Fertig! |
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Mitglied seit 10.07.2005
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Huhuu,
also ich hab vorletzte Woche reine Wassermelonen-Marmelade gemacht, also nur Melone, Gelierzucker 2:1 und Zitronensaft und sie schmeckt langweilig  , obwohl die Melone schön reif war. Ich denke also, man sollte die ein oder andere Zutat hinzukombinieren, um etwas mehr Aroma \"herauszukitzeln\".
Lieben Gruss, Carmy |
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Mitglied seit 27.05.2006
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Hallo Chrisis,
ich habe die Marmelade mit Wassermelone ausprobiert. Schmeckt auch wirklich super gut. Jetzt habe ich aber ein Problem, nach ca. 2 Wochen, wird die Marmelade wieder flüssig. 1 Glas im Kühlschrank, die Restlichen im Keller. Haben Sie evtl. eine Erklärung??? Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen. Viele Grüße tigerloewe20080 |
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Mitglied seit 30.08.2005
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Hallo.
Kürzlich gabs hier nen Fred, da hat jemand nach Wassermelone/Lavendel gesucht - vielleicht ist es ja was für Dich. Schaumal. Musst halt ein bisschen scrollen. LG Annette |
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Mitglied seit 13.03.2005
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Hallo Tigerloewe,
leider habe ich keine Idee, woran das liegen könnte... Wir haben in diesem Jahr noch ein letztes Glas von der Wassermelonen-Marmelade geöffnet. Die Marmelade war immer noch schön fest und geschmacklich sehr lecker. Lieben Gruß, Chrissi |
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Mitglied seit 06.09.2003
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Möglicherweise, weil die Wassermelone sehr sehr Wasserhältig ist, könnte es sein dass sie im Glas beginnt, Saft zu ziehen, drum sollte man solche Früchte besonders eine Nacht mit dem Gelierzucker stehen lassen, damit das Wasser gezogen wird. Vielleicht liegts ja daran.
Tigerloewe: wenn die Marmelade sehr flüssig ist, mit einem Päckchen Gelfix 1: 1 nochmal aufkochen. LG Sabrina |
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Mitglied seit 21.07.2006
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Noch nie gehört, aber bei zu vieelen Melonen sicher eine gute Idee..-
lg ginchen03 |
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Mitglied seit 05.02.2005
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Hallo
Ich habe mal mitbekommen dass man Wassermelonemarmelade aus dem Teil macht dass zwischen den Fruchtfleich und Rinde ist, also das weiße Teil ist gemeint 
LG, Dele |
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Mitglied seit 09.11.2004
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Hallo,
Wassermelonen-Marmalade ist seit einigen Jahen meine Lieblingsmarmalade!
Ich mache sie auch nur mit Wassermelonen, da ich vermute, dass andere Früchte bzw. Pfefferminze, Vanille etc. den typischen Geschmack überdecken, den ich besonders mag. Ich nehme: 1,5 kg Wassermelone (entkernen und in kleine Stückchen schneiden) 500 g Gelierzucker Dr. Oetker 3:1 1 Päckchen Gelfix super 3:1 1 Päckchen Zitronensäure oder eine dementprechende Menge Zitronensaft Die Gläser sollte man während sie kalt werden immer wieder drehen, da die Fruchtstückchen immer nach oben schwimmen. Liebe Grüße karikiri |
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Mitglied seit 01.06.2007
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Das muss doch direkt mal ausprobiert werden!
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Mitglied seit 18.01.2009
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Hallooo liebe Soph, ich koche sehr gern Wassermelone mit Pfirsich, wobei das auf einem Irrtum meinerseits beruht, im Rezept hieß es lediglich: Melone und Pfirsich - wobei ich zur Wassermelone griff und mir dies auch sehr gut schmeckt.
Liebe Grüße Chris, die fee |
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Mitglied seit 10.02.2006
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Hi, ich habe irgendwo
ein Marmeladenrezept für Wassermelone bei dem die Schale verwendet wird. Wenn es Dich interessiert, suche ich es raus. Liebe Grüße- C. |
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Mitglied seit 22.07.2009
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hallo, ich habe ein wassermelonen-rezept, in einem arabischen kochbuch gesehn. probiert hab ich sie allerdings noch nicht!
wassermelonen-marmelade ("mouraba batiech") 500g weißes fruchtfleisch (nicht das rote!) einer wassermelone 500g roh-rohrzucker 1. das weiße fruchtfleich einer wassermelone in ca. 2-3 cm lange und 1-2 cm dicke streifen schneiden. 2. in einen beschichteten topf geben und den rohrzucker hinzufügen. bei stärkerer hitze ca. 15 min unter gelegentlichem rühren aufkochen lassen. 3. den topf vom herd nehmen und 2-3 min stehen lassen. die herdplatte inzwischen auf niedrige temperatur herunterschalten und die marmelade bei geringer hitze noch einmal 1 1/2 stunden köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren. 4. die marmelade abkühlen lassen und in ein sauberes glas füllen. |
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Mitglied seit 06.06.2011
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Hallo zusammen!
Als ich habe letzen Sommer Meloneneis am Stiel gemacht. sehr, sehr simpel! Man nehme eine reife Wassermelone. schneide sie in mundgerechte Dreiecke und stecke einen holzstiel hinein. nun noch ein bisschen in zitronenzucker wälzen und einfrieren. sabrina |
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