Henglein
Rama Cremefine
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Nusszopf auftauen und aufbacken - wer hat's schon versucht?
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  Mitglied seit 11.08.2006 
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ich bekomme am Schnutzigen Dunschtig Besuch und würde gerne einen Hefe-Nusszopf (ohne Glasur) hinstellen. Da ich am Tag zuvor ziemlich beschäftigt bin, würde ich ihn gerne heute noch backen und einfrieren. Hat das schon mal jemand von euch gemacht? Sollte man ihn nach dem Auftauen aufbacken? Wenn ja, bei welcher Temperatur und wie lange? Schmeckt er dann wirklich wie frisch? Freue mich auf eure Antworten! LG 
Im Gegensatz zu Männern würden Frauen ihre Fehler sofort zugeben... ... wenn sie welche hätten. |
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 Mitglied seit 11.06.2005
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Hi,
warum denn nicht? Einfach auftauen lassen, und ggfs. nochmal für ein paar Min. bei 160° in den Ofen, wenn er aufgetaut ist, oder bei entsprechend tieferer Temperatur, so 100°, auftauen. Am besten aber über Nacht auftauen lassen. LG Nena |
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 Mitglied seit 02.10.2007
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jap,
allgemein gilt ja beim aufbacken: etwa 5 min bei originalbacktemperatur lg und viel spaß mit dem Besuch Cookqueen |
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Mitglied seit 11.08.2006
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Hallo, und vielen Dank für eure Antworten. Der Zopf ist bereits gebacken und eingefroren! Wünsche euch eine "glückselige Fasnet"! LG 
Im Gegensatz zu Männern würden Frauen ihre Fehler sofort zugeben... ... wenn sie welche hätten. |
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Mitglied seit 14.04.2005
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Hallo Irene,
Dein Zopf ist ja schon fertig... aber vielleicht interessiert es Dich trotzdem: WENN ich Hefezopf backe, teile ich den rohen Teig immer und verarbeite beide Hälften getrennt bis zum Ende, einer wird dann sofort gebacken und der andere - roh wie er ist - eingefroren. Aufgetaut wird der Zopf dann am Abend vor dem Backtag - entweder im Kühlschrank oder im kühlen Keller. Wenn ich dann morgens nach ihm schaue, ist er wunderbar aufgegangen und backfertig.... LG, Pippilotta |
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Mitglied seit 11.08.2006
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Hallo Pippilotta,
danke für den guten Tipp! Ich hatte etwas ähnliches einmal mit eine Zopfteig versucht, den ich zum Gehen in den Kühlschrank stellte. Am nächsten Morgen knetete und formte ich den Zopf. Dadurch, dass der Teig aber im Kühlschrank doch kalt war, dauerte die Stückgare so lange, dass ich ihn hätte frisch machen können. Deine Methode ist jedoch wieder anders, da ist ja der Zopf bereits geformt. Das werde ich demnächst einmal ausprobieren. Gruß [IMG]img.chefkoch.de/pictures/fotoalben/881e9da58d63db3ae86872b15e08ce58/22821/medium_irene000321].jpg[/IMG] Im Gegensatz zu Männern würden Frauen ihre Fehler sofort zugeben... ... wenn sie welche hätten. |
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Mitglied seit 05.06.2007
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Hallo,
ich gebe grne einen Tipp dazu: 
Wenn du/ihr solche Art von Gebäcken und Brötchen/Weißbrot noch am selben Tag frisch gebacken und gerade mal nicht ganz ausgekühlt, aber schon fast, einfriert und dann auftaut, ist das Gebäck frisch, wie am Tag des Einfrierens und das ohne Aufbacken. 
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Mitglied seit 11.08.2006
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Hallo Burgi,
hier lernt man echt nie aus! Da habe ich ja wirklich einiges zum Ausprobieren. Ich schätze mal, dass es die nächste Zeit relativ oft Hefezopf gibt. Gruß 
Im Gegensatz zu Männern würden Frauen ihre Fehler sofort zugeben... ... wenn sie welche hätten. |
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