Henglein
Rama Cremefine
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Haltbarkeit von Backzutaten
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  Mitglied seit 13.08.2006 
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ich hab mich endlich mal dazu durchgerungen, meinen Küchenschrank aufzuräumen/neu zu organisieren. Dabei bin ich zwangsläufig über die Backzutaten gestolpert und wie überall heutzutage steht da auch ein MHD drauf. Normalerweise stehe ich dem MHD recht schmerzfrei gegenüber (Joghurt der 6 Wochen drüber ist ess ich ohne mit der Wimper zu zucken, solange noch kein Pelz drauf ist  ) Aber wie sieht das mit Tortenguss, Backpulver, Sahnesteif, Backhefe,Kuvertüre und Kuchenglasur aus?
Ich backe relativ selten und wenn mir was nicht gelingt, oder übel schmeckt, nur weil das Backpulver, die Hefe, oder der Tortenguss wegen Überalterung seinen Dienst eingestellt hat, wär das sehr ärgerlich, zumal diese Produkte nicht die Welt kosten. Andererseits werfe ich Lebensmittel/Zutaten nur ungern weg, was ich im Haus hab, hab ich im Haus... aktuell sind im Angebot: - Backhefe 01 2009 -Tortenguss 05 2010 -Backpulver 11 2010 -Geraspelte Mandeln 11 2010 -Kokosraspel 03 2011 -Kakaopulver ohne MHD da von mir ins Glas gefüllt -Kuvertüre 06 2011 Was meint ihr, soll ich das Zeug besser wegschmeißen, oder kann ich es ich sag mal im schlimmsten Fall noch n Jährchen aufheben und nach und nach aufbrauchen? Liebe Grüße, Biker |
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 Mitglied seit 21.02.2007
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Ich backe noch viel seltener als du --- deshalb erscheinen mir deine Zutaten geradezu frisch
Backhefe 01 2009  kann sein, dass die Triebkraft schwächelt.
-Tortenguss 05 2010 sollte noch funktionieren; ne Torte für besondere Gäste würde ich damit aber nicht abdecken
-Backpulver 11 2010 lässt zwar in der Triebkraft u. U. nach, aber soooo schnell? -- glaube ich nicht
-Geraspelte Mandeln 11 2010 kann schlimmstenfalls ranzen - das riecht man; oder Tierchen beinhalten - das sieht man
-Kokosraspel 03 2011 s. Mandeln
-Kakaopulver ohne MHD da von mir ins Glas gefüllt muss bei mir ewig halten --- und ist aus selbigem Grund auch immer ohne MHD; aber auch mal dran schnuppern.
-Kuvertüre 06 2011 muss bei mir auch ewig halten und deine ist ja noch brandneu.
LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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 Mitglied seit 05.01.2010
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Hallo!
Schließe mich Carrara in allen Punkten an. Habe neulich erst mit weit abgelaufenem Nougat einen köstlichen Kuchen fabriziert
LG Mina |
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Mitglied seit 04.11.2009
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Hey Biker,
gestern noch erprobt: Kakaopulver mit MHD August 2010. Ergab beste Schokoküchlein 
Einzig Mandeln und Kokosraspeln würd ich genau prüfen, da der hohe Fettanteil und die Oberflächenstruktur die Sachen ranzig werden oder schimmeln lassen können. Sind die Mandel- und die Kokosraspel-Packung denn noch geschlossen oder schon geöffnet worden (dann würd ich vermuten, dass der Prozess des Verderbens schneller läuft). Grüße! |
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 Mitglied seit 09.08.2008
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Hallo, Biker!
- Backhefe 01 2009 schmeiß weg, die geht nicht mehr -Tortenguss 05 2010 schmeckt allenfalls staubig, ansonsten kein Problem, da keine Gelatine enthalten ist, sondern Stärke und Carrageen, die ihre GElierkraft m.W. nicht verlieren -Backpulver 11 2010 wenn es trocken gelagert war, kein Problem, nur bei Feuchtigkeit geht die Triebkraft verloren -Geraspelte Mandeln 11 2010 evtl. ranzig, Geruchsprobe sagt Dir mehr -Kokosraspel 03 2011 sind vermutlich verdorben, werden sehr schnell seifig, riecht man sofort -Kakaopulver ohne MHD da von mir ins Glas gefüllt sehe ich kein Problem, meins ist auch immer ohne MHD, hatte noch nie was Ranziges -Kuvertüre 06 2011 müsste noch gut sein, schmeckt allenfalls etwas staubig Liebe Grüßle vom Schwobamädle 
Fremde sind Freunde, die man nur noch nicht kennengelernt hat. --- Irisches (?) Sprichwort |
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Mitglied seit 13.08.2006
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Hallo,
danke für die Infos, also die Backhefe werd ich entsorgen, Mandeln und Kokos bekomen ne Geruchsprobe ( da ich in den nächsten paar Wochen eh weiße Mousse aux Chocolat mache, wird das Zeug dann verbraucht, oder weggeschmissen). Backpulver kann ich ja einfach n bisserl mehr nehmen, dass sollte ja dann die Triebkraft ausgleichen, zumal es wirklich trocken gelagert ist. Alles was staubig schmecken könnte, kein Problem, im zweifelsfall sag ich, "das soll so sein". Ich kann mich noch erinnern, als ich ein Kind war, hat meine Mom mal zu Weihnachten ein neues Plätzchenrezept ausprobiert. Alle fanden sie gut, nur von mir kam der Kommentar: Ich find sie nicht so toll, die schmecken irgendwie staubig. Seitdem heißen die Plätzchen bei uns in der Familie nur noch "die staubigen". Inzwischen ess ich sie übrigens ganz gerne
Liebe Grüße, Biker |
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Mitglied seit 21.02.2007
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na, dann heb die Zutaten doch bis Weihnachten auf --- vielleicht kommt so der Staubeffekt noch besser raus
LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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