!!!!!!Suche Rezept für Schokokuchen oder -torte!!!!!!DRINGEND!!!!!!!!

Hallo,

demnächst hat mein Schwiegervater Geburtstag und hat sich von mir einen Schokokuchen gewünscht.
Könnt Ihr mir vielleicht weiterhelfen?
Vielen Dank im vorraus
Leen

Für diesen Schokoladenkuchen benutze ich als maß einen Becher, der 250 ml fasst!

1 2/3 Becher Mehl
2 1/2 TL Backpulver
1/3 Becher Kakaopulver
1 Becher Zucker
200 g Butter
250 g dunkle, gehackte Schokolade
80 ml heißes Wasser
3 Eier

Die Glasur:
200 g dunkle, gehackte Schokolade
100 g Butter
2 EL Sahne
Schlagsahne (zusätzlich!)

Mehl und Kakao in eine Schüssel sieben.
Zucker, Butter, Schokolade und Wasser im Wasserbad rühren, bis sich die Zutaten aufgelöst haben.
Diese Mischung ein kleines bißchen abkühlen lassen, darf aber nicht fest werden! Mit den Eiern zum Mehl geben und mit einem Holzlöffel unterrühren. Dabei schnell arbeiten und nicht zuviel rühren!
Die Mischung in eine große, tiefe Springform geben. (eingefettet und mit Backpapier ausgelegt)
Bei 160 Grad (vorgeheizt) ca. 1 1/2 Stunden backen. Probe mit einem Holzspieß machen.
Kuchen aus dem Ofen nehmen und ca. 30 Min. in der Form ruhen lassen. Dann herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
Glasur:
Alle Zutaten im Wasserbad schmelzen, abkühlen lassen und den Kuchen glasieren.
Mit Schlagsahne servieren!

Sonja*

Hallo leen,
hier habe ich ein total tolles leckeres Rezept für dich

Schoko-Sahne-Torte

Biskuit:

3 Eier Für den Biskuit die ganzen Eier mit
80 g Zucker 8 – 10 Min schaumig schlagen.
60 g Mehl mit
1 PK Schokopudding mischen, sieben und unterheben.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15 Min. backen

Belag:

4 Bananen in Scheiben schneiden und auf den ausgekühlten Biskuit legen

Füllung:

½ l Milch
1 Pk Schokopudding einen Schokopudding kochen
100 g Zartbitter-Schokolade darin auflösen
10 Bl Gelatine einweichen, ausdrücken und im Pudding auflösen etwas abkühlen
lassen
3 B. Sahne steifschlagen und unter die Puddingmasse vorsichtig unterheben.
Masse auf den Boden geben und glattstreichen
Ca. 3 Std. kühlstellen.
Nach dem festwerden nach Belieben verzieren.

Gutes Gelingen wünscht dir Sonja H

Prinzregententorte:

Dieses Rezept ist berechnet für etwa 12 Stücke.
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 2 Stunden 15 Minuten + 24 Stunden.

- Historisches Rezept -

Zutaten
Für den Teig:


250 g Butter
250 g Zucker
4 Eier
Schale einer unbehandelten Zitrone
125 g Mehl
125 g Speisestärke
1 gestrichener TL Backpulver

Für die Füllung:


200 g Butter
200 g Puderzucker
200 g bittere Schokolade

Für den Überzug:


200 g Kuvertüre
125 g Puderzucker
1 TL Kokosfett


Zubereitung
Den Backofen auf 175°C vorheizen. Die Eier vorsichtig trennen. Die Butter cremig schlagen und nach und nach unter kräftigem Rühren Zucker, Eigelb und Zitronenschale hinzufügen.

Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit der Speisestärke und dem Backpulver vermischen. Das Ganze unter ständigem Rühren portionsweise mit der Butter-Eier-Creme vermischen. Eiklar schnittfest schlagen und vorsichtig unterziehen.

Einen Springformboden ohne Rand gut einfetten, jeweils zwei bis drei Esslöffel des Teiges darauf verstreichen und goldbraun backen. Auf diese Weise sechs bis acht dünne Böden backen. Die fertigen Böden schnell von Springformboden lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Für die Füllung die Schokolade zerlassen. Die Butter mit dem Puderzucker schaumig rühren und nach und nach die Schokolade dazugeben. Die Sandteigböden damit bestreichen und übereinander schichten.

