Henglein
Rama Cremefine
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die erste Marmelade dieses Jahr
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  Mitglied seit 19.10.2003 
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gestern ging es einfach nicht mehr anders. Da unsere Vorräte vom letzten Jahr schon länger komplett aufgebraucht sind MUSSTE ich gestern auf dem Markt einfach zwei Schälchen Erdbeeren kaufen und zu Marmelade verarbeiten. Das Ergebnis sind zwei kleine Gläser Erdbeer-Vanille und zwei Gläser Erdbeer-Rhabarber. LECKER!! endlich wieder selbstgemachte Marmelade. Aber eigentlich ist es für deutsche Erdbeeren ja noch etwas früh. die gehen gerade erst los, sind also leider noch recht teuer. Aber was solls?! Der Gaumen hat erstmal seine Ruhe! 
Womit geht bei euch das Marmeladenkochen los? Und habt ihr leckere Rezepte, die ihr unbedingt ausprobieren wollt? lg morgaine |
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 Mitglied seit 03.03.2005
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Hallo Morgaine,
ich habe am letzten Wochenende schon eine Rhabarberorgie gehabt 
Da hab ich alle möglichen Kombinationen verarbeitet... Anregungen gabs hier in der Datenbank genug, zB Marmelade mit Kiwis oder Walnüssen..... hab dann auch eigenes kreiert: Gelee mit Grapefruitsaft und gerösteten Mandelblättchen (hab ich hier ins Forum gestellt) und dann noch Gelee mit Apfelsaft und Minzeblättchen.... Ich laß mich da auch immer ein bißchen von dem inspirieren, was ich da noch so bei mir finde, zB durch einen Rest Roséwein oder einen kleinen Schuß Whisky..... was mich eben gerade so anlächelt
Erdbeeren kommen, wenn überhaupt, dann erst in ein paar Wochen dran.... je nachdem, was mir dazu gerade einfällt. LG Regine |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Morgaine,
ich beginne gerne mit Waldmeistergelee. 
Rhabarber haben wir zwar auch im Garten, jedoch wird er von meinen Kindern nicht so gerne gegessen, so dass ich ihn nur noch zum Kuchenbacken verwende. Aber wenn ich zum ersten Mal im Jahr Erdbeermarmelade gekocht habe, dann fallen sie alle darüber her wie die Wölfe  , und ich muß die Gläser verstecken.
Liebe Grüße Lilliane |
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Mitglied seit 17.02.2005
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Ich habe neulich, als es Ananas im Angebot gab, Ananasmarmelade mit Apfelstückchen gemacht, dann kam der Löwenzahnsirup und das Löwenzahngelee, jetzt bin ich gerade bei diversen Rhabarber-Marmeladen. Und bald kommen Erdbeeren, Kirschen etc.
Ich habe irgendwie das dumpfe Gefühl, dass ich bald erhebllich mehr Marmelade haben werde, als ich in absehbarer Zeit benötige. 
LG Maria |
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Mitglied seit 07.09.2004
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Hallo Lilliane,
könntest Du mal schreiben wie du das Waldmeistergelee machst? Darf der Waldmeister da schon blühn oder ist es für das Gelee schon zu spät? LG kochmami |
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Mitglied seit 19.10.2003
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also für waldmeisetr und löwenzahngelee hätte ich auch bestimmt was übrig......nach welchen rezepten stellt ihr diese denn her? letztes jahr hatte ich ein waldmeistergelee-rezept von der waldkönigin, das war köstlich.
@maria: das jahr ist noch lang, du wirst dich wunder, wie schnell dein vorrat schrumpft |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo kochmami,
die Rezeptidee habe ich hier aus dem CK, leicht abgeandelt. Ich werde mal nachschauen, wo es sich genau befindet. LG Lilliane
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Mitglied seit 17.02.2004
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Meine erste Marmelade ist immer eine Erdbeer-Orangen-Marmelade.
Einfach toll! Jedes Jahr wieder und alle warten darauf! Gruss und guten Appetit! Tildchen
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Mitglied seit 17.02.2005
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@morgaine
Natürlich ist das Jahr noch lang - aber das bedeutet nicht nur, dass viel Marmelade gegessen wird, sondern auch, dass ich noch viel Gelegenheit haben werde, neue Marmelade zu kochen!  Habe meine Kollektion gerade eben wieder um eine Portion Rhabarber-Bananen-Marmelade erweitert...
LG Maria |
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Mitglied seit 08.04.2003
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Hallo zusammen,
meine erste Marmelade im Jahr ist im Februar immer Orange mit Ingwer und Vanille. Dann kommt Aprikose mit Hollerblüten, Erdbeer mit grünem Pfeffer..... Gruß loseba |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Kochmami,
beim Kochen von Waldmeistergelee habe ich mich an diesem Rezept aus der Datenbank orientiert. Dabei habe ich lediglich die Wein- und Traubensaftmengen leicht verändert und Gelierzucker 2:1 verwendet. Liebe Grüße Lilliane
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Mitglied seit 02.05.2005
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Hallo TMara,
wie macht man Löwenzahngelee??? erwartungsvollen Gruß Hannah |
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 Mitglied seit 28.10.2003
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@ Hannah für solche Fragen gibt es die Schnellsuche oben links. Ich habe mal eben Löwenzahngelee für Dich eingegeben. Lieben Gruss Els\'chen Dass Leberwurstbrote fetter sind als Äpfel, weiss doch heute jeder. |
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