Henglein
Rama Cremefine
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frische Hefe oder Trockenhefe?
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  Mitglied seit 18.10.2006 
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wollte mal fragen was Ihr lieber verwendet: frische Hefe oder Trockenhefe? Da ich gerne alles frisch verwende, hab ich bisher die frische Würfelhefe genommen, habe aber nun in vielen Rezepten die Trockenhefe gelesen. Ist die Trockenhefe irgendwie künstlich hergestellt? Und wenn Ihr ein Rezept mit Trockenhefe habt, aber trotzdem die frische Hefe verwenden wollt - wie entscheidet Ihr Euch wieviel Hefe Ihr nehmt? Es kommt ja nicht nur auf die Mehlmenge an, sondern auch auf das, was sonst noch so im Teig ist. Schönen Samstag! K. |
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 Mitglied seit 25.10.2006
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Hallo,
habe zwar Trockenhefe im Vorrat. Falls mal was auf die Schnelle benötigt wird. Aber vorzugsweise benutze ich frische Hefe. Schmeckt ganz einfach besser! Also uns auf jeden Fall   Geschmäcker sin ja bekanntlich verschieden 
Ich nehme bei 500g Mehl ein Würfel Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe. LG Schälrippchen |
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 Mitglied seit 10.09.2010
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Hallo kaeserea
Gestern hat RitchieS in einem anderen Thread erklärt. Scroll doch einmal im Forum Backen - sonstige Backthemen - hoch, dann kannst Du es nachlesen. Gruß christel |
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Mitglied seit 09.11.2008
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Hallo kaeserea,
also ich nehm,e seit ca. einem halben Jahr nur noch diesen Hefeteig Garant von Dr. Oetger. Da gelingt mir alles super, egal ob Zwetschgenkuchen vom Blech, Apfelstreusel, Aprikosenkuchen oder sogar Pizza und Zwiebelkuchen. Probiers mal aus klappt ganz bestimmt. 
Ebenso ein schönes Wochenende, bin gerade am Quitten entfaften, habe schon 25 Gläser Gelee eingemacht. GGLG Biggi |
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 Mitglied seit 03.06.2007
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 Ist die Trockenhefe irgendwie künstlich hergestellt? 
Trockenhefe ist wie der Name schon sagt getrocknete Hefe. Künstlich hergestellte Lebewesen, und ein Lebewesen ist die Hefe nunmal, gibt es Gsd noch nicht. LG Anne Courage ist gut, aber Ausdauer ist besser. Theodor Fontane |
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Mitglied seit 18.11.2006
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Hallo,
Trockenhefe habe ich immer auf Vorrat, wenn ich mal spontan backen will und die frische hefe alle ist. Ansonsten ist mir frische Hefe lieber, auch wenn der Teig bei mir mit trockenhefe gleich gut wird. Ein Tütchen Trockenhefe entspricht einem halben Würfel Hefe, so kann man es auch in den Rezepten ersetzen (und umgekehrt). Einen ganzen Würfel Hefe auf 500 g Mehl finde ich viel zu viel. Grüße, Eski |
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Mitglied seit 23.04.2008
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Ich nehme fast nur Trockenhefe und bin damit bestens zufrieden. Meine Mama benutzt nur die frische. Aufgehen tut beides gut finde ich, aber bei einem Brot was ich mit beidem mal ausprobiert habe musste ich feststellen dass das mit der frischen Hefe irgendwie leckerer war
 Tja, mich hält es trotzdem nicht von der Trockenhefe ab..meist nehme ich die.
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Mitglied seit 03.07.2010
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Hi,
also ich nehme immer nur Frische Hefe. Damit komme ich besser zurecht und ich finde das es auch besser schmeckt irgendwie. Lg Flocke 
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 Mitglied seit 07.08.2010
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Wir benutzen auch nur frische Hefe.
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 Mitglied seit 16.09.2007
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Hallo !
Ich benutze lieber Frische Hefe. Und für spontanes Backen habe ich immer 1-2 Würfel eingefroren.
Liebe Grüße! Andi  Unkraut wächst in einer Woche auch ohne Pflege !
Freundschaft braucht dagegen viel länger und ist harte Arbeit ! © A.S. |
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 Mitglied seit 10.05.2008
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Hallo, ich finde dass viele Rezepte gleich gut mit Trockenhefe oder frischer Hefe gelingen. Nur Burgis Goldener Toast, macht bei mir eine Ausnahme, der ist mit Trockenhefe immer mißlungen und mit frischer Hefe wunderbar geworden. Woran das liegt? - Keine Ahnung
LG Micky |
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Mitglied seit 18.10.2006
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Oh mea culpa, habe den anderen Thread nicht gesehen. Sorry.
Danke für die vielen Tips! Ein Tütchen Trockenhefe für spontane Backaktionen finde ich eine gute Idee. Wenn der Geschmack aber mit frischer Hefe besser ist werde ich wohl meistens die nehmen. Schönen Sonntag Euch allen! |
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Mitglied seit 11.12.2005
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Hallo zusammen!
Die frische Hefe schmeckt einfach besser. Aber die getrocknete Hefe kann man sich lange Zeit hinlegen. Ich habe beide Sorten im Haus. Liebe Grüße Emmy - Ly Eine gute Köchin hat mehr Fett an den Händen als auf den Hüften! |
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