Henglein
Rama Cremefine
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Wieviel Portionen für verschiedene Springfprmen?
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  Mitglied seit 15.09.2006 
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habe mir gestern ein neues Springform-Set gekauft. Eine mit einem Durchmesser von 28, dann 26 und 24. In den Rezepten werden meistens die Zutaten für 12Stück reingeschrieben das entspricht meistens einer Form mit 28er Durchmesser aber auf wieviel muß ich runterrechnen wenn ich dir 26er oder die 24er benutzen möchte? Die 26erit 10 Portionen und die 24er mit 8 Portionen? Wer kann mir helfen? Schon mal vielen Dank Gruß Jenny |
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Mitglied seit 20.11.2006
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man sagt eigentlich immer " 'ne Hand voll". Man nimmt einfach von allen Zutaten etwa 100 g weg. Das soll heißen, z.B.: bei 500 g Mehl für eine 26'er Form etwa 100-150 g runter rechnen. Ei 24'err etwa 200- 250 g runter.
Wenn du in Portionsangaben rechnen möchtest, würde ich bei 26'er 9 Port. und bei 24'er 6-7 Port. eingeben. War erfahrungsgemäß am besten. Kommt aber eben darauf an, ob man Kuchen, Pizza oder sonst was bastelt. Probieren geht halt immer noch über studieren. Liebe Grüße, Schlaumeline |
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Mitglied seit 15.09.2006
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Danke schön
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Mitglied seit 06.03.2007
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Hallo Jenny,
ich finde ein Kuchenrezept für 12 Portionen kann für Springformen mit einem Durchmesser von 28, 26 oder 24 sein, schließlich schneidet man ja fast immer (ganz kleine mit einem Durchmesser von 22, 20 oder 18 mal ausgenommen) in 12 Stücke. Gelegentlich steht es ja im Rezept, sonst wird der Kuchen halt höher oder flacher. Daher fände ich bei Kuchenrezepten eine An- / Eingabemöglichkeit für  xx - cm - Springform ja günstiger 
wurde auch schon mal im "Forum Fragen zu Chefkoch" angeregt! LG, Marlali |
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Mitglied seit 12.03.2006
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Hallo Jenny,
das Thema gab es im CK schon mal. Guck mal hier: Umrechnung Springformen LG LarissaL |
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 Mitglied seit 31.05.2007
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Hallo LarissaL,
Dabke für den Link. Mich treibt das Thema im Moment auch um. Habe heute neue Backformen erstanden. Dann kann das Backen ja losgehen. 
Viele Grüße, Lionel |
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