Henglein
Rama Cremefine
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1 Blechkuchen gleich 2 Kuchen? Und wie sieht es mit der Bachzeit aus?
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  Mitglied seit 30.04.2010 
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da ich ein Singlehaushalt bin, backe ich oft süße oder pikante kleine Kuchen. Das klappt ganz gut, der Kuchen ist ruckizucki aufgegessen und ich habe keine Reste. Ich teile einfach die Zutaten der "großen" Kuchen und reduziere ein wenig die Backzeit. Nun ist meine Frage..... wie sieht es aus mit Blechkuchen den ich als Kuchen backen will, in einer Form. Ich nehme einfach die Hälfte der Zutaten? Und wie sieht es aus mit der Backzeit? Muß ich auf etwas besonders achten? Vielen Dank für die Antworten. Gruß manuela |
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 Mitglied seit 09.01.2010
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Hallo
ich halbiere die Zutaten einfach und Pass dann halt beim Backen etwas auf dass mir nix anbrennt. Bis jetzt hat es immer funktioniert. LG jtbe |
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Mitglied seit 13.06.2010
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Hallo,
wenn du von Backblech auf eine normale runde (26-) Form umrechnen willst, würde ich die halbe Menge nehmen. Die Backzeit wird sich aber kaum verkürzen, maximal 10min. LG Fruchtsternchen |
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 Mitglied seit 11.12.2005
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Hallo zusammen!
Halbe Menge, gleiche Backzeit. Liebe Grüße Emmy - Ly Eine gute Köchin hat mehr Fett an den Händen als auf den Hüften! |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Bei fast allen Gerichten ist es so, dass die Garzeit nicht von der Masse (Teigmenge) abhängt, sondern von der Dicke. Ein 4cm dicker Blechkuchen auf einem grossen Backblech dauert also genau so lange wie ein 4cm dicker Blechkuchen in einer 28er-Form.
Du solltest also die Zutaten nach der verwendeten Backform umrechnen. Ein halbes Backblech entspricht ziemlich genau einer 28er-Form. |
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Mitglied seit 30.04.2010
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Ja, so ungefähr habe ich es mir gedacht.
Im Prinzip ist es wie das Verhältniss von der großen auf die kleine Form. Danke für die Tips. manuela |
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Mitglied seit 18.06.2005
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Hallo!
Ich mache sowas häufig - entweder die Hälfte eines Blechkuchens in der 26er oder 28er Springform oder auch gleich ein Viertel in der 20er Springform. Die Backzeit ändert sich kaum bis gar nicht - dennoch halte ich da besonders "ein Auge drauf". Sonnige Grüße vom Bäumchen  
 Herzlich Willkommen in der Gruppe der Kräuterbegeisterten (+ Gewürze, Wildfrüchte, Blüten)
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Mitglied seit 17.01.2002
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... oder ein Drittel in ne 22er/23er ...
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Mitglied seit 30.04.2010
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Früher habe ich alles so gebacken wie es in den Rezepten stand.
Hier bei Chefkoch gibt es die Kommentare und die sind oft Gold wert. Dort ist mir aufgefallen, das einige die Rezepte ummodelten, je nach Backform und Gusto. Nun werde ich wohl häufiger mal aus einem Blechkuchen einen kleineren runden backen etc. Das tolle ist, das auch schon mal CHEFKOCH im Rezept das umrechnen übernimmt. Blöd ist, wenn hinterher ein halbes Ei raus kommt. Vielen lieben Dank für die Antworten. manuela |
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