Das Kokosfett erhitzen. Die Kuvertüre im Wasserbad zerlassen, mit Puderzucker, heissem Kokosfett und ein wenig Wasser zu einer dickflüssigen Glasur verrühren. Die Torte damit glatt überziehen, dabei auf weitere Verzierungen verzichten.

Vor dem Servieren die Torte mindestens 24 Stunden durchziehen lassen!




Viel Spass beim Zubereiten und Guten Appetit!


--------------------------------------------------------------------------------

Hintergrundinformationen über die Prinzregententorte:
"Die Lieblingstorte der Münchner wurde im Jahre 1886 von Heinrich Georg Erbshäuser, dem Mundkoch des Prinzregenten Luitpold, Nachfolger von König Ludwig dem II., komponiert. Der Meister fügte sieben dünne, mit Schokoladencreme verbundene Biskuit-Teiglagen zu einem wahrhaft königlichem Backwerk aufeinander. Seine sieben Schichten standen für jene sieben Kreise, die zusammen das Königreich Bayern bildeten. Das ganze überzog er mit einem Schokoladenguss. Mit dieser neuen Schokoladentorte setzte Heinrich Erbshäuser nicht nur seinem Prinzregenten und sich selbst, sondern auch dem ganzen bayerischen Konditorenhandwerk, ein lukullisches Denkmal."

Kannst Du Deinem "Opa" ja mal erzählen. Sicher wird er diesen Kuchen dann um so mehr genießen!
(aus dem Internet)
Grüße vom Niederrhein
Elfi

Entschuldigung, habe gerade gesehen, es ist ja der Schwiegervater......! Na gerade dann!!!
Elfi

Habe noch alternativ ein anderes Backrezept gefunden:

Schokosahnetorte

Zutaten für den Teig :
8 Eier
180 g Mehl
200 g Zucker
1 P. Vanillezucker
20 g Kakao
1Teel . Backpulver Für den Belag :
4 Becher Sahne
4 P . Sahnesteif
4 P . Vanillezucker
25 g Kakao
14 Stck Schokoladenblätter oder Kaffeebohnen

Vorbereitungen :
Die Springform komplett mit Backpapier auslegen.

Zubereitung:
Eier , Zucker und Vanillezucker ca. 10 min. rühren. Mehl , Backpulver und Kakao mischen. Vorsichtig unter die Eimasse heben. Den Teig dann in die mit dem Backpapier ausgelegte Springform füllen.

Backen :
Bei 175 Grad auf mittlerer Schiene 50 min.

Fertigstellen :
Nach dem Backen abkühlen lassen und aus der Form lösen. Die Sahne schlagen, mit dem Sahnesteif, dem Vanillezucker und dem Kakao.
Den Boden zweimal, längs, durchschneiden. Auf den untersten Boden einen Teil Sahne geben und gut verteilen. Zweiter Boden drauflegen, und wieder mit Sahne bestreichen. Dann den letzten Boden oben drauf.
Nun die restliche Sahne auf dem ganzen Kuchen verteilen , mit einem Rest der Sahne 14 Häubchen machen . Schokostreusel drauf geben ,die 14 Schokoladenblättern oder Kaffeebohnen auf die Sahnehäubchen und fertig ist die Torte.

(Ich glaube, dass probiere ich auch mal )
Gruß , Elfi

Hallo!

Wie wär`s mit einer Wiener "SACHERTORTE"?

Solltest Du das Rezept benötigen, melde dich!

Eva

Hi Eva....mich würde das Rezept der "Wiener Sachertorte" interesssieren. Könntest du es hier bitte veröffentlichen. Danke im voraus.

Grüße von Susanne

Hallo Susanne!

Was für Deutschland die Prinzregenten-Torte, ist
für Österreich die Sachertorte. Eduard Sacher,
der Küchenchef des Fürsten Metternich, war der
Erfinder. Dieses Rezept hinterließ er seiner
Schwiegertochter, Frau Anna Sacher, der damaligen
Besitzerin des heute noch sehr berühmten Nobel-
hotels "Sacher" in Wien.

