Backbuch für englische Kuchen

Hi Ihr Lieben,

ich hab mal eine Frage, kann mir einer von Euch ein gutes Backbuch empfehlen mit englischen Backrezepten?

Beim Schottlandurlaub hab ich dort so manche Schweinerei verspeisst, die ich hier gerne nachbacken möchte.

Kann mir jemand helfen?

Beim Googlen und in der Forensuche war ich nicht fündig geworden.

vielen Dank schonmal!!
Frikka

hallo frikka

ich kann dir "mrs. beeton's cookery and household management" empfehlen. es ist schon ca. 150 jahre alt, es gibt aber eine aktualisierte version. trotz des titels sind auch sehr viele traditionelle englische kuchenrezepte inkl. scones, sponge, large rich cakes, rock cakes etc. etc.

es gibt meines wissens auch eine "nur"-backversion des buchs, ich nehme an, dass das einfach rauskopiert ist.

wenn ich traditionell englisch backen will, verwende ich immer dieses buch.

such' doch einfach mal bei einem online-buchhändler nach diesem buch.

hoffe, das hiflt + lg, ilona

vielen Dank ilona, ich mach mich gleich auf die socken!

kennt denn vielleicht noch jemand ein anderes?

hai frikka,

ich noch mal: da du unbedingt die auswahl haben willst: "The Farmhouse Kitchen Baking Book" von grace mulligan ist auch sehr gut und ziemlich britisch. aber bei mrs. beeton's hättest du mehr...

ilona

ich schau mir einfach beide Varianten an, sind ja hoffentlich nicht allzu teuer. achja, und selbst wenn.

Gruß
von Krösus Frikka

Hallo Frikka,

bei meinem letzten Schottlandbesuch habe ich mir ein kleines Büchlein einer ganzen Serie mitgebracht:

Scottish Teatime Recipes
By Johanna Mathie

Scottish baking is renowned worldwide and this book, a companion to Favourite Scottish Recipes, contains an assortment of mouth-watering cakes, bannocks, breads and biscuits. Compiled by Johanna Mathie, the recipes provide an excellent selection for a traditional Scottish tea.

ISBN 1-898435-18-9

Price: £1.00 £1.18 Including VAT at 17.5%

z.B. "Lehmanns online"

www.lob.de/cgi-bin/work/suche?stich1=1898435189&flag=eor

versendet Versandkosten frei, also für etwa 1,5 € für 35 Rezepte ein echtes Schnäppchen.

Die ersten Versuche waren sehr lecker. In der Reihe ( etwa 60 Büchlein) gibt es u.a. noch: Favourite Cake Recipes, Favourite Biscuit Recipes, Favourite Chocolate Recipes

LG Sofi

Hallo Frikka,

ich hab zu Hause "Delia Smith's book of cake" - ich hoffe, das gibt es noch! Da findest Du viele Standardrezepte: Früchtekuchen, Victoria Sponge, Scones, Schokoladekuchen ...
In manchen Supermärkten gibt es auch kleine farbige Rezeptbüchlein zu bestimmten Themen - da war auch eins über Schottische Küche (ich glaube von Anne Wilson).

Übrigens: Ich fand in Schottland immer diese Karamelquadrate so lecker: Mürbeteig mit einer dicken Karamelschicht und darauf noch Schokoguss - das Rezept habe ich glücklicherweise endlich!

LG Angie

hi frikka

da fällt mir ja überhaupt noch die bbc-site ein:

www.bbc.co.uk/apps/ifl/food/showrecord?templatestyle=index&config=indexpage&page=1&pagesize=15&Id=2

ich hoffe auch, dass der link funktioniert...

nach was suchst du eigentlich? irgendwas spezielles?

wäre nett, wenn du uns berichten könntest, wie du dich letztendlich entschieden hast.

lg, ilona

mööönsch, Ihr seid ja klasse *freu*


@angie. Den Kuchen hab ich auch in sehr guter Erinnerung. Kannst Du das Rezept mal hier eintippseln? Dann kann ich schon mal etwas backen, bis die Bücher bei mir ankommen.

(bin ja gar nicht anspruchsvoll )
Frikka

@Frikka:
Kann ich gerne machen - allerdings habe ich das Rezept in Berlin zu Hause und kann es erst nächsten Montag "liefern". Falls Dir noch etwas anderes einfällt, schaue ich gern nach (bin bis morgen nachmittag noch auf diesem Weg zu erreichen!)

LG Angie

@angie
ich bin auch ganz doll interessiert an o.g.Karamel-Rezept!
Leider habe ich aber so gar keine Erfahrungen mit englischem Gebäck, vielleicht gefällt dir noch das eine oder andere deiner Rezepte, dann wäre es ganz lieb, wenn du uns das gleich noch mit gönnen würdest.... *zwinker*
ich meine natürlich, wenn du dann dein Rezeptbuch wieder bei der Hand hast.

schon ganz gespannte Grüße von angi an angi

Hallo frikka!

Schaue mal bei www.deliaonline.com vorbei! Nicht nur traditionelle brittische, sondern auch tolle Rezepte!

süße Grüße

Kristina

hallo frikka,
ich hätte da für dich noch zwei gute gründe zum geldausgeben *zwinker* :

"scots cooking - the best traditional and contemporary scottish recipes" von sue lawrence (mit vielen backrezepten, die echt gut klingen) (2000/erschienen bei headline)

und den klassiker "jane pettigrew's tea time - beliebte rezepte aus dem land der teetrinker" (1986, erschienen bei hugendubel)

bin selbst totaler gb-fan und lebe in ständigem fernweh nach england und schottland...seufz... (wenn's da nicht immer so teuer wäre...) wir haben sogar - was ausser uns keiner verstehen konnte - unseren honeymoon in england und schottland verbracht - GENIAL! und hatten fast nur schönes wetter, das mit dem vielen regen scheint ein sich hartnäckig haltendes vorurteil zu sein. wir sind schon zu allen jahreszeiten dort gewesen und besonders im frühherbst ist es wunderschön!
aber bevor ich jetzt mit dem schwärmen nicht mehr aufhören kann,...

liebe grüsse
skye

oh skye. War erst einmal in Schottland, aber da hat mich die Liebe für dieses Land und die Leute auch gepackt. Ich hab mir vorgenommen, im Lotto zu gewinnen, damit ich mich dort mal richtig richtig ausgiebig umgucken kann, für 2-3 Monate oder so.
England würd ich dann auch noch streifen


Bo, jetzt hab ich ja die Qual der Wahl, was die Bücher angeht. Und noch ne Homepage dazu zum stöbern.

Ach Kinners, ist das schön.

@Ach Kristina: Auch britische Rezepte können sehr lecker sein. Ich liebe zum Beispiel Haggis -> Bitte nicht schlagen, und ja, ich weiß, woraus das gemacht wird.

Vielen Vielen Dank an Euch alle!!!!

Da ihr hier alles so viele gute Tipps habt, könnt ihr mir vieleicht auch weiter helfen
Ich suche ein Backbuch mit Englischen Leckereien, das aber mal nicht auf Englisch geschrieben ist. Habe 2 Bücher von Cynthia Bacomie die ja auch viele Sachen in die Richtung zaubert, aber ich will mehr

Wäre super wenn mir jemand vieleicht weiter helfen könnte!

Danke schonmal!