Wo bekomme ich Ziehfett?

hallo,

habe vor einigen Tagen eine Mappe mit tollen Rezepten ( von einem B....) bekommen, doch darin findet sich immer wieder als Zutat Ziehfett. Was das ist, weiss ich. Nur der Bekannte hat mir gesagt, dass das selbstgemachte nicht so ganz die Eigenschaften eines fertigen Ziehfettes hat. Deshalb würde mich mal interessieren, wo im westlichen NRW man Ziehfett bekommen kann????

Vielleicht weiss ja jemand Rat?

lg Tanja

Hallo liebe Tanja,

was ist Ziehfett ??? Ich weiß es nämlich nicht???

lg Carmen

Ziehfett ist doch diese Art Margarine, die z.B. für die Zubereitung von Blätterteig benutzt wird, richtig?? soweit ich weiß wird diese vom Teig nicht \"eingesogen\" und macht den Teig so blättrig. Also würde es ohne dieses Ziehfett nicht funktionieren. Mir konnte aber bisher auch keiner sagen wo ich das herbekomme, nur dass man es braucht und schlecht ersetzen kann.

lg alina

Hallo,

du kannst ziehfett ganz einfach selbst machen.

500 g Butter mit 100 g Mehl, Prise Salz und Prise Zucker verkneten. Zu einer Platte rollen, kalt stellen und ca. 1/2 Stunde vor Gebrauch rausnehmen.

Schmeckt sogar besser als aus der backstube.

LG

Sandra

@ Sandra

Hallo,

vielen Dank. Dann werde ich es so mal ausprobieren.

@ alina

Hast recht, ist für Croissants gedacht.

lg Tanja

Hallo Tanja!
In Österreich bekommst du Ziehfett im Metro. Vielleicht bei euch auch?
LG Granat

@ granat

hallo,

danke schön. Auf die Idee bin ich noch nicht gekommen Bin zwar kein Metro Kunde, doch im Handelshof sollte man es auch bekommen....

lg Tanja

Hi Leute,

versucht doch einfach bei eurem Bäcker um die Ecke das Ziehfett zu kaufen.
Normalerweise geht das recht gut.

Für normalen (deutschen) Plunder nehmt Ihr einfach 100g-150g Ziehfett auf 500g Hefeteig, für dänischen Plunder 200g- 250g auf 500g Hefeteig (salzig oder süß).

Grüße

Memephisbelle

Hallo,

du kannst es bei tortissimo bestellen.

LG
Birgit

Liebe Grüße

* Birgit *

Nr 5 im Clüvie
Nr 143 im CdbU

Danke Birgit!

Ein sehr guter Hinweis.

Grüße

Memphisbelle