Henglein
Rama Cremefine
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Tiramisu Blechkuchen???
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  Mitglied seit 15.01.2003 
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Meine Mutter hat bald Geburtstag und da soll sie einen Kuchen mit ins Geschäft bringen. Da Blechkuchen immer besser zum essen im Büro ist will ich gerne einen Tiramisu Blechkuchen machen (muß immer für alle kuchen backen) da meine Mama Tiramisu liebt. Ich habe schon in der Datenbank nachgesehen aber nichts gefunden. Habt ihr Rezepte für mich??? Danke Steffi |
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 Mitglied seit 20.08.2001
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Hallo Steffi
den hab ich in den Foren gefunden - ich weiss aber nicht mehr von wem Blechkuchen a la Tiramisu Zutaten: Für den Teig: 500g Mehl 1 Würfel Hefe 60g Zucker 1/4 l warme Milch 770g weiche Butter 1 Prise Salz Zutaten: Für den Guß: 500g Mascarpone 125g Zucker 1 P. Vanillezucker 1 Tasse Kaffee 2 cl Amaretto- Likör 2 Eßl. flüssige Vanille 4 Eier 200g Schmand Kakaopulver zum Bestreuen Zubereitung: Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde in die Mitte drücken und Hefe einbröseln. Mit etwas Milch und Zucker zu einem Vorteig verarbeiten und 10 Minuten gehen lassen. Anschließend mit den restlichen Zutaten verkneten und an einem warmen Ort weitere 20 Minuten gehen lassen. Eine Fettpfanne mit Backpapier auslegen und den Hefeteig darin ausrollen. Zutaten für den Guß mit dem Handmixer verrühren, über den Hefeteig geben, mit Kakaopulver bestreuen und backen. Backzeit: 40 Min. bei 180 ° im vorgeheizten Backofen. Abgekühlten Kuchen in quadratische Stücke schneiden. Grüssle Wanda 
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Mitglied seit 15.01.2003
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Hallo Wanda
Da hab ich wohl nicht richtig gesucht
Entschulldigung Aber das Rezept ist noch nicht so ganz das was ich suche. Ich hätte gerne was mit Keksen so wie im richtigen Tiramisu Vielleicht hat ja noch jemand ein Rezept Danke Steffi |
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Mitglied seit 26.03.2003
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Liebe Steffi! Ich weiß nicht, vielleicht bin ich da ein wenig naiv
 aber könntest Du nicht nach dem ganz normalen üblichen Tiramisu-Rezept vorgehen, die Masse verdoppeln und ein Blech mit hohem Rand nehmen, um dieses Blech-Tiramisu herzustellen .... ist dann vermutlich eine Frage der Kühlung oder 
Tiramisu Zutaten für 8 Personen 40-60 Stk. Biskotten 50 dag Mascarpone 4 Eier 10 dag Staubzucker 1/8 l Kaffee 2 cl Rum Kakao Zubereitung Dotter und Eiklar trennen. Eiklar zu Schnee schlagen, Dotter mit Staubzucker schaumig rühren und die Mascarpone einrühren. Schnee unterheben. Kaffee und Rum verrühren, die Biskotten kurz darin tränken. In eine Form abwechselnd Biskotten und Mascarponemasse einschlichten. Mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren mit Kakao bestreuen. Apfel-Tiramisu Zutaten: 1 Packet Löffelbiskuits, 1-2 Esslöffel Calvados, 6 Äpfel (ca. 750 g), 1.5 dl Apfelsaft, 1.5 Esslöffel Zitronensaft, 1 kleiner beutel Vanillezucker, 3 Eier, 75 g Zucker, 300 g Mascarpone Zubereitung: Äpfel schälen und schnitzen. Zusammen mit Apfelsaft, Zitronensaft und Vanillezucker aufkochen und dann pürieren. 3 Eigelb und Zucker zugeben und verrühren bis eine helle Masse entsteht. Mascarpone in die Apfelmasse einrühren. 3 Eiweisse steif schlagen und unter die Masse ziehen. In einer geeigneten Form den Boden mit Löffelbiskuits auslegen und mit etwas Calvados beträufeln. Nun die Crème einfüllen und glatt streichen. Je nach Form allenfalls mehrere Lagen mit Löffelbiskuits und Crème anlegen. Danach vor dem Servieren für mindestens 1 Stunde kühl stellen. Vor dem Servieren noch mit einigen Apfelschnitzen garnieren. Erdbeer-Tiramisu Zutaten (für 6 Personen): 750 g möglichst frische Erdbeeren, 2 Esslöffel Zitronensaft, 80-100 g Puderzucker, 250 g Mascarpone, 250 g Quark (20% Fettgehalt), 200 g Löffelbiskuits Zubereitung: Erdbeeren, Zitronensaft und Puderzucker pürieren. Dann Mascarpone und Quark mit 2/3 der Erdbeermasse verrühren. Die Masse nun schichtweise, beginnend mit einer Lage Löffelbiskuits, in eine ausreichend große Schüssel füllen, wobei die restliche Erdbeermasse am Schluss noch über die Löffelbiskuits gestrichen wird. Mindestens 3 Stunden kalt stellen. Am besten am Vortag zubereiten und über Nacht kühl stellen. Kirschen-Tiramisu Zutaten: 1 