Hias & Freunde bauen ein Brotbackhaus - Teil III

Vom Dachstuhl bis zum ersten Brot


Liebe treue Lesergemeinde,

wie versprochen, eröffne ich, da auch der Teil II schon so lange zu laden dauert, mit den ersten Arbeiten im neuen Jahr, mit der bevorstehenden Fertigstellung des Brotbackhauses und den ersten Backversuchen, einen dritten und letzten Teil.

Sollten Sie sich erst jetzt zugeschaltet haben , hier die ersten beiden Threads:

Brotbackhaus - Teil I

(Grundidee - Sammeln von Baumaterial - Fundament - Mauern des Holzlagergewölbes)

Brotbackhaus - Teil II

(Backraum - Rohbau)


Gegen Ende des letzten Threads habe ich Euch von meinem Holzbalken-Wichtel erzählt, der die Sparren bearbeitet hat. Es hat sich also herausgestellt, daß mein lieber Nachbar Wast, ohne den es das Backhaus vermutlich nie in dieser Form geben würde, dahintersteckte. Er hat während des Winters auch die Firstbäume bearbeitet, teils maschinell, doch das Finish erfolgte von Hand, damit man die Handarbeit sieht. Jeder Balken ist nun anders...

Vermittelst einer Schablone wurde die "Verzierung" an den Balkenenden angezeichnet und grob mit der Motorsäge ausgesägt. Die Feinarbeit hat Wast mit einem alten Schnitzmesser vollführt.



Die teils vergilbten, teils dunkelbraun gestrichenen Balken hat Wast abgehobelt, und um den dann viel zu neu aussehenden Balken einen antiken Touch zu verleihen, hat er die später sichtbaren Stellen mit einem Flammenwerfer patiniert (die Flamme ist im Sonnenlicht nicht zu sehen).



Hans, der Nachbar, der letzten Herbst ein Haus abgerissen hat und von dem ich die Hauptbalken gegen ein Stehr Brennholz getauscht habe, sah die Balken und meinte "Das sind aber nicht die Balken, die Du von mir hast..." Tja, aus Alt mach Neu und dann wieder Alt Hätte er geahnt, wie schön Wast die ollen Balken aufarbeitet, hätte er vermutlich mindestens zwei Stehr Brennholz verlangt...

Vergangenen Samstag haben wir den Firstbaum (den mir seltsamerweise niemand geklaut hat ) und die Balken auf den Außenmauern montiert.



Balken hochgewuchtet. Teilweise mußten zu hoch aufragende Granitsteine mit der Flex gestutzt werden. Zunächst die Balken durchbohrt, dann ca. 20 cm. tiefe Löcher in die Mauern gebohrt.

In die Löcher haben wir 12 mm Gewindestangen gesteckt und dann mit einem Hochleistungsmörtel (Ankermörtel) ausgegossen. Dann die Balken aufgesetzt, die Höhenposition nochmals korrigiert.

Heute habe ich die die Holzbalken mit kleinen Granitsteinen untermauert.

Morgen werden wir damit beginnen, die Sparren zu montieren. Sobald es wieder etwas zu berichten gibt (vielleicht ja schon morgen), werde ich dies tun.

Herzlich - Hias

P.S. Diesen dritten Teil nenne ich "Hias und Freunde..." weil ja Daniel längst ausgeschieden ist, auch Michael kann nicht mehr mithelfen, und so ist Wast die einzige (und kompetenteste) treue Seele, die mir beim Fertigbauen hilft - vielmehr ist es häufig umgekehrt, daß ich ihm helfe.

Hallo Hias,

schön, dass Du wieder da bist. Ich habe den Thread vermisst.

Das Brotbackhaus sieht ja richtig super aus.

Ich freue mich auf die weiteren Berichte.

LG
BeeGee17

Hallo,

ihr seid verrückt
Hut ab, das sieht wirklich toll aus.

Grins...bei dem ersten Bild hab ich nur gedacht: Da wärste mit deinem Göga schon in der Notaufnahme.

Echt obergeil geworden bisher!

LG Javana





CK-Gruppe: Der liebe Alltag: Probleme,Tücken und Freude

*Tue was du willst aber schade keinem*

Wunderschön, Hias!
Ich weiß, ich wiederhole mich, aber mir fehlen echt die Worte.
Und das will was heißen!

LG
Susanne

WOW - ihr seid ja schon total weit gekommen

danke für die spannenden Bilder



beste Grüsse
Nice Nofret

Vielleicht solltest Du die Dinger hauptberuflich bauen....


Findet, der Hofschranze

Hallo Hias

Super, ....Respekt und Hochachtung vor dieser Leistung !

Dann wird es ja nicht mehr allzulange dauern, bis das Werk vollendet ist

Grüsse von Manni

Hej - ganz ehrlich, dass dir niemand den Richtbaum geklaut hat zeugt schon von einem Riesenrespekt (ist jedenfalls hier im nördlichen "Pott" so).

Den Respekt kann ich mehr als nachvollziehen


Weiterhin gutes Gelingen und viel Erfolg!!!!




Glück Auf


Bernd



Trinkt mehr Bier, wer Bier trinkt hilft der Landwirtschaft

..na da haben wir gewartet und Alles wird gut.

Freue mich, dass das Gebälk den Winter in den südlichen Gefilden gut überstanden hat und Du fachmännische Hilfe an Deiner Seite hast.

Meine 'Drohung' eines Besuchs hat Dich scheinbar nicht abgeschreckt, wobei der Spätsommer eine gute Zeit zu sein scheint.

Freue mich, dass dein Elan trotz der beruflichen Anspannung nicht gelitten hat.

Gruß pp

Guten Morgen allerseits,

vielen Dank für Eure wie immer lieben Kommentare!

Und was den Firstbaum betrifft, lieber Bernd, habe ich eher das umgekehrte Gefühl: Wohne zwar schon seit 20 Jahren in diesem Dorf, aber offenbar bin ich immer noch nicht so gut integriert, daß mir die Nachbarn zutrauen, mit den heimischen Gebräuchen vertraut zu sein.

Also bin ich fast ein wenig beleidigt, daß man mir nicht die Ehre eines Firstbaum-Klaus erwiesen hat - dabei habe ich schon mit Hubert im Nachbardorf ausgemacht, daß wir die Rückerstattung des Firstbaums in seiner Scheune feiern können, die mit einem Brotbackofen und einem Pizzaofen ausgestattet ist.

Denn das Richtfest eines Brotbackhauses mit Leberkäse und Kartoffelsalat zu feiern, geht gar nicht, und mein Ofen ist eben noch nicht betriebsbereit.

Herzlich - Hias (der jetzt Nägel für den Dachstuhl kaufen fährt)

Guten Morgen

und Jippiieeehhh, hiermit ist offiziell die Winterpause beendet- Hias und Wast bauen wieder

Sieht super aus. Das wird ein kleines Juwel in eurem Ort!

