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Rezept für Maikranz gesucht!

04.05.2011 15:53

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Teelady

Mitglied seit 24.10.2009
1.408 Beiträge (ø1,08/Tag)

Hallo,

ich suche ein Rezept für einen Maikranz. In der DB ist nichts zu finden. Weder unter Maikranz, noch unter Maikringel.

Nach welchem Rezept backt ihr den tollen Kranz?
Vielleicht mag es ja jemand weitergeben.

LG
Tee

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04.05.2011 15:57

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mamirah24

Mitglied seit 09.11.2005
25.356 Beiträge (ø9,21/Tag)

Moin

Ich kenne zwar keinen MaiKranz
würde aber spontan ein Hefe-ZOPF-Rezeptals Grundrezept nehmen;vielleicht statt Wasser nur Milch nehmen

LG
mamirah

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04.05.2011 15:57

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Sanja201

Mitglied seit 24.02.2009
5.222 Beiträge (ø3,37/Tag)

Hallo,

ist das ein besonderer Kranz? Beschreib doch mal, ich kenne den Begriff garnicht. Wenn er aus Hefeteig gemacht wird, dann schau doch mal hier:

www.chefkoch.de/rs/s0/hefekranz/Rezepte.html

LG
Sanja

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04.05.2011 16:12

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Teelady

Mitglied seit 24.10.2009
1.408 Beiträge (ø1,08/Tag)

Hi,

also hier im Norden gibt es den in und um den Mai bei jeder Bäckerei.

Ich glaube nicht, dass es Hefeteig ist. Der Kranz ist sehr flach. Evtl ist es Blätterteig. Ohne Füllung o. ä. Obendrauf kommt dann dick Zuckerguss und Mandelblättchen.

LG

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04.05.2011 16:14

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Teelady

Mitglied seit 24.10.2009
1.408 Beiträge (ø1,08/Tag)

Hier ist ein Bild. Der ist diesmal sogar gefüllt.

http://www.baeckerei-koll.de/grafiken/nr_418_b.jpg

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04.05.2011 16:15

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renkleov

Mitglied seit 11.03.2005
13.673 Beiträge (ø4,56/Tag)

Ich habe auch im ersten Moment an Hefeteig gedacht. Aber der, den du meinst, kenne ich auch. Ich tippe mal auf Plunderteig

Liebe Grüße Angelika

Ach ja, Büffelmozzarella, den kenn ich. Das tut den Tieren ja so grauenhaft weh, wenn man den da pflückt. (Horst Lichter)

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04.05.2011 16:23

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Teelady

Mitglied seit 24.10.2009
1.408 Beiträge (ø1,08/Tag)

Ja, vielleicht.

Wenn keiner ein Rezept hat, werde ich mal versch. Teige durchprobieren (müssen

)

LG

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04.05.2011 16:26

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piccolomaxi

Mitglied seit 27.10.2007
1.702 Beiträge (ø0,84/Tag)

Hallo Teelady,

frag' doch einfach mal in einer Bäckerei nach, was das für ein Teig ist. Dann kannst Du den Kranz einfacher nachbacken. Vom Foto her würde ich auch sagen, dass er nach Plunderteig aussieht (aber den selbst zu machen ist relativ aufwändig...). In jedem Fall schaut er lecker aus!

LG piccolomaxi

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04.05.2011 16:44

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Cathy1973

Mitglied seit 18.07.2008
2.704 Beiträge (ø1,53/Tag)

Hallo Tee,

ich bin ziemlich sicher, daß ich weiss, was Du meinst. Bei unserem Bäcker in Hamburg heisst das Mandelkranz und dieses Rezept: klick mich kommt dem am nächsten. Mandelblättchen oder Stifte kann man ja beim Belag noch ergänzen.

LG Cathy

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04.05.2011 18:39

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miramar17

Mitglied seit 07.11.2010
984 Beiträge (ø1,06/Tag)

Hallo!

Also dachte wie Cathy1973 auch an den Kopenhagener Kranz aber wenn keine Füllung drin ist...hmm kenne den mit Marzipan/bzw Persipanfüllung u Rosinen vom Bäcker..
Ist dann aber Hefe oder ein Plunder...

Oder Mandel Butterkuchen aber als Blechkuchen ...

Hoffe Du findest den noch...oder jemand hier kennt es...bin auch gespannt

LG

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05.05.2011 16:27

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Teelady

Mitglied seit 24.10.2009
1.408 Beiträge (ø1,08/Tag)

Hallo,

mir ist noch eingefallen (habe nämlich ein Stück gegessen

), dass doch oft eine Schicht marzipan drin ist.

@Cathy: Das Rezept kliingt sehr gut. Ich habe es gespeichert und werde es mal ausprobieren.

LG

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06.05.2011 14:59

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lena2006

Mitglied seit 20.07.2006
4.954 Beiträge (ø1,98/Tag)

Hallo,

ein Maikringel-Rezept suche ich auch schon lange, habe bisher leider keins gefunden.

Ich denke mal, der Teig ist entweder ein Plunderteig oder ein feiner gefüllter Hefeteig, auf Nachfrage beim Bäcker bekam ich leider nur eine ausweichende Antwort, vermutlich also ein Tütenprodukt

Liebe Grüße
Lena

Rezept Maikranz gesucht 3189856187

Nr. 999 der SHGdBS

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06.05.2011 15:22

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JellyBelly123

Mitglied seit 30.08.2006
2.656 Beiträge (ø1,08/Tag)

Hallo,

also meine Mama macht immer einen Plunderteig (Rezepte in der DB) und gibt eine hauchdünne Marzipanschicht mit in den Kranz. Oben drauf kommt etwas Zuckerguß und ganz viele gehackte Mandeln, die kurz angeröstet wurden.
Ich habe auch schon Maikränze gegessen, die scheinbar mit einem Butter-Blätterteig gemacht wurden und dann mit Rosinen und Nüssen bestreut waren.

Viele Grüße,

Jelly

Wenn dir das Wasser bis zum Hals steht, solltest du den Kopf nicht hängen lassen!

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07.05.2011 16:09

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Teelady

Mitglied seit 24.10.2009
1.408 Beiträge (ø1,08/Tag)

Hallo,

ich denke, da hilft echt nur Experimentieren. Mit einem Plunderteig werde ich anfangen.

lg

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