Tortenboden (Durchmesser 24 cm), 500 g entsteinte Kirschen, 2 Esslöffel Zucker, 2 Esslöffel Kirsch, 500 g Mascarpone, 200 g Blanc battu, 100 g Trockengebäck (Amaretti), 2 Esslöffel Kakaopulver Zubereitung: Den Tortenboden in eine runde Glasschüssel legen. Wenn nötig zuschneiden. Eine Hälfte der Kirschen pürieren, mit dem Zucker mischen und mit Kirschwasser aromatisieren. Die Masse auf den Tortenboden giessen und mit den restlichen Kirschen bedecken. Im Kühlschrank in die Kälte stellen. Mascarpone und Blanc battu verrühren und separat kühlen. Das Trockengebäck in ein flaches Gefäss geben und zerbröseln, dann mit dem Kakaopulver mischen. Kurz vor dem Servieren die Mascarponecrème auf dem mit Kirschen bedeckten Tortenboden verteilen und zusätzlich mit dem zerbröselteten Trockengebäck bedecken. Tipps: Wenn zur Herstellung des Tiramisu pasteurisierte Früchte aus dem Beutel verwendet werden, so kann der Saft aus dem Beutel beim Pürieren der Früchte mitverwendet werden. Als Variante bietet sich an, dass nur 250 g Mascarpone verwendet werden und dafür 2 dl geschlagener Rahm unter die Mascarpone/Blanc battu-Mischung gezogen werden. Rhabarber-Tiramisu Zutaten: 600 g Rhabarber, 60 g Butter, 150 g Zucker, 250 g Ricotta, 250 g Mascarpone, 1 dl Orangensaft, 4 Esslöffel Zucker, eine Packung Löffelbiskuits Zubereitung: Rhabarbermasse: Rhabarber in kleine Stücke schneiden und mit Butter und Zucker weich kochen. Abkühlen lassen. Ricotta-Crème: Ricotta, Mascarpone, und Zucker mit Orangensaft vermischen. Den Boden einer geeigneten Form mit einer Lage Löffelbiskuits belegen, darauf die Hälfte der Rhabarbermasse sowie die Hälfte der Ricotta-Crème verteilen. Alles mit einer zweiten Lage Löffelbiskuits bedecken und darauf zuerst den Rest der Rhabarbermasse gefolgt von der Ricotta-Crème verteilen. Danach mindestens 3 Stunden kalt stellen und vor dem Servieren mit Kakao-Pulver bestäuben. Tipps: Statt Rhabarber können z.B. auch Zwetschgen, Aprikosen oder Äpfel verwendet werden. Allenfalls schon am Vortag vorbereiten. Die Früchte müssen allenfalls püriert werden. Ausserdem sollte die Flüssigkeitsmenge je nach Frucht etwas reduziert werden. aber das hilft Dir wahrscheinlich auch nicht weiter. ich hab im internetz leider nix zum thema Blechkuchen-Tiramisu gefunden! ich "muss" auch immer Blech-weise Kuchen für alle möglichen Anlässe und Leute backen. Bei mir hat sich der Bananenkuchen bewährt: 16 dag Zucker, 1 P. Vanillezucker mit 4 Dotter schaumig rühren, 16 dag glattes Mehl und 1/2 P. Backpulver unterheben, von 4 Eiklar den Schnee unterheben und auf einem Backblech goldbraun backen. Mit mit Rum verrührter Erdbeermarmelade bestreichen. Einen 6 - 7 Bananen schälen, in dicke Scheiben schneiden und auf dem Kuchen dicht auflegen. 1/2 l überkühlten Vanille-Pudding darüberleeren und wenn dieser erkaltet ist, mit Schokoladesoß überziehen (20 dag Schokolade - ich nehm gern helle Schokolade - und 10 dag Margarine über Wasserdampf schmelzen und gut verrühren). liebe Grüße Uli |
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Mitglied seit 29.01.2003
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Das sind ja richige leckere Rezepte ich liebe Tiramisu.
LG Marina 
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Steffi,
diese Tiramisutorte hab ich grad beim SWR gefunden: Tiramisutorte (für echte Gourmets) Zutaten für den Grundteig: 4 Eier 250g Zucker 200ml Öl 200ml Orangensaft 300g Mehl 1 Päckchen Backpulver 3 El Kakaopulver Zutaten für die Füllung: 750g Mascarpone 3 Eigelbe 2 Päckchen Vanillezucker 100ml Espresso (ersatzweise starker Kaffee) 50ml Amaretto Zubereitung: Den Grundteig wie gewohnt zubereiten und in eine Springform geben. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen (Umluft 180 Grad). Nach dem Abkühlen den Kuchen zweimal quer durchschneiden. Mascarpone, Eigelbe und Vanillezucker verrühren. Den untersten Boden mit etwa 5 El Kaffee-Amaretto Gemisch tränken, dünn mit Mascarpone-Creme bestreichen und den zweiten Boden auflegen. Diesen auch tränken und bestreichen. Dann denn Kuchendeckel auflegen, tränken und dann die Torte komplett mit der übrigen Creme betreichen. Gut kühlen und kurz vor dem Servieren mit Kakao bestäuben. LG Geris |
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Mitglied seit 01.10.2002
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Vielen Dank für die Rezepte!!
Habe zwar ein sehr gutes Tiramisu-Rezept, aber die Früchte-Variationen reizen mich schon mal. LG Elvira 
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