Gruß Knusper

Guten Abend Hias,

gerne möchte ich mich dem Lob und den schönen Komplimenten sehr herzlich anschliessen! Dein Backhaus wird tatsächlich mit jedem Tag noch schöner - falls das überhaupt möglich ist. Toll, dass du jetzt wieder intensiv daran weiterarbeitest. Sehr bald ist es geschafft und ich freue mich riesig auf deine ersten Backergebnisse.

Wenn du schon bei einer Planung für die Feier des Richtfestes bist, kann ich mir diesen Tipp für die weltbesten Elsässer Flammkuchen nicht verkneifen.

Viel Spaß und Erfolg weiterhin!

Alles Liebe - Merceile

PS: Nebenher bin ich auch schon sehr auf eine Fortsetzung deiner kreativen MES-Reihe gespannt. Da müssen sich ja endlos viele, tolle Ideen bei dir angesammelt haben, die nur darauf warten in die Tat umgesetzt zu werden!

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Zerschneide nie, was du auch aufknoten kannst. Joseph Joubert

Hallo Hias,

ich freue mich, dass Du Dich wieder meldest = die Winterpause ist vorbei! Das Backhaus sieht schon toll aus!


LG
marzel

Hallo Hias,

ich habe tatsächlich erst heute zu geschaltet, obwohl ich die Threadüberschift schon öfters mal gelesen habe , habe ich nie "reingeklickt". Warum? Nun, der Grund ist mir etwas peinlich, aber ich hatte im Kopf immer ein Haus aus Brot...2 oder mehr die ein Haus aus Brot bauen ...sowas wie ein Hexenhaus aus Spekulatius... oh mann, bin ich blöd .
habe also heute reingeklickt (warum auch immer erst heute) und bin kleben geblieben. Habe mit Spannung und Faszination alle 3 Teile durchgelesen...

Respekt!!!
Finde ich SUPER GEIL!

Werde ab jetzt jeden weiteren Bauvorgang verfolgen und hoffe sehr, dass Wast Dich weiter so toll unterstützt!!

LG

Nane

O wie schön - es geht weiter
Ich hatte mich schon gefragt, ob das eine Bauruine wird oder nicht
Tolle Leistung bisher und ich bin schon sehr gespannt auf die weiteren Fortschritte

Viele Grüße - Allegro


Die Sterne .... die sind Gott außerordentlich gut gelungen.
Zitat aus dem Film "Das Beste zum Schluss"

Sieht total toll; aus, ich muss mir wohl mal Teil 1 und 2 angucken.
Absolut Klasse, grosszs Lob!


LG, Pastetenkönig

Hias, es geht weiter. Und wie. Großartig - jetzt sind wir gespannt, wie das fertige Dach aussehen wird. Der Endspurt wird sicher interessant für uns Zuschauer hier.

LG Hubert

Hubert, und ich zähle erstmal insgesheim an einer unterbrochenen Knopfreihe ab, ob er den Schornstein denn nun aus Natur- oder Ziegelsteinen hochzieht...

Alles Liebe - Merceile

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Zerschneide nie, was du auch aufknoten kannst. Joseph Joubert

Guten Morgen allerseits,

gestern war ich zu müde (wohl auch aufgrund der vielen Frischluft), um die gestrigen Fortschritte noch in Worte zu fassen: Der Dachstuhl ist fertig, erstmals sieht der "Steinhaufen" wie ein Haus aus.

Die meiste Arbeit bestand darin, daß ich einige Mauern bereits zu hoch aufgemauert hatte, deshalb Steine wieder herausgeschlagen oder mit der Flex zurechtgestutzt werden mußten. Nachdem ich vor dieser Höllenmaschine eine Heidenangst habe, war Wast so freundlich, diese sehr unangenehme und auch anstrengende Arbeit zu vollführen, der vor der Maschine großen Respekt, aber keine Angst hat.



Auf dem Originalphoto ist Wast eingehüllt in einen Nebel von Steinstaub, aber mit moderner Bildbearbeitung konnte ich die Staubwolke nahezu entfernen.

Der zweite Zeitfaktor war, daß nahezu alle Balken unterschiedlich dick sind, so daß jeder Balken einzeln eingepaßt werden mußte, im Idealfall, indem an den Auflagestellen Ecken ausgesägt wurden, im nicht sehr optimalen Fall, daß Holzbrettchen untergelegt werden mußten.

Zunächst haben wir die außersten Sparren montiert, dann auf dem Giebel und an den Sparrenenden Schnüre gespannt, um die Balken dann einpassen zu können. Befestigt wurden die Balken mit ganz normalen 180-mm-Nägeln.

Die Abstände der Sparren sind teils unterschiedlich: In der Mitte des Backhauses beträgt der Abstand 65 cm, weil dort der Schornstein aufgemauert wird. Ansonsten liegen die Abstände bei ca. 49 bis 55 cm, je nachdem, auf welche Giebelmauern wir Rücksicht nehmen mußten.

So sieht das ganze jetzt aus:





@ Merceile, daß Du die Frage des Schornsteins ansprichst, zeigt mir wieder einmal, wie gut Du Dich in fremde Gedanken einzufühlen vermagst, denn diese stand in der Tat im Raum. So lange der Schornstein unsichtbar ist, also unterhalb des Daches, werde ich mit Ziegeln mauern, was ja sehr einfach und schnell geht. Oberhalb werde ich versuchen, Natursteine zu verwenden, was sich als sehr kompliziert herausstellen wird.

Betrachtet man die Kamine von Backhäusern in Österreich, der Schweiz und Südtirol, so sind deren Außenmauern alles andere als "glatt" (soweit das mit Natursteinen überhaupt möglich ist), aber diese sehr rustikale Bauweise würde zu unserem Backhaus kaum passen. Also stehe ich vor der Aufgabe, die relativ dünnen Schornsteinmauern sowohl außen als auch innen einigermaßen glatt hinzubekommen. Beim ursprünglichen Plan, den Kamin innen mit Ziegeln zu mauern und dann mit Natursteinen zu verkleiden, würde der Schornstein einen Durchmesser von bis zu 70/80 cm bekommen!

Bis bald wieder einmal, herzlich - Hias

moin, Hias,

beim Schornstein ein Rohr ummauern?

Dann wird's innen schön glatt...

VG

Jörk

(der übrigens die Sparren auf den Pfetten verschraubt hätte)

Wie geil!

Hias, daß die Balken alle unterschiedlich in der Stärke sind und auch in unterschiedlichen Abständen liegen, zeigt, daß es in Handarbeit entstanden ist. Das ist bei alten Häusern doch ganz genauso. Es wurde genommen, was vorhanden ist und den Gegebenheiten angepaßt. Ist doch völlig in Ordnung.

