Henglein
Rama Cremefine
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Rezept für Rosinen-Schnecken ?!
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  Mitglied seit 18.03.2003 
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ich bin auf der Suche nach einem Rezept für Rosinenschnecken, diesen Blätterteig-Dingern die zwischen den Spiralen mit Rosinen und einer leckeren Creme (oder was auch immer) gefüllt sind. Wer kann mir helfen? Liebe Grüße aus dem kühlen Hamburg Björn 
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Björn,
ich hab mal ganz schnell meine "Schnecken" herausgekramt: Rosinenschnecken aus Quarkteig Quarkteig: 250 g Magerquark 250 g Butter 1 Prise Salz 1 TL Vanillezucker 250 g Mehl 1 TL Backpulver zu einem glatten Teig verarbeiten und kaltstellen. Dann zu einem Rechteck (ca. 40x60 cm) ausrollen und den Teig mit 50 g zerlassener Butter bestreichen. 125 g Rosinen 50 g gemahlene Haselnüsse 1 TL Zimt 50 g Zucker mischen und auf dem Teig verteilen. Die Teigplatte aufrollen und in Scheiben schneiden. Backen: Ofen vorgeheizt 180-200° 25-30 Min. 150 g Puderzucker mit Zitronensaft glattrühren und die warmen Schnecken damit überziehen. Ich hätte dann noch Koppenhagener Schnecken aus Hefeteig und Pflaumenschnecken aus Quark-Öl-Teig anzubieten. LG Geris |
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Mitglied seit 18.03.2003
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Hallo Geris,
vielen Dank für das Rezept. 
Das werde ich auf alle Fälle auch ausprobieren. Ich habe aber neulich so leckere Blätterteig-Schnecken gegessen. Die waren so richtig schön saftig, weil die zwischen den Wendeln mit einer hauchdünnen Pudding?-Creme gefüllt waren. Vielleicht weiss ja jemand dafür ein Rezept 
Liebe Grüße Björn |
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 Mitglied seit 20.08.2001
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Hallo Björn Doris hat die Puddingschnecken gepostet! Wenn Du die Füllung nimmst aber dafür Blätterteig - daa hättest Du Deine Schnecken: Von: DorisD (19.02.03 - 18:31) Antworten Hallo Sorry, daß ich mich jetzt erst melde. Mit dem Rezept mach ich doch gerne. Das Rezept für Puddingschnecken: Zutaten Hefeteig: 125 ml. Michl 100 g. Butter oder Margarine 500 g. Weizenmehl 1 Päckch. Trockenhefe 50 g. Zucker 1 Päckch. Vanillezucker 2 Eier ( Größe M) Für die Füllung: 2 Päckchen Pudding-Pulver Vanillegeschmack 750 ml. ( 3/4 ltr) Milch 80 g Zucker 100 g. Rosinen Zubereitung: Butter und Milch erwärmen bis die Butter zerlaufen ist. (Darf nur handwarm sein) Das Mehl mit der Trockenhefe sorgfältig mischen. Übrige Zutaten und die Milch-Butter mischung in die Teigschüssel geben. Mit den Handrührgerät kurz auf niedriger , dann auf höchster Stufe etwa 5 minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. An einem warmen Ort gehen lassen , bis der Teigkloß sich sichtbar vergößert hat. Für die Füllung aus dem Puddingpulver, Milch und Zucker nach Packungsanleitung, jedoch nur mit 750 ml. Milch ( !!!) einen Pudding zubereiten und erkalten lassen. (Damit sich keine (oder wenig) Haut bildet , siebe ich etwas Puderzucker auf den Pudding.) Danach Rosinen unterrühren. ( ich nahm Schokostückchen , da mein Sohn keine Rosinen mag, streute sie aber direkt auf die ausgerollte Teigplatte)) Den Backofen vorheizen.Das Backblech mit Backpapier belegen. ( ergibt 2 Bleche) Den Teig mit Mehl bestäuben und kurz durchkneten. Dann auf bemehlter Fläche zu einem Rechteck von ca. 60 x 40 cm ausrollen. und mit dem Pudding bestreichen.Den Teig von der kurzen Seite her aufrollen , in ca. 2 cm breite Stücke schneiden , und auf das Backblech legen. Nochmals gehen lassen , bis wieder sichtbar vergrößert. Je Backblech ca. 15-20 min. backen. Eventuell mit Zitronenglasur oder mit Aprikosenmarmelade bestreichen . Das Buch heißt übrigens "Backen macht Freude" , von Dr. Oetker. ISBN: 3-7670-0499-2 Hat 400 Seiten und enthält über 300 Rezepte , mit fast 350 Fotos LG doris Grüssle, Wanda |
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Mitglied seit 18.03.2003
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Klasse....
danke schön 
Björn |
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