Zutaten
16O g Butter
1OO g Staubzucker (Puderzucker)
16O g Kochschokolade (Bitterschokolade)
16O g Mehl + 2 Teelöffel Backpulver
8 Eier
ca. 2OO g Marillen-Konfitüre
1 Becher dunkle Schoko-Glasur (bei uns in Österreich
gibt es eine eigene Glasur für Sachertorten!)


Butter mit ca. 3/4 des Zuckers verrühren, die im Wasserbad zerlassene Schokolade dazugeben, nach und nach Eigelb dazrühren und gut vermengen.
Eiweiß mit Zucker zu steifem Schnee schlagen.

Schnee mit Mehl vorsichtig untermischen.
Masse in eine bebutterte u. bemehlte Springform
füllen und langsam bei 17O Grad backen!
Ca. 1 Stunde - Stichprobe!

Torte abkühlen lassen aus der Form nehmen und mit
heißer glatt gerührter (ev. passierter) Konfitüre bestreichen. Einziehen lassen. Wenn der Überzug
kalt ist, mit im Wasserbad zerlassener Kuvertüre
überziehen.

Zu einer echten Sacher-Torte gehört immer
Marillen-Marmelade (Konfitüre).
Ich bevorzuge Ribisel-Konfitüre(Johannisbeeren),da pikanter!
Schneide die Torte auch manchmal durch und
streiche auch Ribisel-Marmelade darauf!
Das ist allerdings Geschmacksache!

Ich wünsche gutes Gelingen

Eva

Hallo Eva, mmmh, ja die Sachertorte aus Wien ist wirklich unvergleichlich. War in Wien am Stephansdom und habe am Hotel Sacher die besagte Torte gegessen. Himmlisch! Nicht zu vergleichen mit unseren (angeblichen) Sachertorten. Werde mir Dein Rezept auch mal mit Johannisbeeren merken!
Grüße vom schwül- heißem Niederrhein
Elfi

Ich hab ein Rezept für eine Schoko-Mandel-Torte:

Teig
200g Zartbitterschokolade
6 Eier
75g Butter
125g Zucker
100 g Mondamin
1 Pä. Backpulver
150g gehackte Mandeln
1 Pä. Rum-back

Schokolade fein raspeln ( 50g für die Verzierung aufheben). Eier trennen, Zucker und Fett schaumig schlagen. Restliche Zutaten unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Teig in eine gefettete Springform mit 26 cm füllen.
Bei 175° ca. 1 Std. backen.
Kuchen anschließend aus der Form nehmen und erkalten lassen. im Abstand von 2 cm vom Randmit einem scharfen Messer kreisförmig ca. 2 cm tief einschneiden und die Torte in der Mitte 2 cm tief aushöhlen. Den Teig aus der Mitte zerkrümeln und auf einem Backblech verteilen. Im Backofen bei 150° ca 15 min trocknen lassen.

Füllung
400 ml Sahne
2 Pä. Sahnesteif
100 g gehackte Zartbitterschokolade
Sahne mit Sahnesteif schlagen, Schokolade und Kuchenkrümel unterheben. Auf der Torte verteilen und mit den Schokoraspeln verzieren.

Gutes Gelingen wünscht
eine müde Sieglinde

Vielen Dank für Eure Rezepte!
Habe sie mir gleich alle kopiert und werde sie bei Gelegenheit sofort ausprobieren.
In der Zwischenzeit habe ich auch noch eins ´herauskramen können:

200g Backschokolade
200g Zucker
200g Butter
120g Mehl
1 Pck. Vanillezucker
1/2 Tl Backpulver
4 Eier

Butter und Schokolaade im Wasserbad schmelzen.
Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb, Zucker und Vanillezucker verrühren. Geschmolzene Schoko-Buttermasse unterrühren. Mehl mit Backpulver rübersieben und vermischen. Zum Schluß vorsichtig das Eiweiß unterheben.
Bei 180Grad 40-50 Minuten backen.
Abkühlen lassen und Kuchen mit Kuvertüre überziehen.