Nur die neuen Häuser heutzutage von der Stange - da ist das anders. Und Dein Brotbackhaus ist nur wirklich nicht "von der Stange".

LG
Kathrin

Guten Abend allerseits,

momentan ruht die Baustelle wegen unfreundlichen Wetters - der Dachstuhl ist mit Folien bedeckt und mit Latten vernagelt.

@ Jörk, Danke für DeinenTip, aber mein Ehrgeiz ist, auf solche Hilfsmittel zu verzichten Sonst hätte ich auch die Rauchabzüge aus Rohren machen können, anstatt sie zu mauern. - Gefühlsmäßig hätte ich auch lieber verschraubt, aber die Zimmerleute machen das glaube ich immer mit Nägeln...

@ Kathrin, von der Stange ist das Backhaus ganz bestimmt nicht... würde mich auch absolut nicht reizen. Auch deshalb hat sich ja Wast die Mühe gemacht, die Balken von Hand zu bearbeiten, obwohl wir auch eine professionelle Säge hätten ausleihen können, mit der die Balken in einer Stunde fertig gewesen wären.

In nächster Zeit gibt es nur langweiliges Fertigmauern unterhalb der Giebel, also wenig Erzählenswertes.

Bis bald mal wieder, herzlich - Hias

Ich könnte mir sehr gut vorstellen, wenn das Häuschen nach Bauende noch ein kleines Holzschild auf dem Dach bekäme: "Hias´und Wasts Bäckerei /oder Brotbackstube"

LG Javana



CK-Gruppe: Der liebe Alltag: Probleme,Tücken und Freude

*Tue was du willst aber schade keinem*

Wow, Hias, Kompliment, das wird aber schön!!

Gefällt mir besser asl unser historisches Dorfbackhaus, in dem ich regelmäßig backe, obwohl das auch ganz nett und aus Naturstein ist.

Ich bin gespannt auf die ersten Backtage!!

Viel Erfolg weiterhin!!

LG Nena

Lieber Hias!

Auch von mir ein gaaanz gaaanz großes Kompliment und dickes Lob für euer wunderschönes Backhaus! Unglaublich, was ihr da auf die Beine gestellt habt! Es ist wirklich traumhaft schön. Ich liebe diese Naturmauern. Ihr könnt echt stolz auf euch sein!

Liebe Grüße
suusi

Guten Abend!

Hias, Danke...ich empfinde deine Entscheidung wegen des Schornsteines als goldrichtig. Ganz sicher wird es mühsamste Mosaikarbeit unter schweren Bedingungen werden, aber das ist es in meinen Augen auch wirklich Wert.

Ich möchte dir auch hier zustimmen, denn der sehr rustikale Baustil - z. B. auch an dem kleinen Traumbackhäusl in Tirol, hat für mich gerade am Schornstein das visuelle Problemchen, dass es fast ausschaut als könnte er jeden Moment herunter purzeln. Irgendwie auch wieder witzig, aber zu deinem Designer-Unikat würde es ganz bestimmt nicht so unheimlich gut passen.

Abschließend möchte ich dich ausdrücklich bitten, den Wast ganz herzlich zu grüßen! Es ist wirklich einmalig, wie toll und unermüdlich er dir mit Rat und Tat zur Seite steht und dir ganz herzlich für deine minutiösen und spannenden Berichte hier und damit verbundenen Mühen danken!

@ Nena, das kann man wohl sagen. Ich übrigens auch - allerdings ist es in Privatbesitz und weder historisch, noch aus Natursteinen und schon gar nicht annähernd so schön - aber trotzdem schmeckt das Brot wirklich unvergleichlich.

Alles Liebe - Merceile

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Zerschneide nie, was du auch aufknoten kannst. Joseph Joubert

Auch von mir ein großes Lob.

Ich gehöre zwar nicht zu den Brotbäckern und schaue nur gelegentlich rein --- aber dein Traumhaus habe ich selbstverständlich mit wachsen gesehen.

Hut ab!!!!!!

LG Carrara

Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen!

Hallo.

Toll ... Habt ihr schön gemacht und wann gibts die Einladung für alle CKler (wir kommen dann wie ein Flashmop alle auf einmal )?

LG Annette

Ich lüge nie. Ich begehe höchstens einen vorsätzlichen Irrtum (Schichtl)

Hallo,
hab schon lange nicht mehr reingeklickt - Gratulation!

Kann Nena nur zustimmen:
Gefällt mir besser asl unser historisches Dorfbackhaus, in dem ich regelmäßig backe, obwohl das auch ganz nett und aus Naturstein ist.

Es ist wirklich wunderschön, Euer Backhäuschen und die Vorfreude auf das erste Backfestchen ist bestimmt schon sehr groß. Dauert ja ned mehr allzulang

Lieben Gruss - Schwaben-Spatz

Gemeinsames Kochen in der Stuttgarter Kochgruppe 2007

Einen wunderschönen guten Abend allerseits!

Derzeit gibt es - wie angekündigt - wenige Fortschritte zu vermelden, aber natürlich möchte ich mich vor dem Osterfest nochmals melden.

Derzeit mauere ich die Giebelwände fertig, d.h. die Giebel werden so hochgemauert, daß zwischen den Mauern und den Brettern, die dann auf die Sparren montiert werden, nur noch einige Millimeter Platz sein werden.



Außerdem werden die Balken untermauert. Bei all den momentanen Arbeiten kostet das Aussuchen der passenden Steine wie üblich am meisten Zeit.



Hier eine fertiggestellte Mauer im Vorraum:



Ansonsten dient das Backhaus einigen weiteren, in der Planungsphase noch nicht vorhergesehenen Zwecken. Beispielsweise als Hochbett in milder Aprilsonne:



Oder aber als Klettergerüst für die Dorfjugend , hier Daniel und Peter, die sich im Dachstuhl über dem Vorraum herumhangeln - diese Bilder publiziere ich wie üblich mit Erlaubnis der Hauptdarsteller



Ansonsten gibt es nur noch zu vermelden, daß Peter heute dankenswerterweise den Bauschutt aus dem Backraum geräumt und ein Feuer entfacht hat, damit wir feststellen können, ob es undichte Stellen in den Rauchabzügen gibt.

Außerdem habe ich heute vom Nachbarn Helmut als Bemusterung ein Bündel Lärchen-Schindeln bekommen, von denen er gut 10 m² herumliegen hat und die er mir günstig abgeben möchte. Große Freude, denn die Schindeln sind gespalten und gehackt, statt wie heute oft üblich gesägt...

Bis nach den Feiertagen verabschiede ich mich mit herzlichen Ostergrüßen - Hias

Hej - tolle Bilder.

Hut ab - wieder mal Riesenrespekt!!!



denn die Schindeln sind gespalten und gehackt, statt wie heute oft üblich gesägt...

