Henglein
Rama Cremefine
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Meißner Fummel
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  Mitglied seit 17.01.2002 
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Wer hat denn ein Rezept für Meißner Fummel und will es mir verraten? Leider gibt es unter den vielen eingestellten Rezepten hier im ck kein paßendes Rezept für Meißner Fummel 
Schon mal vielen Dank Gruß Herta  
Gruppen: Besonders schöne Lieblingsfotos und Camperfreunde Jeden Tag in deinem Leben
solltest du die Chance geben, daß er hier auf dieser Erde zu deinem allerbesten werde |
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 Mitglied seit 15.08.2007
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Hallo,
schau mal bei Wikipedia. lg Salvy |
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Mitglied seit 17.05.1999
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Hallo, Herta,
Meißner Fummel gibt es seit 1710 und der Teig besteht aus Mehl, Zucker, Butter und Salz. Die genauen Mengenangaben werden in den Bäckerfamilien geheim gehalten  Einfach probieren.
Der Teig muss ähnlich einem Nudelteig werden und wird sehr dünn ausgerollt, dann zusammen gelegt und mit Hilfe eines Strohhalmes aufgeblasen und gebacken. Viel Erfolg 
Gruß von Sonja* chefkoch.de |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Vielen Dank für die Antworten.
Werde mal ans Experimentieren gehen. Das mit dem Strohhalm hört sich aber nicht sehr hygienisch an
Gruß Herta
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Mitglied seit 05.10.2003
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Hallo zusammen,
wird ja auch nicht wirklich gegessen  eher ein Scherzartikel
Liebe Grüße
vom Chefkoch, der mampfende Affe  |
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 Mitglied seit 28.03.2004
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Ich musste erstmal googeln. Was es nicht alles gibt.
Grüße Rosinenkind Wo eine Tür zufällt, geht die Nächste auf ~ Eine Frau ohne Bauch ist wie ein Himmel ohne Sterne CK Treffen Sylt 31.10-02.11.
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Mitglied seit 29.06.2005
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Hallo Hertha,
bin gespannt, wie Dein Backversuch wird. Habe den Fummel auch auf der Backliste, bin aber bislang noch nicht dazu gekommen. LG Wüstensohn |
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Mitglied seit 05.10.2003
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Hallo zusammen,
@Rosinenkind konnte damit auch nichts anfangen und habe erst Dr. Googel um Rat gefragt, da habe ich auch gelesen das der Fummel eben auch als Scherzartikel gesehen wird. Liebe Grüße
vom mampfendem Affen |
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Mitglied seit 29.06.2005
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Moment, es gibt immerhin eine Bäckerei, die den serviert
Also nur ein Scherzartikel ist es auch nicht, sondern wird als Meißner Spezialiät gehandelt - zumindest für Touristen
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 Mitglied seit 09.03.2008
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Hi,
also der Name ist ja echt witzig und auch ich musste googlen, hatte das noch nie gehört.
Wenn ich aber lese, dass das aufgeblasen wird mit einem Strohhalm, dann würde ich das nicht unbedingt essen wollen .
LG Conny |
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 Mitglied seit 01.12.2005
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Hallo,
ich reaktiviere einfach mal diesen Fred. 
Hat hier keiner ein "richtiges" Rezept von diesem Fummel? Würde es gerne mal ausprobieren.
LG, Mimi 
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Mitglied seit 19.08.2009
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Frag den G. Jauch, der hat doch die Frage nach den "Fummel" gestellt
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Mitglied seit 28.03.2004
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Also ich habe gerade mal Gockel berfragt, es handelt sich wohl um einen Nudelteig, der hauchdünn ausgerollt wird, dann mit Eigelb bestrichen wird, von den vier Ecken zusammen geschlagen und umgedreht wird, mit einem Strohhalm angestochen und leicht aufgeblasen und dann gebacken wird.
Woanders wird von zwei Teigplatten geschrieben. Rezeptur geheim. Grüße Rosinenkind Wo eine Tür zufällt, geht die Nächste auf 
I love St. Pauli.. I do, St. Pauli I love you
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Mitglied seit 01.12.2005
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Hallo,
hab ja auch Gockel befragt....
Aber würde gerne ein richtiges Rezept dafür haben. Das muß doch hier einer kennen... 
Und der Jauch stellt ja nur die Fragen....nachgekocht hat er es wohl nicht.  Ob er das Rezept kennt wage ich zu bezweifeln...
LG, Mimi
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Mitglied seit 01.12.2005
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Guten morgen,
hat denn keiner ein Rezept davon? 
LG, Mimi
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Mitglied seit 28.03.2004
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Nee Mimi, das ist offenbar geheim, das stellt wohl auch nur ein Laden in Meissen her. Die machen das wohl mit Oblatenteig.
