Henglein
Rama Cremefine
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mohn-back ersetzen?
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  Mitglied seit 03.11.2005 
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leider ist im rezept mohn-back angegeben. das kenn ich nicht, hab ich somit auch nicht im haus. kann ich das durch gemahlenen mohn ersetzen? und wenn ja, wie? |
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Mitglied seit 14.02.2007
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Hallo Paulita,
ich kann Dir hier eine Füllung vom Mohnkuchen anbieten, die du bestimmt auch für den Apfelkuchen verwenden kannst. Vielleicht lässt Du die Rosinen einfach weg und die Hälfte der Mischunf reicht wahrscheinlich dann aus für deinen Kuchen. Schmeckt total lecker, ich habe es ausprobiert. 350 ml Vollmilch 120 g Zucker (roher Rohrzucker eignet sich gut) 1 Vanillezucker (besser Bourbonvanillez.) etwas Zimt (nach Lust und Laune) abgeriebene Schale 1/2 Zitrone, unbeh. 200 g gemahlener Mohn (in der Mohnmühle oder Kaffeemühle mahlen, oder in der Zauberette, bzw. Moulinette) 50 g weicher Weizen- oder Dinkelgrieß (Vollkorngrieß geht auch) 1 gutes Schnapsgläschen voll Rum (maximal 1 Handvoll in Rum eingeweichte Rosinen und/oder etwas geh. Walnüsse oder Pinienkerne mit dazu geben, kann aber auch alles gut weggelassen werden) 200 ml Milch mit 100 g Zucker, Vanillez., Zimt und Zitronenschale aufkochen. Gemahlenen Mohn einrühren und etwas einkochen lassen. 150 ml Milch mit 20 g Zucker aufkochen, Grieß einrühren, kurz aufkochen und von der Herdplatte ziehen. Etwas ausquellen lassen. Mohnmasse und Grießbrei mischen und nach dem Auskühlen den Rum und evtl. die Rosinen und/oder Nüsse unterrühren. Gruss Julia |
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Mitglied seit 14.02.2007
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Das ist nicht mein Rezept, sondern stammt aus dem Rezept von Friedas genialem Hefezopf mit Mohnfüllung.
LG Julia |
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Mitglied seit 03.11.2005
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ich meinte dieses hier:
www.chefkoch.de/rezepte/329801115637773/Mohn-Apfelkuchen-mit-Streusel.html der kuchen ist mit topfen bzw quark, meinst du, ich kann deine mohnfülle (ich kenn so eine ähnliche, auch für einen hefezopf  ) dann einfach wie dieses "mohn-back" verwenden???
danke und lg |
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 Mitglied seit 21.11.2002
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Hallo Paulita,
ich habe genau diesen Kuchen schon gebacken, eines der Fotos eingestellt und in einem Kommentar vermerkt das ich kein Mohnback verwendete. Das fertige Mohnback schmeckt uns nicht und deshalb findet sich in meinen Vorräten nur ganz normaler Backmohn. Mohn kannst Du, wie von Julia beschrieben für den Kuchen vorbereiten, Zucker und Gewürze nach Geschmack variieren und anstelle von Mohnback einsetzten. Grüße Evlys |
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Mitglied seit 03.11.2005
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hallo evlys!
da sieht man wieder einmal, dass man die kommentare genauer durchlesen sollte 
danke für die tipps! lg paulita |
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Mitglied seit 21.11.2002
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Manchmal ist die Zeit eben knapp, auch ich überfliege die Kommentare meist nur flüchtig
 .
Viel Spaß beim Backen und gutes Gelingen Evlys |
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