Darf ich da mal eine laienhafte Frage stellen?

Was ist da am Ende der Unterschied???


Liebe Grüße und weiter gutes Gelingen



Glück Auf


Bernd



Trinkt mehr Bier, wer Bier trinkt hilft der Landwirtschaft

Hallo Hias,

toll, einfach nur toll.

Wie schön, dass Daniel wieder dabei war.

Dir und Deinen Helfern auch schöne Osterfeiertage.

LG
BeeGee17

Lieber Hias,

ich bin froh, daß ich zufällig den 3. Teil entdeckt habe.
Und ich freue mich über alles, was Du über den Fortschritt erzählst.
Bin schon so gespannt auf das erste Backgut...

lg
bushc k

Ich koche, also bin ich.

moin,

Bernd,

gespaltenes Holz ist nicht "sägerauh" d.h. die Oberfläche ist glatter und nicht so feuchtigskeitsaufnehmend (im Wasserbau werden auch "geschlagene" und nicht gesägte Pfähle verarbeitet)

VG

Jörk

Hallo,


bin auch zufällig auf den "dritten Teil" gestoßen.........

finde den hier zu sehenden "Bauabschnitt" klasse. Rein optisch passt der
"Neubau", wie man bei den Kletter-Fotos sehen kann sehr gut in
die Umgebung (s.linkes Gebäude) Von der späteren Funktion mal
abgesehen bin ich gespannt wie dann die nähere Umgebung
dieses mit südlichen Flair gebauten Backhauses aus sehen wird..........

weiterhin viel Erfolg und Spaß
wünscht ck-gitti

Guten Morgen allerseits!

Schön, was man hier alles lernen kann, ich dachte, es sei eine rein optische Angelegenheit, wenn die Schindeln gespalten und gehackt sind, aber Dank Jörks Anmerkung weiß ich nun, daß es auch einen praktischen Sinn hat. So sehen die Schindeln aus:



Gruß - Hias

Hallo,

sind die Schindeln behandelt? Oder ist das garnicht notwendig?

LG
Margie

Hej - Besten Dank @Jörk, wieder was gelernt



Glück Auf

Bernd


Trinkt mehr Bier, wer Bier trinkt hilft der Landwirtschaft

Hallo,

die Schindeln sind ja ein Traum (genauso wie der Rest des Bauwerks). Aber gab es da bei Lärchenschindeln nicht irgendwas bestimmtes zu beachten? Bogen die sich bei Trockenheit nicht irgendwie lamellenartig auf und schlossen sich bei Feuchtigkeit, weswegen man beim festnageln eine Ecke oder so freilassen musste? Oder war das was anderes?

Voller Hoffnung, dass ich mich jetzt nicht zum Löffel gemacht habe, grüßt

Tsunami

Guten Abend,

nein, die Schindeln sind nicht behandelt. Und Lärchenschindeln sind die besten, die man verwenden kann. Was es beim Verlegen zu beachten gibt? Da vertraue ich auf meinen Nachbarn Helmut, der schon einmal eine Kapelle mit Schindeln gedeckt hat und mir auch das notwendige Arbeitsgerät zu Lehen geben wird. Ich werde ihn bitten, die erste Reihe zu legen, damit ich es lerne.

Aber bis dahin wird noch einige Zeit verstreichen, weil ich einen Teil der Schindeln noch herstellen lassen muß...

Heute habe ich an den Giebeln weitergearbeitet, was wirklich sehr zeitraubend ist. Immerhin sind jetzt zwei von drei Giebeln fertig, der dritte (der, in dem sich die Ofentür befindet) ist in Produktion. Von dieser Wand aus wird dann auch der Schornstein hochgezogen.

Vom Nachbarn Hans habe ich ich mir aus Blech einen "Kanal" bauen lassen, der die Verbindung zwischen der Revisionstür und der Außenmauer überbrückt. Denn da ich die Zwischenräume zwischen Außenmauern und Backraum mit Steinwolle vollzustopfen trachte, möchte ich für den Kaminkehrer einen sauberen Zugangsschacht (falls man etwas waagerechtes als Schacht bezeichnen kann ).

Natürlich hat der hinten und vorne nicht gepaßt, Peter (das ist der Lockenkopf auf dem Kletterbild und der jüngste Sohn von Wast) war so nett, die Innenseite der Außenmauer so abzuflexen, daß der Metallkanal eingemauert werden konnte.

Also wieder ein bißchen vorwärtsgegangen heute...

Liebe Grüße - Hias

Hallo Hias,
der Weg ist das Ziel! Und mit jedem Stein, jedem Schweißtropfen bist du näher dran - "Das erste Brot - gebacken im eigenen Brotbackhaus".
Ich wünsche euch weiterhin Spaß und Erfolg beim Aufbau eines wirklich sehr schönen Brotbackhauses. Grüß deine "Freunde" - vor allem Daniel.
Frohe Ostertage, weiterhin viel Erfolg. Ich werde dein Fortkommen weiter beobachten.
Herzlichst - Biggi

Liebe Freunde selbstgebackenen Brotes und der dafür unbedingt notwendigen Utensilien (Sauerteig, Gärkorb, Brotbackhaus etc.) ,

daß ich mich schon länger nicht mehr gemeldet habe, hat natürlich Gründe: Sehr viel Arbeitsstreß und die Tatsache, daß das Mauern des Schornsteins sehr viel Zeit in Anspruch nimmt...

Deshalb gibt es heute - quasi als Lebenszeichen - nur einige Photos...



Diese mit Kork und Siegellack verschlossene Flasche mauerten wir am 22.04. ein, und zwar in die mittlere Giebelmauer, oberhalb der Ofentür. Sie enthält zusammengerollt und mit güldenem Geschenkband zusammengewickelt ein Photo der drei Laien-Ofenbauer Daniel, Wast und Hias. Außerdem einige Sammelsurien, deren Identität wir geheimhalten, nur soviel: Auch Samson spielt darin eine Rolle.



Wir befinden uns hier im derzeit entstehenden Schornstein. Links oberhalb der Bildmitte seht Ihr die Rauchdrossel für den vorderen Rauchabzug. Darüber - auf dem Bild nur zu erahnen - offnet sich nach links der Rauchkanal vom hinteren Rauchabzug. Der Schacht rechts führt von den Öffnungen oberhalb der Ofentüre in den Kamin. Quer in diesem Rauchabzug die Stange, mit der die Rauchdrossel reguliert werden kann.



Hier mal der Schornstein im Zustand vor ca. einer Woche. Inzwischen ist er ca. einen halben Meter höher. Wie gesagt, geht es langsam vorwärts. wobei die Löcher am meisten Arbeit machen . Nämlich die vier Öffnungen, aus denen mal der Rauch das Licht der Welt erblicken soll. Am zeitaufwändigsten ist, immer passende Steine für die entsprechenden Stellen zu finden, denn unser Steinvorrat ist sehr ausgedünnt, und man muß wegen jeden Steines runter- und hochkraxeln...

