Henglein
Rama Cremefine
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Nach dem Kürbisschnitzen: Kürbismuffins backen!
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  Mitglied seit 17.01.2002 
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Ich hab so 12 bis 18 Kürbisse (St. Martin, die schönen orangen, runden) im Garten und schnitze jetzt regelmäßig Kürbislaternen, koche Kürbissuppe - aber das hier ist der Favorit zuhause: Kürbis-Muffins 1 Stück Kürbis, etwa 250 g 225 g Mehl je 1/2 TL Backpulver und Natron 125 g brauner Zucker je 1/4 TL Muskatnuss und gem. Ingwer, Prise Salz 6 EL ÖL 125 g saure Sahne oder Schmand 2 Eier Streusel aus: 100 g Mehl, 60 g brauner Zucker, 1 TL Zimt, 60 g geschmolzener Butter Backofen auf 200 Grad (Heißluft 170 Grad) vorheizen. Kürbis säubern, entkernen und von groben Fasern befreien, fein raffeln, 150 g abwiegen. Streuselzutaten mit einer Gabel zu groben Krümeln vermischen, beiseite stellen. Trockene Zutaten und Gewürze in einer Schüssel mischen, in einer weiteren Schüssel Zucker, Eier, Öl und saure Sahne verquirlen. Kürbisraffeln unterheben. Feuchte Zutaten schnell mit der Mehlmischung vermengen, Muffinteig zu 2/3 Höhe in gefettete oder mit Papiermanschetten ausgelegte Muffinformen geben. Je einen TL der Streuselmischung über dem Teig verteilen. Muffins etwa 25 Minuten backen. Ergibt 12 Stück. Wer keinen Kürbis hat oder mag: Schmeckt auch superlecker mit geraspeltem Apfel oder TK-Blaubeeren. Ein Foto von den Muffins gibt\'s hier: www.usa-kulinarisch.de/fotos/pkmuffin.jpg Und híer kann man sehen, wie man eine Kürbislaterne schnitzt: www.usa-kulinarisch.de/jack.htm Viele Grüße, Gabi |
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 Mitglied seit 27.09.2003
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Hallo Gabi,
vielen Dank für diesen Link, werd Deine Muffins bei meinem nächsten Kürbis sofort ausprobieren. Viele Grüße von der Zaubermaus 
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