Henglein
Rama Cremefine
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Wird Kuchen mit gebackenem Quark draußen schnell schlecht?
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  Mitglied seit 21.07.2006 
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ich muss für ein Fest am Sonntag einen Kuchen backen. Wollte einen Rührteig mit Quark und Früchten machen - alle Zutaten werden 40 min gebacken. Die Kuchen stehen erst ungekühlt im Gebäude und kommen dann raus "aufs Buffet". Ist das bei den Temperaturen ein Problem ? Nicht, dass ich nacher an Magenverstimmungen Schuld bin 
Hättet Ihr sonst Alternativen? Tausend Dank im Voraus!! |
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 Mitglied seit 10.04.2006
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Hallo,
wie sieht es aus hast du vielleicht eine Kühltasche ? Da wäre der Kuchen schon besser untergebracht. In der Hitze würde ich keinen Kuchen draussen stehen lassen . katir |
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 Mitglied seit 08.03.2005
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Hallo,
also, ich weiß es auch nicht genau. Aber das ist sicher besser als eine Sahnetorte. Aber ich würde auf jeden Fall einen Kühlakku unter die Tortenplatte legen. Dann müsste es eigentlich klappen. Liebe Grüße Lisa |
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 Mitglied seit 12.02.2002
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Hallo,
gebackener Käsekuchen verdirbt nicht so schnell - beim Bäcker steht er ja auch nicht in der Kühlung! LG Angie |
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Mitglied seit 21.07.2006
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@ angie:
Das habe ich auch so überlegt. Aber draußen ist es ja doch noch nen Tucken heißer als beim Bäcker im geschäft. ;.-) Ich denke, ich werde den in eine mit Akuus gefüllte Kühltüte stellen. Danke für Eure Hilfe! |
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Mitglied seit 10.04.2006
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Angie,
wirklich nicht ? Bei unseren Bäckerern vor Ort schon .Die Vitrine mit den Kuchen ist leicht gekühlt. Aber überlegt mal wie der schmeckt wenn er so lange im warmen gestanden hat  ...bestimmt nicht sehr lecker.
katir |
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 Mitglied seit 26.05.2010
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Hallo,
natürlich hält sich ein Quarkkuchen bei Temperaturen über 30C niemals so lange, als wenn die Temperatur geringer ist. Versuche das Ding so gut es in deiner Macht ist, zu kühlen, aber meiner Erfahrung nach, sind Käsekuchen super beliebt, und somit auch super schnell aufgegessen... LG Eislein |
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Mitglied seit 12.02.2002
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Also, ich kann nur aus meiner Erfahrung sprechen: Bei unseren Gemeinde-Sommerfesten gibt es immer mehrere selbstgebackene Käsekuchen, die seit dem frühen Vormittag erst ungekühlt in der warmen Gemeindeküche stehen und dann auf dem Kuchenbüffet. Geschmacksbeeinträchtigung habe ich noch nie festgestellt, und schlecht geworden ist bisher auch noch niemandem.
Aber wenn man die Möglichkeit hat, z.B. mit Kühlakkus ein wenig Kälte zu erzeugen, ist das bestimmt auch nicht verkehrt - aber unbedingt nötig eben auch nicht. LG Angie 
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