Neulich standen - wie so oft - mal wieder Leute vor dem Gartenzaun, während ich Steine balancierend auf dem Backhaus herumturnte. Und dann schnappte ich die Worte auf: "Mein Gott, wie schön... Wirklich ein Traum..." Meine Brust begann sich vor Stolz zu schwellen, da fielen die Worte "Einen so schön blühenden Blauregen habe ich schon lange nicht mehr gesehen..."

Also sei Euch auch meine Glycinie nicht vorenthalten.



Bis bald mal wieder - herzlich - Hias

Vielen Dank Hias für den schönen Beitrag.
Das sieht ja super aus.
Deine Berichte sind immer herrlich.
Der Blauregen ist in der Tat wirklich ein Traum

LG
BeeGee17

Hallo Hias,

haelt denn der Kork "auf ewig"? Schoene Idee uebrigens!
(Bitte entschuldige, sollte das eine "bloede" Frage sein. Ich hab' echt keine Ahnung.

Der Schornstein ist wunderschoen und ich bin schon gespannt auf den fertigen.

(Nicht dass der "Rest" des Hauses nicht auch wunderschoen ist! )

LG
Margie

Guten Morgen,

och Hias, kannst die Brust ruhig stolzgeschwellt behalten. Somit hast du einen Traum- Blauregen und eine Traum- Backburg

Gruß Knusper

Hallo Hias,

die "Zaungäste" haben wohl nicht bemerkt, dass der Blauregen nur so gut
zu Geltung kommt, weil ein so schön im Noch-Bau-befindendes-Backhaus
davor steht !!!!!! ----vom Steinejonglierenden.. Bauherrn mal abgesehen...


gruss ck-gitti

Jaja, Hias, so kann es einem gehen, wenn man sich zu früh freut, kenn ich auch!!!

Aber hast Du schon mal berücksichtigt, dass denen die Bewunderung für das Backhaus einfach die Sprache verschlagen hat???

LG Nena

Guten Abend allerseits,

vielen Dank wie immer für Eure netten Beiträge!

Ob der Kork ewig hält? Keine Ahnung. Vielleicht hätten wir ihn komplett mit Sigellack überziehen müssen, aber ich hoffe ohnehin, daß das Backhaus so lange hält, daß so schnell kein Archäologe an die Flasche herankommt. Und falls doch, so dürften die sich wundern, welcher Baustil im Jahr 2011 üblich war...

Der Schornstein ist ja der Höhepunkt eines Backhauses, und dieser ist bald fertiggestellt. Die vier Rauchöffnungen sind - bis auf noch notwendigen ästhetische Korrekturen - fertig, heute habe ich mehrere Granitplatten aufgemauert, so daß der Schornstein oben nun fast geschlossen ist - eine äußerst zeitaufwändige Angelegenheit.

Gestern haben wir aus einem Sägewerk 24 mm dicke, gehobelte Bretter für das Dach geholt, die wir noch bearbeiten werden, damit sie alt aussehen.

Bis bald mal wieder, herzliche Grüße - Hias

Lieber Hias,

ich freue mich, daß Ihr im Moment wieder gut voran kommt und drücke
Euch fest die Daumen, daß Eure Zeitplanung und das Wetter auf einer
Wellenlänge sind.

Die ersten Backwerke aus dem Ofen sind ja fast schon zu riechen....

lg
bushc k

Ich koche, also bin ich.

Hallo Hias,

Ich finde dieses Brotbackhaus ja ganz toll.
Ich wünsche Euch, dass Ihr da viel Freude mit habt und gute Brote backen könnt.. Wenn Euch die Rezepte ausgehen, wir haben ja da ein schönes informatives Brotbackforum !!

Ich habe immer wieder auf Deinen Bericht gewartet.

Liebe Grüße Uschi
Man sollte ruhig schreiben was man denkt. Nur sollte man es zuvor bedenken.

Guten Abend allerseits,

wegen schlechter Witterung und sehr viel Arbeit lasse ich das Backhaus derzeit so lange ruhen, bis ich wirklich wieder Hände und Kopf frei habe dafür. Denn es soll ja auch Spaß machen und einen nicht ständig das schlechte Gewissen quälen, daß man doch eigentlich andere, wichtigere Arbeiten erledigen sollte.

Was die Brotrezepte betrifft: Ich werde wohl nur einige Standardbrote machen: Das Brot mit Körnern und Saaten sowie das Hefebrot von unserem ehemaligen CK-Mitglied, dessen Rezepte man unter Harrygermany findet.

Allerdings suche ich noch ein wirklich gutes Rezept für Bauernbrot, ohne Hefe, gerne jedoch mit Brotgewürz, und krustig muß es werden und an der Oberfläche aufgesprungen

Experimentieren werde ich über die Standardrezepte hinaus alleweil...

Herzlich - Hias

Manno Hias,

Du weißt ja welche Bewunderung ich für das habe, was Du da mit der Hilfe deiner Freunde leistest und lass Dir Zeit, denn nichts ist schlimmer als unter einem 'ich muß jetzt' zu arbeiten...

..was den Korken betrifft: Selbst bei altem Wein - und ich meine richtig alten Wein - haben die Korken überdauert und er dürfte der Trockenheit in einem Backhaus standhalten - eher platzt die Flasche, sollte es zu heiß werden...

Gruß pp

Hallo Hias,

auch ich bewundere die ganze Zeit Dein tolles Bauwerk und bin sehr gespannt auf die Fertigstellung.

Zur Rezeptfrage: Was ist für Dich ein Bauernbrot bzw. welche Mehle hättest Du gerne darin ?

Knusprig (und mit aufgesprungener Kruste, wenn man den Schluss nach oben gibt, nicht einschneidet und bei leichter Untergare einschießt), mit Roggen-ST, ohne weitere Hefezugabe, sehr saftig ! und gewürzt nach Wunsch wird z.B. mein Roggen-Kartoffel-Buttermilch-Brot sehr lecker

Viele Grüße - Allegro


Die Sterne .... die sind Gott außerordentlich gut gelungen.
Zitat aus dem Film "Das Beste zum Schluss"

Grüß Gott,

wie bereits gesagt, kann ich am Backhaus momentan nur mal so zwischendrin arbeiten, quasi als Ausgleich für die Schreibtischarbeit hie und dort ein Stündchen...

Der Schornstein hat nun im Grunde die endgültige Höhe erreicht, ist oben auch bereits geschlossen, durch mehrere stellenweise übereinandergemauerte Granitplatten. Eine davon war vor wenigen Tagen noch Bestandteil des Weges zu Wasts Haus, die Platte hat aber so gut gepaßt, daß er mir erlaubt hat, sie herauszuhebeln und in meinem Schornstein zu vermauern. Für den Weg findet sich dann schon mal ein Ersatz.

