Henglein
Rama Cremefine
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"Kalte" puddingcreme herstellen
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  Mitglied seit 05.08.2011 
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Also bei uns in der bäckerei machen wir jeden tag einen Teekuchen. Der wird dann in der mitte geteilt, und dann auf den unteren boden eine art pudding creme draufgestrichen. okay auf fragen meines bäckermeisters hat er gesagt; ,, Das ist ganz einfach 400g puddingpulver und 1L. Wasser aufschlagen, ca. 5min." Diese Creme wird bei uns auch auf unseren Plunder benutzt und sie schmeckt einfach Geil. Meine frage, wie genau machen die das ? Sie meinten auserdem, dass sie heißes wasser benutzen aber sie kochen es nicht das wasser und den Pudding kochen sie auch nicht, einfach Heißes wasser und das pulver, zack gerührt und dann ist die fertig. Ich habe das zuhause auch probiert aber es ist nix geworden. Könnt ihr mir helfen ? lg |
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 Mitglied seit 15.12.2009
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Moin!
Es gibt auch Puddingpulver "ohne Kochen", das wird es sein. Das wird normal nur mit kaltem Wasser angerührt und kurz stehen gelassen. Gerade bei Plunder, wo die Puddingfüllung mitgebacken wird, nimmt man dieses Zeug. 
LG Andrea |
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Mitglied seit 27.12.2005
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Hallo,
vielleicht verwendet der Bäcker ein spezielles Pulver, dass es für Bäckereien im Großhandel gibt? Dann kannst du das zu Hause nicht einfach so hinbekommen. LG Piri |
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 Mitglied seit 09.08.2008
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Hallo!
Die Bäcker benutzen oft eine Fertig-Pulvermischung, heißt glaube ich "Schlagcreme". Schau mal beim Hobbybäckerversand, dort dürftest Du es finden. Liebe Grüßle vom Schwobamädle 
Fremde sind Freunde, die man nur noch nicht kennengelernt hat. --- Irisches (?) Sprichwort |
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Mitglied seit 08.07.2010
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Hallo.
für Plunder, Puddingbrezeln o.ä., die mit Pudding gefüllt werden, nehme ich immer die "backfestePuddingcreme" von ruf oder dr.ö... Sie wird aber mit Milch aufgeschlagen. Passt auch gut auf Obstböden. LG Heike |
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Mitglied seit 18.06.2010
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Hola,
es gibt von Dr Ö.... eine Puddingcreme die ohne Kochen zubereitet wird und zum Backen geeignet ist. Saludos, Carco |
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