Henglein
Rama Cremefine
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"Das Zwiebelchen" - Nach dem Erkalten sieht man überall im Glas die erstarrte Butter... Ist da was falsch?
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  Mitglied seit 17.01.2002 
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da ich nicht weiß, wo ich mit meiner Frage am besten hin gehöre (Plauderecke, Haltbarmachen und Einkochen, Sonstige Kochthemen usw...) bitte ich um Verschiebung in das richtige Forum. Ich habe gestern zum ersten Mal \"Das Zwiebelchen\" nachgekocht. Das ist aus dem Thread \"Die große Sammlung\" Geschenke aus der Küche von Nimrodel. Es schmeckte prima, aber jetzt, nachdem ich es heute morgen im Glas gesehen hab, sah es wegen der gelben Butterflecken überall im Glas nicht mehr so lecker aus. Ist das normal, oder hab ich was falsch gemacht? Helft ihr mir weiter? Lg Laurence PS: Ich habe die Masse im heißen Zustand in die Gläser gefüllt, diese auf den Kopf gestellt und nach ein paar Minuten wieder um gedreht... |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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ich kenne zwar nicht das Zwiebelchen - aber - Butter in Flüssigkeit setzt sich nach dem Erkalten als Fettaugen ab, das ist nun mal so.
Nimmt man da nicht besser Öl?? Liebe Grüße Ju |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Juwa,
das Rezept war mit Butter und ich hab das überhaupt nicht bedacht. Wahrscheinlich schmeckt es mit Öl auch ganz anders. Hmmm, dann muss es wohl einfach so sein. Das Zwiebelchen schmeckt auf jeden Fall superlecker und ist ein Rezept von Nimrodel. LG Laurence |
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 Mitglied seit 08.02.2003
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Hallo Laurence!
Schreib halt eine KM an Nimrodel, vielleicht weiß sie, was die Ursache war, oder ob es so gehört. tschüß Rosalilla |
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 Mitglied seit 28.10.2003
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Hallo Laurence,
mit solchen Fragen bist Du hier im Einkochforum goldrichtig. Ich habe das Zwiebelchen auch noch nicht gemacht, denke aber, dass es normal ist, dass die Butter nach dem Erkalten wieder fest wird. Ich schau mir aber gleich mal das Rezept an. Lieben Gruss Els\'chen ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Wenn du Mittwoch überlebst, ist Donnerstag. |
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Mitglied seit 28.10.2003
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Habe mir das Rezept jetzt angesehen. Du hast nicht zufällig ein Gläschen übrig
Das man die Butter sieht, ist ganz normal, irgendwo muss sie ja hin nach dem Erkalten. Du hast ja keine Emulsion hergestellt, bei der sich alle Zutaten wie z.B. bei einer Mayonnaise verbinden. Viel Erfolg bei Deiner Geschenke-Herstellung. Lieben Gruss Els\'chen ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Wenn du Mittwoch überlebst, ist Donnerstag. |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Elschen,
und das schmeckt vielleicht lecker. Mjammmm 
Aber ich bin beruhigt, dass es normal ist, dass mit der Butter. Auch wenn es schöner aussehen würde, wenn man sie nicht sehen würde. Aber Hauptsache es schmeckt. Leider hab ich nicht soviel gemacht, als dass ich ein Gläschen übrig hätte, aber ich schicke Dir meine Gedanken an den Geschmack. Schmeckst Du es schon *lach*? LG Laurence |
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Mitglied seit 24.01.2004
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ich finde das Rezept nirgends, kann mir bitte jemand das Rezept hier reinkopieren?
hört sich nämlich sehr lecker an 
LG Sonja |
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Mitglied seit 17.06.2002
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Hallo Sonja,
hier ist der Link zum entsprechenden Fred. LG Gabi |
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Mitglied seit 01.07.2003
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Hallo allerseits,
kann es nicht einfach sein, daß der Plan mit der Butter so ist, daß die beim erkalten oben drauf eine luftundurchläßige Schicht bilden soll, die das Ganze noch etwas haltbarer macht? So wie bei Rilettes. Durch das Drehen und auf den Kopf stellen hat dann der Plan nicht so funktioniert. Kann das sein? LG bader-schock |
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