Henglein
Rama Cremefine
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Kokosfett einfrieren
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  Mitglied seit 27.06.2007 
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Der Titel sagt es ja eigentlich schon... kann ich Kokosfett einfrieren? Ich brauchte ein bisschen was für Pralinen, doch vermutlich werde ich den Rest monatelang kaum anrühren, weshalb ich fragen wollte, ob ich mir da irgendwelche Gedanken machen muss, auch was das anschließende Auftauen angeht etc. Würde mich über eine Antwort sehr freuen =) LG Kida |
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 Mitglied seit 04.08.2008
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hallo!
ich habe keine erfahrung damit, aber ich denk mir: warum nicht? was soll denn passieren? zum auftauen kannst dus einfach im kühlschrank auftauen lassen, doer wenn es geschmolzen werden muss, eben schmelzen. aber wie gesagt, ich hab keine erfahrung, das ist nur meine meinung! 
liebe grüße |
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Mitglied seit 07.01.2010
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Hallo,
habe mal in der DB geschaut und folgende Antworten gefunden: www.chefkoch.de/forum/2,9,58704/Pflanzenfett-einfrieren.html www.chefkoch.de/forum/2,15,6159/Aufbewahrung-von-Pflanzenfett.html LG, rainstorm. 
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 Mitglied seit 17.01.2002
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fett muss dunkel, kühl und luftdicht aufbewahrt werden. wichtig ist vor allem die luftdichtheit, sonst kann das fett auch in der tk ranzig werden.
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Mitglied seit 27.06.2007
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super, vielen dank für die schnellen Antworten!!
Bezüglich der Luftdichtigkeit... meint ihr, eine Tupperdose ist okay oder lieber in Frischhaltefolie oder Alufolie einwickeln?? *überleg* |
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Mitglied seit 27.06.2008
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Hallo,
ich würde das Gefäß (Tupper oder so) so klein wählen, dass es gerade voll würde. Dann hat "Luft" keinen Spielraum. Tiiine
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Mitglied seit 17.01.2002
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Einschweisse ist immer dei allererste Wahl. Wenn kein Schweissgerät vorhanden, dann dicht in einem Gefreirbeutel einrollen und den dann in eine passende Dose packen.
Letztendlich sollte man sich aber vielleicht für ein relativ preiswertes Fett vielleicht nicht soviel Mühe machen und es einfach verbrauchen. das Kokosfett kannst du ja an vielen Stellen verwenden, wo du sonst anderes Bratfett nhemen würdest. Z.B. bei allemn, was in der Pfanne gebraten wird, egal ob Gemüse oder Fleisch. Und wenn du es vorher etwas weich/flüssig werden lässt, kannst du es auch statt Butter oder Öl in Gebäck verarbeiten. |
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 Mitglied seit 21.02.2007
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Mal ne Zwischenfrage:
welchen Sinn hat es, Kokosfett einzufrieren? Dass man es kann, bezweifle ich nicht, dass es dadurch wesentlich länger hält (wenn überhaupt) erschließt sich mir allerdings nicht. LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 27.06.2007
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@carrara: ein ganz wichtiger Punkt für mich: es stört mich nicht im Kühlschrank! Denn in dem hab ich irgendwie immer zu wenig Platz :D
ansonsten nehme ich so wenig Fett (zum Braten etc.) dass es wahrscheinlich ewig dauern wird, bis ich das Kokosfett verbraucht habe... und aktuell backe ich leider auch sehr wenig... *seufz* |
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Mitglied seit 21.02.2007
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Das Kokosfett sollte zwar kühl und vor Licht und Luft geschützt gelagert werden, aber zwischen Kühlschrank und Gefrierschrank dürfte es keinen wesentlichen Haltbarkeitsunterschied geben.
Denn es verdirbt ja nicht mikrobiologisch sondern wenn, dann ranzt es und dieser Prozess wird hauptsächlich durch Luft beeinflusst und läuft bei Gefriertemperaturen kaum langsamer ab als im Kühlschrank ---- ein Jahr dürfte bei beiden Kühlmethoden kein Problem sein. LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 26.02.2004
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Hallo,
da ich hier in Canada ja Kokosfett nicht an jeder Ecke kaufen kann, kaufe ich immer mehr und friere es ein. Dann habe ich immer was auf Vorrat fuer gewisse Baeckereien und es funktoiniert schon seit Jahren so. Hatte noch gar nie ein problem damit. Lga aus der Hitze schwaeble |
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