Nun fehlt noch der Schornstein-Giebel - und so etliche zeitaufwändige Korrekturen. Beispielsweise sollten die Rauchöffnungen oben rund sein, da sind aber mehr Ecken als Rundungen.... blöde Natursteine...

Eine schöne Arbeit ist momentan auch, die Holzbretter für den Dachstuhl auf Alt zu trimmen.



- Oben seht Ihr den ursprünglichen Zustand der Bretter, viel zu neu, das würde ich gar nicht mehr erleben, bis die alt aussehen.

- Unten ein Brett, nachdem ich es mit einem Flammenwerfer "flambiert" habe, d.h. so angesengt, daß die Weichholzteile etwas angekohlt sind, man sieht also die schönen Holzstrukturen.

- Das mittlere Brett ist fertiggestellt: Mit einem Stoffbausch habe ich das Brett mit einem starken Espresso eingerieben. Beize wollte ich nicht verwenden, so entsann ich mich einer alten Technik, um Papier alt aussehen zu lassen (ein Trick vor allem von Graphikfälschern ) Wie man sieht, funktioniert das auch bei Backhausdachstuhlabdeckungsbrettern.

*****

@ peterpanik: Danke für die Beruhigung, da hast Du sicher recht. Aber zu heiß wird die Flasche an der Stelle sicher nicht.

@ allegro: Danke für das Rezept, das klingt sehr gut. Ist zwar kein klassisches Bauernbrot (was ist eigentlich ein klassisches Bauernbrot?), aber das werde ich auf jeden Fall sehr bald - noch im Elektrobackofen - testen

Hias,

der schöööne Espresso!!!!

Aber ich beneide Dich um das bald fertige Backhaus im eigenen Garten. Aber immerhin kann ich ja hier im Dirfbackhaus backen...

LG Nena

Ach was, der blöde Espresso, das Haltbarkeitsdatum ist schon seit vielen Jahren abgelaufen (was zwar nicht schlimm wäre), seit ich eine Kaffeemühle besitze. Vermutlich hätte ich ihn ohnehin nie mehr getrunken. Alter Kaffee für ein alt aussehendes Backhaus, das paßt doch

Ja, wenn das so ist, dann kann man es durchgehen lassen!

Und als Idee fonde ich es sowieso merkenswert für zukünftigen Gebrauch!

LG Nena

Hallo,

das "auf alt Trimmen" mit Espresso werde ich mir auch (hoffentlich ) merken. Tolle Idee!

(Wenn ich das mal früher gekannt hätte... )

LG

Das mit dem Espresso ist ja ne tolle Idee
Und die Bretter sehen im Endzustand wunderschön aus.

Wg. dem Brot fragte ich ja oben schon: Was ist für Dich ein Bauernbrot bzw. welche Mehle hättest Du gerne darin ? Sag, was genau Du dir vorstellst; dann kann man eher gute Rezepte dazu finden.

Viele Grüße - Allegro


Die Sterne .... die sind Gott außerordentlich gut gelungen.
Zitat aus dem Film "Das Beste zum Schluss"

Öööhm,

ich trinke gerade einen Espresso - und wenn der mich jetzt von innen auf alt trimmt???

Viel Spaß beim Weiterbauen!

LG Nena

Vielleicht konserviert er dich ja innerlich.

Guten Abend,

heute haben wir mal die ersten vier Bretter montiert, und da die Unterseiten natürlich im Schatten sind, sehen sie fast so alt aus, wie die Holzbalken. Wir sind vom Beginn des Daches sehr angetan.

Bevor wir weitermachen, muß der Hohlraum zwischen Backraum und Außenmauern noch von all dem Dreck befreit werden, der sich im Laufe der Zeit angesammelt hat, und das ist ebenso unangenehm wie zeitaufwändig. Hinunter komme ich nur mit dem Industriesauger, und natürlich ist ständig das Rohr verstopft.

Dann werden wir den Raum mit Steinwolle füllen.

Außerdem muß ich an einem Rauchkanal noch einen Metallwinkel anbringen, als Anschlag für einen der Rauchdrosselhebel. Warum, wäre nun zu kompliziert zu erklären, aber mit dem ersten Versuch bin ich heute schonmal gescheitert, weil man in dem engen Raum kaum korrekt bohren kann und dann auch noch der Hochleistungsmörtel ausging. Also werde ich morgen einen weiteren Versuch starten und wohl Dübel aus Metall besorgen, da Plastikdübel mit Sicherheit schmelzen würden.

Bis bald mal wieder, herzlich - Hias

P.S. Allegro, wenn ich das halt selbst wüßte, was ich mir da genau vorstelle. Ich werde wohl einfach mal eine Versuchsreihe machen. Es soll einfach ein tolles Krustenbrot werden, nicht zu roggenlastig, vielleicht 25-30% Roggenmehl... Habe einfach noch nie das perfekte Bauernbrotrezept gefunden...

Grüß Gott beinand!

Langsam entwickelt sich "Daniels und Hias' Brotbackhaus" immer mehr zu einem Dorfbackhaus. Denn früher war es üblich, daß die Dorfbewohner gemeinschaftlich das Backhaus errichtet und dann gemeinsam darin gebacken haben.

In letzter Zeit hat mir Peter, Sohn von Wast, früher mein Nebenjobber, heute ein guter Freund, fast täglich geholfen.

Gestern haben wir die Untersicht des Daches fertiggestellt. Bereits morgens hat Wast die Kanten der noch benötigten Verschalungsbretter mit dem Schnitzmesser "urig" geschnitzt, die Bretter mit dem Gasbrenner "flambiert" und mit Espresso eingestrichen, während ich Bretter montiert habe.

Am Abend haben wir die Arbeit niedergelegt, da kamen Daniel und Peter zum Ratschen vorbei, bis Peter meinte "Kommt, wir machen jetzt die Verschalung fertig". Also haben wir schätzungsweise 15 Ballen Steinwolle, die Wast ohnehin loswerden wollte und die in Zukunft, anstatt entsorgt zu werden, die Hitze im Backraum halten wird, in den Hohlraum zwischen Backraum und Außernmauern gestopft, bis knapp unters Dach.



Bis in die Nacht hinein haben Peter und Daniel Bretter zugeschnitten. Am Backhaus gibt es kaum einen rechten Winkel, so mußten immer wieder Bretter individuell eingepaßt werden.

Da mir der Dachüberstand an den Stirnseiten des Backhauses zu gering erschien, haben wir die Bretter - nach alter oberbayrischer Bautradition - jeweils 12 cm über die Sparren überstehen lassen. Zunächst etwas längere Bretter auf die Sparren genagelt, dann an den Enden die 12 cm markiert und abgesägt.

