Henglein
Rama Cremefine
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Spiegeleier-Kuchen
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  Mitglied seit 02.02.2003 
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Zutaten: 170 g Butter 170 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 170 g Mehl 1 Pck. Backpulver 4 Eier Prise Salz etwas fl. Vanillearoma für den Belag: 1 Pck. Vanillepudding 4 Eßl. Zucker 450 ml Milch 450 g Sauerrahm 1 Dose Aprikosen 1 Pck. Tortenguß Aus dem Puddingpulver, Zucker und Milch einen Pudding kochen, und kalt stellen. Für den Teig die Eier trennen. Das Eiweiß mit der der Hälfte des Zuckers steif schlagen. Butter, restlichen Zucker, Salz,Eigelb,Vanillearoma und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren, Eischnee unterheben. Den Teig in eine mit Backpaoier ausgelegte Springform geben. 20 Min. im vorgeheiztem Backrohr bei 170°Grad backen. Sauerahm unter den kalten Pudding rühren und auf den warmen Kuchen streichen. Nochmals 15 Min. backen. Nach dem Backen auf den noch warmen Kuchen sofort die Aprikosenhälften legen. Den Tortenguß mit Aprikosensaft zubereiten und auf den Kuchen verteilen. LG Grete |
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