Melasse?

Hallo

Ich bin mir nicht ganz sicher, ist Melasse in Deutschland "Zuckerrübensirup"?
Oder etwas ganz anderes? Kann man Melasse in jedem größeren Supermarkt kaufen?

Schokoladen Ingwer Muffins

Zutaten
350 g Mehl
85 g Kakaopulver
½ Teelöffel Salz
2 Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Natron
180 ml heißes Wasser
240 ml Melasse
110 g brauner Rohrzucker
1 Teelöffel gemahlener Ingwer
1 Teelöffel gemahlener Zimt
½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
½ Teelöffel gemahlene Nelken
85 g ungesüßtes Apfelmus
60 ml Rapsöl
2 große Eier
Dunkle Schokolade in 25 kleine Stücke zerkleinern

Zubereitung
Den Backofen bei 180 °C vorheizen. Eine Muffinsbackform ausbuttern.

Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Natron in einer mittelgroßen Schüssel vermischen und auf die Seite stellen. Heißes Wasser, Melasse, Rohrzucker, Ingwer, Zimt, Muskatnuss, Nelken, Apfelmus, Rapsöl und Eier in einer großen Schüssel durchrühren. Die trockenen Zutaten hinzufügen, rühren bis es vollständig vermischt ist. Die Schokoladenstückchen unterheben.

Die Muffinsbackform etwa mit der Hälfte des Backteigs befüllen.

Den Kuchen 20-25 Min. backen oder so lange, bis ein in die Mitte gestochenes Holzstäbchen / Stricknadel sauber herauskommt (d.h., ohne dass noch feuchte Teigreste daran kleben)

Hallo,
Melasse ist die Endstufe von Rübensirup, geschmacklich viel intensiver und herber.
Sie ist im Handel so ohne weiteres nicht zu bekommen.
Du kannst getrost normalen Rübensirup/-kraut nehmen.
LG Ciperine

Im Übrigen kannst Du auch den Rohrzucker durch braunen Rübenzucker ersetzen. Der ist billiger und in Wirkung und Geschmack das Gleiche.

Hallo,

Melasse ist ein Zuckersirup und kein Zuckerrübensirup...
Du kriegst ihn im Reformhaus oder Naturkostladen.

LG Delfina

@Delfina

sorry, aber Du redest Unsinn.

Woraus wird in Deutschland Zucker gewonnen? aus der Rübe natürlich. Deshalb ist die Melasse das End/Abfallprodukt aus der Zuckergewinnung und der Zuckersirup hierzulande auch Rübensirup.
Mache mal eine Führung in einer Zuckerfabrik in Deutschland.

Du brauchst kein teures Zeug aus dem Reformhaus. Rübensirup gibt es in jedem größeren Supermarkt.
Der Inhalt ist der Gleiche.

@ciperine

Zuckerrübensirup wird durch einkochen der Zuckerrüben gewonnen, Melasse ist ein Nebenerzeugnis in der Zuckerproduktion und ist quasi ein "Abfallprodukt" bei der Zuckerherstellung (ob aus Zuckerrohr oder Zuckerrübe ist hierbei egal).

LG Delfina

So ist es.

Melasse ist jedoch der Rest, der übrig bleibt, wenn man aus dem Rübensirup/saft den Zucker gewinnt.
Der Rübensirup im Handel wird meist extra, unabhängig von der Zuckerproduktion gekocht und ist nicht so konzentriert wie Melasse.
ZUCKERSIRUP ist eigentlich nur Zucker mit Wasser zu Sirup verkocht. Das hat mit Melasse und Rübensirup gar nichts zu tun.

Für o.a. Rezept kann man trotzdem getrost den Rübensirup aus dem Handel nehmen.

Da ich nur geschrieben habe, was Melasse ist, und was Zuckerrübensirup, weiß ich nicht, warum du dich so aufgeregt hast ciperine. Ob das austauschbar ist, stand erst mal nicht zur Debatte, weil Wandelröschen gefragt hat, ob Melasse Zuckerrübensirup ist. Was nun mal nicht so ist.

Hi, ich kenne Melasse auch als ein Produkt vom Zuckerrohr.
Aber es kann sein, dass es bei der Herstellung von Zuckerrübensirup auch
so genannt wird. Melasse schmeckt anders als Rübenkraut.

Gruß

Courgette

Melasse--bitte mal lesen!

Melasse ist auch ein hervorragendes, leckeres Gesundheitspflegemittel!