So sieht es jetzt aus, hier eine Ansicht der Backhaus-Rückseite:



Hier der Vorraum:



In der Mauer seht Ihr wieder die Rauchöffnungen oberhalb der Ofentür, links und rechts die aus einem Besenstiel gedrechselten Griffe zur Bedienung der Rauchdrosseln.

Heute werde ich noch die Dachpappe fertig verlegen, dann bin ich bis zum Ende der Woche verreist, der nächste Bericht wird also wieder etwas auf sich warten lassen.

Herzlich - Daniel, Peter, Wast & Hias

einfach nur genial, Hias.....

Oh wie schoeoeoeoeoen!
Das sieht soooo toll aus - da fehlen einem einfach die Worte!

Moin,

ich sitze gerade so vorm Bildschirm. Die Entstehungsgeschichte eines Backhauses mit den Fotos ist einfach toll! Die Liebe zum Deteil ist immer wieder da und zu sehen und lesen. Klasse!

Das schönste Wort ist für mich Backhausdachstuhlabdeckungsbrettern . Ich mußte sooooo lachen .

Macht weiter so.


lG krebsi62

Ich schliesse mich den anderren an: einfach wunderschön.

LG
BeeGee17

Ups Ich weiß, daß man "Detail" mit "a" schreibt.

Hallo

und Beifall auch für alle Mitarbeiter.
Finde die Bearbeitung der Holzbretter, bzw. das Ergebnis ist genial.............!!!!!!!!!!!!!
...hier würde auch jeden "Italiener" die Zweckentfremdung hier überzeugen.

.....ich werde mir jetzt mal schnell einen -kleinen Kaffee- zubereiten
und auf die übliche Weise zu Gemüte führen...........

gruss ck-gitti

Vom Schornstein bekommen wir aber gelegentlich auch noch ein Foto, gell?

Das sieht einfach nur toll aus - und nach ganz viel Arbeit

Viele Grüße - Allegro


Die Sterne .... die sind Gott außerordentlich gut gelungen.
Zitat aus dem Film "Das Beste zum Schluss"

Lieber Hias,

wunder-wunder-wunderschön, ich bin schon so auf die Fertigstellung
gespannt. Laß' Dir Zeit, es kommt nicht darauf an einen Geschwindigkeits-
rekord zu brechen.

"In der Ruhe liegt die Kraft."

lg
bushc k

Ich koche, also bin ich.

Hallo Hias,

wird das den privates Backhaus oder dürfen da andere Leute auch drin backen?

Ich nehme ja an, das die Zaungäste nur drauf warten, bis das Backhaus fertig ist und dann bei dir Schlange stehen

LG
Lenta

wahrscheinlich werden bald sogar Anfragen wg. "Backseminaren" an Hias gerichtet

Grüsse von Manni

Maaaaan, Jungs, ihr seid ja echt der Hammer!!! Das ist ja genial! Fettes Lob!
Gruß vom
Zimtsternchen

Manni, ich befürchte es auch!

Offen gestanden wuerde ich mich auch soooo gerne in die Schlange stellen!

Hi Hias,
erwarte mit Spannung den nächsten Bericht.
Verkaufe doch das Brot übers Internet, wenn schon so viele Schlange stehen.
Ich würde mir bestimmt was bestellen
Liebe Grüße
Biggi

Ich will mich doch mit meinem eigenen Teig anstellen!
Nur zum Backen (lassen).

Guten Abend,

dieser Thread läuft sich langsam tot (im übernächsten Absatz schreibe ich, warum das ansich gut und passend ist), es schreiben nur noch wenige, viele derer, die uns anfangs mit substanziellen Tipps beigestanden haben, haben ihr Interesse verloren - oder glaubten, bei uns sei ohnehin Hopfen und Malz, äh, Hefe und Mehl verloren

Wir danken allen, die uns bis zum Schluß treu geblieben sind, ihre Vorfreude auf weitere Fortschritts-Berichte kundgetan und aufmunternde Worte gefunden haben,

"Bis zum Schluß" - diese Worte habe ich natürlich bewußt gewählt, denn die Fertigstellung des Backhauses wird sich zwar sicher noch 1 - 2 Monate hinziehen, aber dann ist wirklich Schluß mit der Bauerei, und dieser dritte Teil unserer Backhaus-Geschichte wird geschlossen werden.

Der Schornstein ist - bis auf die Abdeckplatten - fertiggestellt. Er hat sehr viel Zeit in Anspruch genommen. Bezüglich der Abdeckplatten muß ich noch fündig werden. In einem Nachbarort wird der komplette Kirchhof neu gepflastert und ein Teil der Naturstein-Umfassungsmauer erneuert. Das abgetragene Material liegt säuberlich aufgestapelt da, darunter auch Steinplatten, die ideal für meinen Schornstein wären. Ich fragte, ob ich zwei Platten käuflich erwerben könne, aber leider wird das Material vollständig wiederverwendet, und seit "Don Camillo und Peppone" weiß ich, daß man sich mit einem Pfarrer körperlich lieber nicht anlegen sollte.



Ansonsten putze ich nun die Mauern, d.h. es wird jeder einzelne Stein (und es sind tausende ) von eventuellen Mörtelresten befreit, mit Spachtel und Drahtbürste, dann alles mit der Bürste unter fließendem Wasser abgeschrubbt. Aber ich denke, es lohnt sich - links seht Ihr eine mit Mörtelresten und Mörtelwasser überzogene Wand, rechts eine frisch gereinigte.



Daniel ist nun seit einigen Tagen wieder präsent und heizt - nun wirklich systematisch - den Ofen hoch, d.h. es werden jeden Tag etwas größere Feuer produziert. Derzeit verbrennen wir das übrige Bauholz, und Daniel macht es großen Spaß, die vielen Reste der Dachbalken mit dem Hackebeil zu spalten.

Für Sonntag planen wir einmal vorläufig den ersten Pizzabackabend. Ob das klappt, hängt u.a. davon ab, ob wir den Backofen bis dahin soweit kennengelernt haben werden, denn noch erschließt sich uns nicht, wieviel Holz man nun wann einlegen muß, wie es dann mit der Glutverteilung aussieht, wann die Lüftungsschlitze und Rauchdrossen wie weit geöffnet werden müssen...

Der momentane Stand ist nämlich noch nicht zufriedenstellend: Ist die Glut zur Backraumseite geschoben, haben Boden und Gewölbe ca. 400°C, doch bereits nach einer halben Stunde ist die Temperatur auf ca. 200°C gesunken. Beim Pizzabacken kann man sich behelfen, indem man auf die Glut noch einige frische Holzscheite legt, beim Brotbacken jedoch kann man diese Tricks nicht anwenden, da muß die Temperatur nach dem Ausräumen der Glut nach 30 - 60 Minuten noch mindestens 250°C betragen.