Grüße Rosinenkind Wo eine Tür zufällt, geht die Nächste auf
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Mitglied seit 28.03.2004
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So das habe ich beim wühlen im Net gefunden, allerdings ohne Mengenangaben:
Zutaten Fett, Mehl, Salz, etwas Wasser oder 1 Eigelb Grüße Rosinenkind Wo eine Tür zufällt, geht die Nächste auf
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Mitglied seit 01.12.2005
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@ Rosinenkind
na dann werde ich es mal einfach so probieren....was meinst du...bei wieviel Grad mit welcher Temperatur backen? Irgend ne Ahnung? Ich nämlich nicht...
LG, Mimi
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Mitglied seit 29.06.2005
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@ Mimi,
das Teil muss dann auch noch vorm Backen mit einem Strohhalm aufgeblasen werden, damit's ein Hohlkörper wird ... Ich würde es mit Plätzchentemperatur probieren, also ca. 150 Grad, ohne Umluft, nur Ober- / Unterhitze. LG Wüstens hn
--- Soll ich chronologisch oder alphabetisch antworten? |
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Mitglied seit 28.03.2004
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Ich würde 175° nehmen 15 Min. Die Dingers sehen doch ziemlich kronsichg auf den Bildern aus. Du wirst es ausprobieren müssen und vergiss ja nicht zu berichten.
Grüße Rosinenkind Wo eine Tür zufällt, geht die Nächste auf
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Mitglied seit 11.06.2005
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Hi Rosinenkind,
WIE sehen die Dinger aus??? Das Wort kenne ich nicht, aber auch kein ähnliches, falls Du Dich vertippt haben solltest... Wißbegierige Grüße Nena |
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Mitglied seit 02.06.2007
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Hallo Nena
Googel doch mal, da sind auch gleich Bilder dabei. lg moni |
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Mitglied seit 11.06.2005
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Nee, Moni,
da hast Du mich falsch verstanden, die Bilder hab ich schon gesehen, aber was Rosinenkind mit kronsichg meinen könnte, ist mir eine Rätsel... LG Nena |
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Mitglied seit 29.06.2005
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Nena,
sie meint bestimmt, dass die knusprig sind - crunchig
LG Wüstens hn
--- Soll ich chronologisch oder alphabetisch antworten? |
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Mitglied seit 02.06.2007
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@Nena
Achso,entschuldige
Wüstensohn hat wahrscheinlich recht. Es ist halt einfach eine Teighülle mit viel Luft drin die wahrscheinlich leicht bricht. lg moni |
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Mitglied seit 28.03.2004
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Wüsti hats erkannt...
Grüße Rosinenkind Wo eine Tür zufällt, geht die Nächste auf
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Mitglied seit 30.08.2005
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Hallo.
Wie - kein Rezept... Ihr müsst ordentlich suchen... Gockelt mal kocht der Amtsschimmel - gleich der erste Link LG Annette Kenntnisse kann jedermann haben, aber die Kunst zu denken ist die seltenste Gabe der Natur. (Friedrich der Große) |
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Mitglied seit 28.03.2004
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Nagut, auf solchen Seiten treibe ich mich nicht so rum Aber das ist ja super. Dann ist das Rätsel ja gelöst. 
Und ich habe gesehen, ich habe mich tatsächlich vertippt: kronschig meine ich natürlich *g Grüße Rosinenkind Wo eine Tür zufällt, geht die Nächste auf
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Mitglied seit 01.12.2005
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Guten Morgen!
Hey, Klasse!!!
Hier noch mal zum mitschreiben: Zutaten: Fett, Butter, Mehl, Salz Zubereitung: 50 g Fett und 50 g Butter werden schaumig gerührt, mit Mehl und Salz wird dann ein fester Teig bereitet. Teigstücke von 50 — 100 g werden rund und dünn ausgetrieben, eine Hälfte mit Wasser oder Ei angefeuchtet, die andere Hälfte überschlagen und der Rand fest zusammengedrückt. Mit einem Strohhalm wird Luft eingeblasen und bei 240 °C drei Minuten gebacken. LG, Mimi
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Mitglied seit 11.06.2005
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Cool, vielleicht probiere ich das mal. Aber was isst man eigentlich dazu? Im Prinzip klingt es ja eher langweilig vom Geschmack, wenn auch schön knusprig...
LG Nena |
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Mitglied seit 30.08.2005
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Hallo.
@ Rosinenkind:  Nagut, auf solchen Seiten treibe ich mich nicht so rum 
Ich auch nicht, aber ich hab halt richtig gegockelt 
LG Annette Kenntnisse kann jedermann haben, aber die Kunst zu denken ist die seltenste Gabe der Natur. (Friedrich der Große) |
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Mitglied seit 28.03.2004
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 Grüße Rosinenkind Wo eine Tür zufällt, geht die Nächste auf
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Mitglied seit 30.08.2005
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Pffft...
Warts nur ab... irgendwann läufst du mir schon noch übern Weg. Aber dann... gibts gehackte Rosinen
Schönen Tag noch! |
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Mitglied seit 28.03.2004
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Jetzt habe ich aber Angst. Ich bin schon sehr gespannt, aber jetzt wirds OT. 
Grüße Rosinenkind Wo eine Tür zufällt, geht die Nächste auf
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