Was ist noch zu tun?

- Putzen der größten Außenmauer
- Einsetzen noch einzelner Dekorationssteine
- Abdecken des Schornsteins
- Beschindelung des Daches (das wird noch sehr viel Arbeit)
- Der Boden des Vorraums muß gelegt werden
- Aufräumen von unendlich viel Schutt, Rasen säen, ev. Anlegen einer kleinen Terrasse

Bis bald, falls es klappt vielleicht schon am Sonntag mit den ersten Backergebnissen!

Herzlich - Hias & Daniel

Hallo,

ich grüße Euch herzlich und bin neugierig ob es dann Sonntag klappen wird !!!!

Das "Steinergebnis" nach dieser intensiven Reinigung ist ja hervorragend.
-erinnert mich nur annähernd ans "Fliesenfugen-Reinigen"-

ich wünsche weiterhin viel Spaß bei der vielen Arbeit und weiterhin gutes
Gelingen mit bester Erfahrung beim Feuern.

gruss ck-gitti

Hallo,

bin ja erst ein recht neuer Fan und erst vor kurzem auf diesen Thread gestoßen, aber bin nach wie vor begeistert!

Außerlich siehts super aus!

Das Thema "Dach" würde meinen Mann ganz heiß machen (beruflichbedingt )...bei Fragen kann ich gerne weiterleiten..

Ich finds super, dass du(Ihr immer dran beglieben seit und bin sooo gespannt auf eure erste Pizza!!!
Photos sind sehr gerne erwünscht!
Besser wären natürlich kostproben

LG

Nane

Hallo Hias
Ich verfolge diesen Thread von anfang an,
und warte immer sehnsüchtig darauf wie es weitergeht.
Das Backhaus ist suuupertoll geworden,ich will auch eins
Wir haben letztes Jahr unser Haus grundsaniert,jetzt wird gerade der Garten bearbeitet.
Ich werde mir alles ausdrucken,und meinem Göga vorlegen

LG Tina

Freu mich schon auf eure Pizza am Sonntag,die kann nur super werden

Vielen Dank auch für deine Rustikalen Brottassen,
einmal im Monat sind sie Pflicht,kommen überall sehr gut an (solch tolle Suppentassen kannte keiner)

Hallo Hias,

substantielle Tipps gab es von mir nicht, aber mein Interesse für Dein Brotbackhaus hat nie abgenommen.
Und ich bin nach wie vor total begeistert, superschön sieht's aus!
Danke für Deine unermüdlichen Berichte und die tollen Bilder!!!

LG
Susanne

hallo hias & co!


du täuschst dich. ich bin die ganze zeit dabei, es interessiert mich immer mich und immer wieder.monatelang habe ich euch die treue gehalten, enthalte mir bitte die bilder ersten und nächsten backwerke nicht vor.


lg
gb

huhu

ich hab den Tread auch von Anfang an verfolgt

Wußte ja nicht ob du Wert auf Kommentar legst und überhaupt liest
auf alle Fälle-SUPERRRRRRRRRRRRRRR schauts aus
Könnte ja Sonntag zum testen vorbeikommen

LG und weiterhin gutes Gelingen Sonja

Hallo Hias,

ihr habt das wirklich gut gemacht! Wenn ihr euren 1. Pizza-Versuch startet - da wäre ich auch gerne dabei. Meine beiden Experten würden gerne ein Foto vom Backinnenraum sehen, vielleicht findet man ja eine Lösung, damit du eine höhere Hitze fürs Brot reinbringst. Die Vorheizzeit muss natürlich mehrere Stunden sein. Welches Material habt ihr für die Innenfläche genommen? Wo ist im Innenraum der Abzug und welchen Durchmesser hat der? Welches Holz nehmt ihr? Ihr müsst zum Brot backen nicht zwingend die Glut rausnehmen - wir machen das auch nicht! Fragen über Fragen!

LG Ute


Das Leben kann so schön sein, wenn man es schafft, mindestens einmal am Tag zu lachen!

Hallo,

ich hoffe sehr, dass wir bis zum fertigen Haus noch Fotos sehen werden!

Der (fast) fertige Schornstein sieht soooo schön aus. Und auf das Dach bin ich schon mächtig gespannt.

Ich hab' irgensoeinen "Dächerfimmel", denn das Dach macht irgendwie den "Charakter" eines Hauses aus. Finde ich.

Die geputzte Mauer ist auch toll. Ich würde sie gerne mal richtig trocken sehen.

LG
Margie
(die über die tolle Arbeit nur staunen kann...)

Hallo Hias,

ich weiss jetz niht genau welche Art von Steinen du für die Abdeckung des Kamins brauchst, aber ich an deiner Stelle würde mal bein nächtesn Steinmetz vorbei sehen, der auch sägt.
Ich kenne es so, das Steinmetzen KEINEN Stein wegwerfen, der auch nur vielleicht verwendtbar wäre, folglich haben die eine oft eine große Sammlung an allem möglichen.
Eventuell vorhandene gesägte Oberflächen können in verschiedenen Graden bearbeitet, sprich unegaler gemacht werden.

Oder sollten es gespaltene Steine sein?
Da frage doch mal einen GaLaBauer deiner Gegend, der viel Naturstein verwendet, es gibt z. B. sowas als Trittsteine.

Hier im Großraum, gibt es auch Secondhand-Baustoffhändler, da findet man die absolut abgefahrendsten Sachen - ich denke in deiner Region sollte es auch sowas geben.

Gruß
gwex

Hallo Hias,

ich bin auch von Anfang an als Leserin dabei.
Da ich so was noch nie gemacht habe, konnte ich Dir keine Tipps geben. Dennoch habe ich immer sehnsüchtig auf die nächste Folge der Baugeschichte gewartet.

Ihr habt das SUPER gemacht.

Herzlichen Dank für die tolle Berichterstattung.

LG
BeeGee17

Hallo

Ich lese auch schon länger.

Ich will weiter nette Bilder sehen. Dein Backhaus ist eine Schönheit.

VG
diemitdersonekocht

Hallo,

ich habe auch immer mitgelesen und mich über die schönen Bilder und die tolle Nachbarschaftshilfe gefreut.
Leider habe ich weder vom Mauern noch vom Dachdecken noch vom Brotbacken eine Ahnung, so wollte ich auch keine Kommentare dazu abgeben.

Bitte, lass' uns weiterhin teilhaben - ist eine tolle Geschichte!

Lg, Marie

moin,

ich bin auch immer noch dabei - aber nur einen Kommentar zu schreiben, um zu schreiben, liegt mir nicht...außerdem blähen manche Sprüche den Thread nur unötig auf

VG

Jörk